Vitling och grönsakskålar

Innehållsförteckning:

Ingredienser:: 400 g skinnfria vitfiléer; 1 lök; 1 röd paprika; 1 zucchini; 2 tomater; 300 g löst mjöl; 25 g bakjäst; 1 ägg; Salt; Olivolja

Det finns så många typer av dumplings som fantasin tillåter. Och vår, med vitling, lök, paprika, zucchini och tomat, är en perfekt strategi för att sila fisk och grönsaker i en mycket mer frestande maträtt än den typiska kokta eller ångade fisken och grönsakerna. Få motstår våra klimpar. De är utsökta!

Hur man gör dem steg för steg

Gör degen. Blanda först mjölet med jästen upplöst i 125 ml varmt vatten tills du får en deg. Medan du fortsätter att knåda, tillsätt 125 ml olja och salt. Och slutligen, låt det vila i cirka 45 minuter.
Förbered ingredienserna för fyllningen. Rengör fisken och torka. Tvätta och riva tomaterna. Rikta zucchinin och skär den i små kuber. Tvätta och skära peppar. Och skala och hugga lök.
Fräs och koka fyllningen. Fräs löken tillsammans med peppar i 3 msk olja i cirka 5 minuter. Tillsätt zucchini, rör om och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt riven tomater, krydda och koka tills deras juice förångas. Slutligen tillsätt vitningen och koka i ca 5 minuter, rör om och strimla den.
Gör klimparna. Rulla ut degen som du förberett tidigare. Gör åtta cirklar och placera lite fyllning i mitten. Stäng klimparna genom att vika dem i halvmånform och pressa med fingrarna eller med hjälp av en gaffel längs hela den cirkulära kanten. Slutligen måla dem med piskat ägg och baka cirka 40 minuter vid 180 ^eller .