10 recept med sötpotatis, utsökt!

Basmatiris med sötpotatis och aubergine curry

·Bas. Hacka lök och stek den i en wok. Tillsätt två teskedar curry och koka i några minuter på medium värme. Tillsätt 400 ml kokosmjölk och ett glas vatten, höj värmen tills det kokar, sänk lågan och låt sjuda ytterligare 5 minuter.

· Koka curryen. Skala en sötpotatis, skär den i kuber och tillsätt den. Efter några minuter, tillsätt också en tärnad aubergin och några kvistar broccoli. Koka under omrörning tills de är helt rätt. Och om du vill, lägg till koriander.

· Montera plattan. På en bas av redan kokt basmatiris, ordna sötpotatis och grönsakscurry.

Sötpotatis fylld med quinoa

· En utsökt idé. Detta är ett av de fyllda grönsaksrecepten från vår bloggare Delicious Martha. Baka en sötpotatis tills den är öm, öppna den i hälften och fyll den med sauterade grönsaker, quinoa, ris eller några rester som du förvarar i kylen. Och för såsen, blanda yoghurt med citronsaft, olja och salt.

"Spara mat". Om du är emot att kasta bort din mat och du är en förespråkare för att använda matlagning, upptäck fler recept och knep för att dra nytta av rester som den här.

Runda med sötpotatis och rostade grönsaker

· Rundan. Ta ett fläsk- eller nötfilé. Rengör den, bind den, salta och peppa den, brun den i en kastrull och lägg den åt sidan.

· Grönsaker. Skala och hugga sötpotatisen och resten av grönsakerna (potatis, kålrot, morot, lök, kronärtskockor …). Salta och peppa dem och lägg dem i en eldfast skål med lite vitlök, timjan, rosmarin och en oljetråd.

· Steken. Stek grönsakerna 25 minuter vid 225 °. Ta bort, sänk ner till 180 ° och lägg den runda som du tätade i pannan ovanpå. Baka ytterligare 25 min och låt den vila i 10 min. Servera den fileterad med grönsakerna och deras juice.

Sötpotatis och broccoli tårta

·Kakan. Å ena sidan, koka några kvistar broccoli, dränera och reservera. Å andra sidan skalar du sötpotatis och skär dem med en mandolin i mycket tunna skivor. Skåll dem och lägg en form som tidigare smörts med smör med dem. Sätt den i en förvärmd 180 ° ugn i 10 minuter. Tillsätt broccoli på toppen, täck med bechamelsås och riven ost på toppen. Baka 10 minuter till. Tillsätt några skivade mandlar och gratäng tills de är gyllenbruna. Låt det härda och unmold.

· Bechamel. Om du inte vet hur du gör det kan du följa vårt enkla bechamel-recept i 6 enkla steg.

Dorada fylld med sötpotatis

·Fisk. Skala och klipp av braxen. Öppna den med hjälp av en kniv, rengör den från tarmarna och ta försiktigt bort mittryggen och resten av ryggarna. Lägg en kastrull på låg värme med en oljetråd, koka braxen och ta bort den.

· Fyllningen. I samma kastrull, sautera sötpotatisskuren i julienne och använd den för att fylla braxen när den är klar.

· Garnisonen. Som en sida kan du göra en malet lök och tomat sauterad.

Sötpotatis, pumpa och morotkräm

·Grädden. 300 g sötpotatis, 200 g pumpa, 150 g morot och 150 g purjolök rengöras och skalas. De hackas, kokas i 25 minuter i en halv liter vatten och krossas tills de får en fin kräm. Tillsätt 100 ml tung grädde, ingefärspulver och havssalt och dekorera med vattenkrasseblad och flingad vetegrodd.

· Andra dekorationer. Det är också mycket rikt med hackad torkad frukt eller några flingor parmesanost.

Kycklingsteknålar med sötpotatis

· Förbered spettarna. Ta tvättat kycklingbröst och tär det. Krydda och droppa med citronsaft. Sätt dem på spett och lägg åt sidan.

