12 enkla och läckra recept med kummel

Kummel bakad med potatis

Om du letar efter enkla recept med kummel är en av de obestridda stjärnorna den bakade kummeln med potatis, eftersom matlagning i ugnen är ett av de enklaste sätten att laga mat.

Förvärm ugnen till 220º.
Fräs några vitlöksskivor tillsammans med lök och röd paprika skuren i tunna remsor.
Lägg i skalade och tvättade potatisskivor tillsammans med lök- och pepparsås i en ugnsform.
Salt och peppar och tillsätt lite vitt vin eller citronsaft.
Tillsätt lite vatten utan att överstiga potatisen och baka i 25 minuter vid 220 °.
Efter denna tid, placera kummel (ländar eller skivor) på potatisen och baka ytterligare 10-15 minuter (tills fisken är klar men inte för lång).
Strö med persilja och servera.

Du kan också göra bakad kummel med andra grönsaker: morot, pumpa, zucchini, äpple.

Ångad kummel med grönsaker

Ett annat mindre kaloriskt alternativ är att ånga kummel med grönsaker, en lätt, hälsosam och utsökt maträtt baserad på fisk, pumpa, kronärtskockor, broccoli, gröna bönor och en smakrik olja med smak.

Kummel i grön sås

Denna sammanställning kunde inte missa ett av de mest önskade recepten med kummel: kummel i grön sås eller även känd som baskisk kummel. En utsökt maträtt och mycket lättare än folk tror.

Lämna 200 g musslor i saltat vatten i 1 timme för att lossa sanden och skölj dem.
Ta ut 200 g ärtor ur frysen och låt dem stå i kylen för att tina.
Tvätta fyra kummelskivor, torka och krydda.
Koka 4 ägg i saltat vatten i 10 minuter, kyl dem i kallt vatten, skala och hugga.
Skala 2 vitlöksklyftor, hacka dem och brun dem i lite olja.
Tillsätt en matsked mjöl, rosta det lätt, häll i 600 ml het fiskmassa och koka i 5 minuter under omrörning.
Strö med persilja och tillsätt kummelskivor, musslor, 8 dränerade sparris och ärtor och låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt äggen, strö över mer persilja och servera.

Om du vill ha en lättare version, ta en titt på vårt recept på kummel i ljusgrön sås.

Kummel galiciska

Den galiciska kummeln, med den karakteristiska vitlöks- och paprikadressingen, har också många beundrare .

Koka potatisskivor i en stor kastrull med en liter vatten och en nypa salt i cirka 15 minuter.
Lägg försiktigt kummelskivor över potatisen, täck och koka i ca 8 minuter. Stäng av värmen och låt dem vila.
Under tiden sauté skalad och skivad vitlök på låg värme tills den är lättbrunad. stäng av värmen, vänta några sekunder och tillsätt söt paprika.
Sätt i plattan med potatisen under, sedan kummel och krydda med vitlök och paprikasås och strö över en nypa hackad persilja.

Om du föredrar att det är lite kryddigt, lägg till varm paprika istället för söt.

Kummel panerad med breda bönor

Battered kummel är en maträtt som barn eller andra människor som inte gillar fisk älskar eftersom misshandlad eller romersk är bättre av synen och det är inte så anstötligt att äta den.

Ta kummelryggen utan hud, tvätta den, torka den med kökspapper och skär den i kuber på 4 eller 5 cm.
Krydda, mjöl och skaka försiktigt för att ta bort överflöd.
Häll mycket olja i en kastrull och lägg den på elden tills den är mycket varm, men utan att få röka.
Strax innan, passera de mjölade kuberna genom vispta ägg och steka dem, i satser, tills de är gyllenbruna.
Töm dem på kökspapper och servera med några konserverade bönor sauterade med lite lök och citronkilar.

Du kan också följa med kikärter, ris, sallad …

Upptäck fler recept med enkla fiskar och knep för att kamouflera den.

Hake gryta med potatis

Om du gillar saftiga och skedrätter är kummel med potatis utsökt stuvad som vi har gjort med detta recept på kummel i grytan.

Stek lök i en kastrull med olja tills den är gyllenbrun.
Tillsätt hackad vitlök och tomat, salt och peppar och koka i ytterligare 15 minuter.
Tillsätt bitar av skalad och tvättad potatis, en nypa paprika och ett lagerblad.
Tillsätt för att täcka fiskmassan, koka upp och koka täckt på låg värme i 15 minuter.
Gör en bit bit toast, hasselnötter och hackad färsk persilja.
Tillsätt den i grytan tillsammans med kuber av kummelrygg och koka i ytterligare 5 minuter.

