Hälsosamma och läckra desserter

Bananpudding. Utan mjölk och utan socker

Ingredienser:

2 mycket mogna bananer - 2 ägg - 3 msk havregryn - 75 g vinbär - 1 tesked agavesirap

Steg för steg:

1. Värm ugnen till 180º.

2. Lägg bananer, ägg och havregryn i mixern.

3. Vispa dem tills bananen faller sönder och du får en tjock blandning. Tillsätt Corinto-russin och blanda tills de fördelas jämnt över degen.

4. Häll blandningen i en 1 liters rektangulär silikon- eller metallform som tidigare smurts så att den inte fastnar.

5. Sätt den i ugnen vid 200 ° och låt den stelna i cirka 18-20 minuter. Låt den svalna helt innan du äter den.

Tricket:

Du kan använda vilken annan frukt som helst för att göra denna läckra efterrätt.

Chokladglass. Socker- och laktosfri

Ingredienser:

5 mycket mogna (bruna) bananer - 1 tsk agavesirap - 4 msk avfettad kakao utan tillsatt socker - 4 matskedar sojamjölk

Steg för steg:

1. Skala bananer, skär dem i skivor och låt dem ligga i en påse eller behållare i frysen i cirka 3 till 4 timmar.
2. Hacka bananer tillsammans med resten av ingredienserna med en mixer som är lämplig för krossning av is och slå allt tills du får en glass utan klumpar.
3. Om du vill ge det en krispig touch kan du lägga till chokladflis eller lite hackad torkad frukt i slutet av blandningen. Och du kan servera det på en bädd med fruktsylt.

Mysli tårta med morot. Laktosfri och sockerfri

Ingredienser:
150 g skalad och riven morot - 120 g havregryn - 50 g sultan russin - 50 g rostade och hackade mandlar - 500 ml sojamjölk - 2 teskedar sesam - Olivolja, vatten och salt - 1 krämig naturlig yoghurt - 1 matsked citronsaft

Steg för steg:

1. I en kastrull på svag värme, koka moroten med en dropp olja i 15 minuter och tillsätt vatten då och då så att det inte fastnar. Överför till en skål och blanda med havregryn, russin och mandel.

2. Värm mjölken med lite salt och häll den över den föregående blandningen innan den kokar. Överför den resulterande massan till en form målad med olja och vänta tills den värms upp och flingorna blåses upp. Strö över sesam och låt den vila efter cirka 12 minuter vid 200 ° tills den har konsistens för att kunna skära den.

3. För att följa med den, gör en sås med yoghurten, 1 matsked citron, 1 matsked extra jungfruolja och en nypa salt och slå med några stavar.

Aprikos- och bananspett. Med fettförbränningseffekt

Här är ett perfekt recept för att äta frukt på ett roligt, färgstarkt och mycket aptitretande sätt utan att lägga till extra kilo. Genom att kombinera fruktens fiber med yoghurt, citron och kanel med fettförbränning, behöver du inte ge upp en sötsak även på en diet. Tänk på att citron har en avgiftande effekt på levern. Detta gör att den utför sina funktioner bättre, inklusive att smälta och bränna fett. Se recept.

Ljus äppleflan. Med halva kalorierna

Om du är kär i flan, men du hade gett upp det för att det är väldigt kaloriskt, måste du prova denna lätta äppelflan. Det är en efterrätt med hälften av kalorierna i den traditionella formeln och därför ett 100% skuldfritt recept. Dess hemlighet är lika enkel som den är effektiv: använd äppelmjölk och skummjölk, vilket minskar mängden socker och ägg, och slipper helmjölk och minskar därmed upp till 175 kalorier. Se recept.

Brownie med torkade frukter. Sockerfri

Ingredienser:

300 g fondant med mörk choklad - 200 g naturlig fruktos - 100 g smör - 60 g mjöl - 30 g kakao - 3 ägg - Några torkade frukter

Steg för steg:

1. Värm ugnen till 180º. Linjera en 22 cm fyrkantig form med smörpapper. Smält chokladen och blanda den med smöret. Slå fruktosen med äggen tills degen fördubblas i volym.

2. Tillsätt chokladblandningen i äggen och rör om tills de bara har kombinerats. Tillsätt siktat mjöl och kakao och blanda igen.

3. Häll den beredda grädden i formen och släta ytan med en silikonspatel. Strö över den hackade torkade frukten och baka i cirka 30 minuter. Ta bort och låt svalna. Avforma försiktigt, hugga och servera.

Soja yoghurt halvkall. Utan laktos

Ingredienser:

3 soja yoghurt - 3 ägg - 120 g havregryn - 2 persimoner eller annan frukt - 1 granatäpple - 2 matskedar brunt socker - 4 matskedar honung - Saften av ½ citron

Steg för steg:

1. Knäcka äggen och separera de vita från äggulorna. Vispa äggulorna med sockret och hälften av honungen. Tillsätt yoghurterna och blanda väl.
2. Vispa de vita tills de är stela och lägg dem till den tidigare beredningen med omslagsrörelser. Dela upp denna blandning i fyra formar och förvara dem i frysen i 3 timmar.
3. Tvätta persimoner, skala dem och skär dem i små kuber. Skala granatäpplet och ta försiktigt bort alla kornen. Drizzle båda frukterna med citronsaften.
4. Forma ut semifreddos i enskilda tallrikar och fyll på frukten och havreflingorna. Strö över kvarvarande honung och servera direkt.

