- Ingredienser:
- 5 ägg
- 200 g rökt lax
- 50 g mjöl
- 40 ml mjölk
- 50 ml grädde för matlagning
- 2 g bakpulver
- Salt och peppar
- Färsk oregano
- Dill
- 25 ml olivolja
Pannkakorna med äggröra och lax är ett alternativ till den klassiska toasten med många fler proteiner, genom att ersätta brödet med äggpannkakan och rik på omega 3-syror tack vare laxen.
Med vilket du till dess höga näringsvärde lägger till ett plus som skyddar ditt hjärta; eftersom det som regel rekommenderas att konsumera mat som är rik på omega 3 mellan två och tre gånger i veckan för att skyddas mot hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom är presentationen mycket attraktiv för till exempel en helgbrunch eller en semester.
Hur man gör dem steg för steg
Pannkakorna :
- Slå 1 ägg i en skål, tillsätt sedan mjölken, en nypa salt, bakpulver och mjöl. Låt det vila i 5 minuter.
- Smörj en 10 cm stekpanna med olivoljan. Värm det över medelvärme. Lägg en fjärdedel av degen och rulla den på ena sidan tills den börjar bli brun och skalar av pannan på egen hand, cirka 2 minuter. Vänd den och gör det på andra sidan, ca 1 min.
- Och upprepa samma procedur med var och en av de återstående tre fjärdedelarna tills du får fyra pannkakor. Tillagningstiden kan variera beroende på pannans värme. Ju varmare desto kortare tid.
Det äggröra:
- Vispa resten av äggen, salt och peppar, tillsätt grädden och fortsätt slå.
- Smörj en stekpanna med olja, häll i de vispade äggen och strö över lite hackad dill.
- Rör om med en icke-rivande spatel eller sked i cirka 3-4 minuter tills ägget stelnar och bildar en saftig klotring.
Och presentationen:
När ägget är inställt sprider du äggröra över pannkakorna, fyll på några skivor rökt lax och garnera med lite malet peppar, kvarvarande dill och en kvist oregano.
Om du vill spara tid …
Om du inte har den halva timmen som krävs enligt detta recept, byt pannkakor för lite fullvete toast och några salladsblad. Så du kan göra receptet på bara 10 minuter och lägga till fiber i det hela, vilket ger dig en mycket snabb och mycket balanserad maträtt.
Clara trick
Hur man säger om ett ägg är färskt
Om du tvivlar på om ett ägg är friskt eller inte för att utgångsdatumet inte har lästs eller inte har det, lägg det i en skål med vatten och salt. Om det stannar i bakgrunden är det coolt. Annars kommer det att flyta. Dessutom har ett lite färskt ägg den mest flytande vita och äggula är mindre konsekvent.
Och om du vill ha fler recept med rökt lax, upptäck dem här.