Du kan berika grytan genom att tillsätta bläckfisk, räkor, ärtor eller sparris.

Grillad kummel med sallad

Ett annat recept med kummel som är lämpligt för viktminskning är grillad kummel med sallad, en av de super läckra (och lätta att göra) lätta viktminskningsmiddagarna.

Ta tomater, rädisor, röd paprika eller andra salladsingredienser som du har i kylen, tvätta och hugga dem.
Sprid dem på en bädd av unga skott.
Tvätta en kummelrygg och grilla den.
Krydda med olivolja, citronsaft och hackad gräslök eller persilja.

Om du vill att kummelen ska vara mycket saftig, grilla den med huden och täck över den med aluminiumfolie. så att den inte tappar juicer.

Hake köttbullar

Köttköttbullar är också mycket bra att se, de har ett aptitretande utseende och har ingen hud eller ben.

Tvätta 1 kg kummel utan hud eller ben och hugga den.
Blötlägg en skiva skivat bröd i lite vanlig eller kokosmjölk.
Blanda med kummel och 1 hackad vårlök och färsk basilika.
Forma köttbullar, passera dem genom vispade ägg och steka dem i olja.

Följ dem med sauterade grönsaker. Och om du vill att de ska vara mer exotiska, stek dem i några minuter efter att ha sauterat dem med lite kokosmjölk.

Cake Hake och räkor

Kummelkakan med räkor är också utsökt , en utsökt maträtt med ett spektakulärt utseende.

Ta 400 g kummel, ta bort huden och benen och strimla den.
Skala 8 kokta räkor eller räkor, koka i 2 minuter i saltat vatten och töm.
I en skål, slå 3 ägg, tillsätt 200 ml flytande grädde, 200 ml mjölk, 200 ml tomatsås och strimlad kummel och blanda.
Tillsätt hackad persilja, salt och peppar och blanda igen.
Dela upp i fyra individuella formar och baka i en bain-marie, i en förvärmd ugn vid 180 ° i 30 minuter.
Låt svalna och reservera i kylen i minst 2 timmar.
Unmold, lägg räkorna ovanpå och några persiljeblad och servera med rosa sås.

Du kan också laga allt tillsammans i en enda stor kastrull istället för de enskilda.

Kummel i Papillote

Ett annat sätt att laga kummel med nästan inget fett är att göra kummel i papillote, en av de enkla och oemotståndliga middagsidéerna, för förutom att den är utsökt är den inte osmält.

Klipp 4 stora rektanglar från pergamentpapper.
Gör tunna pinnar av skrapad morot, skalad lök och tvättad grön paprika.
Tvätta 4 kummelfiléer, salta och peppa dem och fördela dem tillsammans med grönsakerna på pappersrektanglarna.
Tillsätt lite vitt vin och olja till varje paket; stäng och baka i 12 minuter vid 180 °.
Öppna dem försiktigt så att du inte bränner dig själv med ångan.

För att garnera kan du använda citronsaft eller en blandning av vitlök och persilja krossad med en oljetråd.

Kummel med skaldjur

En annan mycket saftig maträtt är kummel a la marinera, en annan av stjärnorna i kummelrecept och mycket lätt att göra.

Skala 8 räkor och reservera svansar, skal och huvuden.
Hacka 1 lök och 1 purjolök och låt dem sjuda i en kastrull med lite olja.
Tillsätt två kryddnejlika vitlöksklyftor, 1 morot skuren i skivor, svansarna, skalen och räkorna och salt och peppar.
Häll ett glas vatten, täck och koka i 20 minuter.
Blanda allt och passera det genom den kinesiska silen för att få en fin sås.
Bruna 4 kummelskivor i en stekpanna med några droppar olja och lägg dem i grytan med såsen.
Tillsätt räksvansarna och några tvättade musslor, koka i 5 minuter tillsammans, strö över hackad persilja och servera.

Om såsen inte är för tjock, tillsätt en tesked majsstärkelse utspädd i lite vatten.

Kummel med ratatouille

Och du kan också laga kummeln med mat som du har förberett i förväg eller dra nytta av resterna från en annan måltid för att spara tid. Detta är vad vi har gjort med denna kummel med ratatouille.

Ånga eller grilla en tvättad och torkad kummelrygg med en oljetråd i en stekpanna.
Servera den på en bädd av ratatouille, sanfaina eller sauterade grönsaker.
Garnera den med aromatiska örter och en olivtrådstråd.