Havremjöl, yoghurt, hallon och papaya delikatesser. Laktosfri och hög i fiber

Det fungerar både som en dessert som en hälsosam frukost och super lätt att laga. I en glasburk, lager de krossade havreflingorna med några hasselnötter och lite solrosfrön. Lägg på ett lager hallon vispad med lite honung. Sedan ett lager av 0% soja yoghurt. Och slutligen några hela hallon med papaya kuber. Du har det klart på en kvart.

Rostat äpple med nötter. Lämplig för vegetarianer och veganer

Med utgångspunkt från det traditionella receptet på rostade äpplen har vi gjort en ny version genom att fylla dem med nötter och torkad frukt. En formel som är lämplig för vegetarianer och veganer, som hjälper oss att ta med fördelarna med nötter. Och ser imponerande ut. Se recept.

Chokladkaka. Glutenfri och mjölkfri

Det har inte bara något att avundas av en chokladkaka för livet, men den är förmodligen också mycket rikare eftersom den är fylld med choklad och har nötter som ersättning för mjöl. Den har bara en brist: att den inte är superlätt. Men du måste skämma bort dig själv då och då, eller hur? Se recept.

Citrus- och yoghurtsallad. Ett skott av vitamin C

Ett mycket uppfriskande alternativ till den typiska gammaldags fruktsalladen är att göra den bara med citrusfrukter, i detta fall en apelsin- och grapefruktfruktsallad. Vad ger dig en extra dos C-vitamin - en kraftfull antioxidant - och en god mängd fibrer och egenskaper som hjälper oss att bekämpa förstoppning och fettansamling. Se recept.

Den sista touchen:

För att dekorera, lägg till några färska mynta blad.

Risgrynsgröt. Gluten- och laktosfri

Ingredienser:

1 l mandelmjölk - 100 g rundkornigt ris - 100 g socker - 1 kanelstång - 1 citron - 1 apelsin - 3 matskedar brunt socker

Steg för steg:

1. Lägg mandelmjölken och riset i en grunt kastrull. Rör om och värm över medelvärme tills det kokar upp. Tvätta apelsinen och citronen och skär en bit skal från varje. Tillsätt dem till mjölk- och risblandningen tillsammans med kanelstången. Koka på mycket låg värme i cirka 40 minuter. Var fjärde eller femte minut, rör om med en träsked så att den inte fastnar och riset släpper ut stärkelsen.

2. Tillsätt sockret, blanda väl och koka i ytterligare 5 minuter, på låg värme och rör om hela tiden. Avlägsna från värme, täck med plastfolie så att en film inte bildas på ytan och låt den svalna helt. Ta bort citron, apelsin och kanelskal.

3. Ordna rispuddingen i en källa, eller dela den i enskilda skålar, om du föredrar, och reservera den i kylen så att den blir väldigt kall vid servering. Några minuter innan du tar det till bordet, strö över ytan med brunt socker och bränn det med den speciella grillen, eller lägg den i en ugnsskål och karamellisera den under ugnsgrillen. Placera källan i den högsta delen av ugnen och sätt på grillen i några sekunder, bara så att den karamelliseras utan att efterrätten värms upp.

Vanilj och chokladkräm. Gluten-, laktos- och äggfritt

Vanilj och chokladkräm. Fri från gluten, laktos och ägg

Ingredienser:

1 l mandelmjölk - 175 g mörk choklad - 160 g socker - 1 vaniljböna - 4 msk majsstärkelse - 50 g hackad rå mandel - 30 g socker - malet kanel

Steg för steg:

1. Gör ett längsgående snitt i vaniljbönan med en kniv. Boka ett glas mjölk och häll resten i en kastrull. Tillsätt vanilj och socker, rör om tills det senare löses upp och värm tills det kokar, bland bland ofta. Sänk lågan till ett minimum och koka i 2 minuter. Stäng av värmen, täck och låt den vila i cirka 30 minuter så att vanilj släpper ut all smak och arom. Sil av mjölken och överför den till samma kastrull.

3. Blanda majsstärkelsen med mjölken som du hade reserverat och rör om tills den är helt upplöst. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och tillsätt majsstärkelseblandningen i en tråd och slå med stavar när mjölken börjar koka. Koka i 3 eller 4 minuter medan du blandar för att förhindra att majsstärkelsen skapar en avlagring och brinner. Avlägsna från värme.

4. Hacka choklad. Dela upp grädden i två lika stora delar och lägg till en av dem medan den fortfarande är varm. Rör om tills det är smält och helt integrerat. Och låt de två krämerna svalna, täckta med film så att en film inte bildas på ytan.