· Rosta sötpotatisen. Skala den, tvätta den, torka den och skär den i kuber också. Ordna dem på tallriken och vattna dem med en dropp olja. Baka i 20 minuter i en förvärmd ugn på 200 °.

· Montera plattan. Grill grillspettarna på en stek smord med några droppar olja i cirka 10 minuter. Och servera dem med sötpotatis och en sauterad lök och hackad eller hel svamp.

Grönsaksbuntar och ångad sötpotatis

·Förberedelsen. Lägg en kruka på elden med tre fingrar vatten. Förbered lite skalad sötpotatis, potatis, morotpinnar och gröna bönor och bind dem med en remsa gräslök eller kökssträng. Lägg dem alla i ångkorgen och lägg den på potten när vattnet kokar. Täck och koka i 5-10 minuter för att skarpa upp, eller 15 minuter om du föredrar dem mer ömma.

· Plätering. Dela buntarna på tallrikarna och servera med en yoghurtsås eller en av våra lätta såser och vinägretter som är superlätta att göra!

Couscous med sötpotatis och rostade grönsaker

· Rosta grönsakerna. Skala, rengör och hugga sötpotatis, betor, morot och lök. Lägg allt på ugnsbrickan smord med olja. Salt och peppar och strö över aromatiska örter. Och steka den i ugnen förvärmd till 180 °.

· Gör couscousen. Koka upp grönsaksbuljong (samma mängd som couscous). Häll den över couscousen och vänta 10 minuter tills all vätska har absorberats. Tillsätt lite smör och rör om tills det är integrerat

· Montera plattan. Med hjälp av en köksring gör du en liten hög med couscous och täck den med de rostade grönsakerna.

Sötpotatisflis och andra grönsaker

·Ingredienser. Du behöver 1 sötpotatis, 1 palsternacka, 1 betor, 1 potatis och ½ zucchini.

·Förberedelse. Skala sötpotatis, potatis, palsternacka och rödbetor och fyll på zucchini. Tvätta dem alla, torka dem väl och skär i mycket tunna skivor med hjälp av en köksmandolin eller en potatisskalare. Stek grönsakerna i satser i mycket varm olja. Ta bort dem med en sked, låt dem rinna av på kökspapper, krydda dem lite och låt dem svalna.

·Ackompanjemang. En möjlighet är till exempel att servera den tillsammans med vårt superlätta hummus.

Utöver den klassiska rostade sötpotatisen, som vanligtvis äts på många ställen runt All Saints 'Day, kan denna höstknöl användas till många rätter. Att göra en grädde eller en puré som köttet ska åtfölja eller behandla dem som potatis och steka dem eller lägga till grytor är några av de möjligheter som du kan hitta i dessa sötpotatisrecept.

Nycklar när det gäller sötpotatis och tillagning

Hur man väljer dem. Du bör välja de som är fasta, med huden så jämn som möjligt och utan märken eller blåmärken, för om den har börjat försämras, även om den skadade delen är läkt, kan resten också få en dålig smak.
Förvara dem ordentligt. Förvara dem inte i plastpåsar. Lämna dem på en ventilerad plats, utan stapling och utan direkt ljus, inte heller i kylskåpet. Således kan de pågå från 2 till 3 veckor. Ju längre de hålls, desto sötare blir de.
Rengör dem väl. I många recept används sötpotatis med huden. För att rengöra dem ordentligt kan du göra det under rinnande vatten med en stel borstborste eller en nylonskrubber och försöker att inte bryta huden.
Om du vill frysa dem måste du laga dem. Den kan inte göras rå eftersom dess massa och struktur förändras under frysprocessen.
Om du skär dem med en mandolin eller en potatisskalare, förutom att göra de typiska grönsaksflisorna, kan du också använda dem för att göra cannelloni, lasagne, ravioli, spagetti eller till och med en kaka som den vi har föreslagit med sötpotatis och broccoli.