Ingefära är både färsk och torkad och är en av de mest uppskattade livsmedlen för att vara mycket frisk. Men vad är ingefära exakt, vilka specifika egenskaper och egenskaper har det och hur kan det tas? Här är alla svar på dina frågor.
Vad är ingefära?
Ingefära (Zingiber officinale) är en växt vars jordstammar (underjordiska stjälkar) är mycket uppskattade för sina gastronomiska och medicinska egenskaper. Dess citronsmak och kryddig smak har traditionellt associerats med orientaliskt kök och särskilt japanskt. Men idag har den införlivats i receptboken i nästan alla kök i världen, både för dess smak och för dess oändliga hälsofördelar. Och om inte, kolla själv.
Ingefära egenskaper
- Skyddar immunsystemet. Den innehåller sesquiterpenes som klarar de virus som orsakar nästan alla förkylningar.
- Antiinflammatorisk. Enligt Journal of the Medical Association of Thailand är ingefära ett naturligt antiinflammatoriskt medel som hjälper till att bekämpa andningssjukdomar, artros och matsmältningsproblem, eftersom det fungerar genom att blockera ämnen relaterade till inflammatoriska processer.
- Har lugnande egenskaper. Det är också bra för att förhindra muskelsmärta, samt för att undvika ömhet.
- Lindrar illamående. Enligt endokrinologiavdelningen vid Dexeus University Institute är ingefära ett bra icke-farmakologiskt alternativ för att lindra illamående under graviditeten, och inga negativa effekter av dess användning under graviditet observerades i någon studie.
- Minskar gas och uppblåsthet. Genom att äta det ökar du magsaften, vilket underlättar matsmältningen och hindrar bildandet av gaser.
- Lindrar obehaget i regeln. Det är bevisat att det också hjälper till att lindra obehag som orsakas av menstruation.
- Det är bra för cirkulation. Det är en vasodilator, som främjar blodcirkulationen och hjälper till att bekämpa huvudvärk orsakad av sammandragning av blodkärlen.
- Det bromsar åldrandet av nervsystemet. Skyddar nervceller mot amyloidproteiner som orsakar degeneration.
- Det har en fettförbränningseffekt. Enligt en studie från China Agricultural University accelererar ingefära ämnesomsättningen (och kaloriförbränning) och hjälper därför till att gå ner i vikt och anses vara ett fettförbränningskrydda.
- Rensa luftvägarna. Det har antitussive och slemlösande egenskaper, rensar luftvägarna och är användbart vid behandling av influensa eller förkylning.
Har du kontraindikationer?
- Ja, ingefära har vissa kontraindikationer. I höga doser producerar det gastrit och det är tillrådligt att inte ta det om du lider av gastroduodenalsår.
Hur man tar ingefära
Du hittar den i pulver tillsammans med andra kryddor och även den torkade jordstammen, men det anses att den bevarar dess egenskaper och fördelar bättre om du äter den färsk. Du hittar den så här i frukt- och grönsakssektionen och rivar den (för att lägga till puréer, soppor, grytor …) efter behov. Ett knep för att få det att hålla längre är att frysa det och ta ut det för att riva det när du behöver det.
- I infusion. Det kan tas både färskt och torkat i infusion, koka det i fem minuter. Ingefärainfusionen är värmande och vitaliserande.
- Fettförbrännande dryck. Du kan också ta 2 gram ingefära pulver löst i ett glas varmt vatten för att bränna mer kalorier.
- Som krydda. Ett annat alternativ är att lägga till riven eller pulveriserad ingefära till stekpannor, grytor, krämer, soppor eller till och med i degen av bröd och kakor. Dess arom och kryddiga smak ger en mycket intressant kontrast till godis.
- Före måltider. Det kan rivas och tas en tesked innan du äter eller till och med lägga till måltiderna för att undvika gas.
- Mellan tallrik och tallrik. I det japanska köket skärs det i tunna skivor och syltas för att serveras tillsammans med sushi och sashimi. Dess funktion är att rengöra gommen för att bättre uppskatta en ny smak mellan bett.
- Struntsak. Det finns också torkad ingefära som om det var ett mellanmål eller ett godis som du kan nibba när du gör lite fysisk aktivitet.