5. Ordna mandlarna i en stekpanna utan fett. Rosta dem på låg värme tills de börjar bli bruna och strö över sockret. Låt det smälta och stänk med några droppar vatten. Fortsätt laga, strö över mer vatten vid behov tills det karamelliseras. Ta bort och låt svalna på smörpapper.

6. Fördela krämerna i 6 glas omväxlande lager av varandra. Lägg dem i kylen och sprid mandelkrokanti ovanpå och strö över en nypa kanel strax före servering.

Morotmuffins. Glutenfri och laktosfri

Ingredienser:
350 g morötter - 150 g socker - 200 g malda mandlar - 4 ägg - 75 g majsmjöl (gult) - 200 ml sojamjölk - 1 matsked olivolja - 2 citroner - 1 nypa salt

Steg för steg:
1. Tvätta citronerna, torka dem och riva skalet av en. Skrapa, tvätta och torka morötterna. Reservera 2 och riv de andra.

2. Fräs morötterna i lite olivolja i 10 minuter, rör om ofta. Tillsätt 100 g socker, rör om tills det är upplöst och fortsätt laga i 5 minuter. Avlägsna från värmen, tillsätt malade mandlar och citronskal och blanda igen.

3. Knäcka äggen i en skål. Slå dem, tillsätt salt och sojamjölk och slå igen. Tillsätt det siktade majsmjölet och rör om tills du får en homogen deg. Tillsätt den sauterade moroten och blanda väl.

4. Värm ugnen till 200 °. Linja en lågväggig fyrkantig panna med pergamentpapper. Häll smeten i den och släta ytan med en spatel. Baka 25-30 minuter tills kakan är stel och lätt gyllene.

5. Skär huden på den andra citronen i tunna julienne-remsor och blanda den med de 2 reserverade och riven morötterna. Lös resten av sockret i en kastrull i 3 matskedar vatten. Värm tills den smälter och börjar krympa. Tillsätt citron- och morotjulienne, rör om och konfitera i 2 eller 3 minuter, rör om hela tiden. Pressa en halv citron, tillsätt saften och koka i ytterligare 2 minuter.

6. Vänta tills kakan är varm för att forma ut den. Skär i fyrkantiga portioner och servera dekorerad med morot och citronjulienne.

Stekt mjölk Laktosfri och glutenfri

Ingredienser:

600 ml mandelmjölk - 125 g socker - 150 g majsstärkelse - 1 bit apelsinskal - 1 bit citronskal - 1 kanelstång - 1 msk kanel - Mild olivolja - 1 ägg

Steg för steg:

1. Tvätta citron- och apelsinskal och ordna dem i en kastrull. Tillsätt kanelstången och hälften av mandelmjölken. Koka 5 minuter på svag värme och rör om.

2. Lös 100 g majsstärkelse och 100 g socker i resten av mjölken. Tillsätt i kastrullen, rör om för att undvika klumpar och fortsätt tillagningen på mycket låg värme och blanda ofta i cirka 8 minuter. Stäng av värmen och ta bort skalen och kanel.

3. Pensla en fyrkantig kastrull med olja och häll den erhållna grädden i den. Det ska bilda ett jämnt lager 4 till 5 cm tjockt. Vänta tills den har svalnat helt och låt den vila i kylen i minst 4 timmar.

4. Ta bort grädden från kylen och skär vanliga portioner på 4 eller 5 cm på varje sida. Ta försiktigt bort dem från formen och lägg dem på ett bräde.

5. För smeten, lägg 50 g majsstärkelse i en djup tallrik och, i en annan, knäcka ägget och slå det väl. Häll mycket olja i en liten stekpanna och lägg den på hög värme tills den är mycket varm men inte röker.

6. Belägg degportionerna, först med majsstärkelsen, och sedan med ägget och stek dem, i omgångar, tills de är gyllenbruna på båda sidor. Ta bort dem och låt dem stå i några sekunder på en tallrik med kökspapper för att absorbera överflödigt fett. Strö över kvarvarande socker och servera varm eller kall.

Efterrätter är i sig inte skadliga för hälsan. Men det är sant att de kan koncentrera många ingredienser som i överskott inte är särskilt rekommenderade, eller som kan orsaka fetma eller intoleranser.

Nycklar för att göra desserter hälsosammare, lättare eller lämpliga för intoleranser

Hitta alternativ till raffinerat socker. Förutom hela sockerrörsocker kan du använda naturliga sötningsmedel som agavesirap, naturlig stevia, rismelass eller naturlig fruktos.
Kontrollera mängden fett. Oljan i vissa recept, som den klassiska sockerkakan, kan ersättas med yoghurt. Och smöret kan ersättas med banan eller avokado.
Minska raffinerade mjöl. Bättre fullkorn eller införliva mat som bönor, pumpa, morot eller äpple i degen, som förutom kropp och fluffighet ger sötma.
Välj lättare mejeriprodukter eller grönsaker. Skumade versioner hjälper till att minska kalorier, och växtbaserat mejeri är lämpligt för personer som är laktosintoleranta.
Välj mindre fettiga ostar. Keso är till exempel mycket mindre kalorisk än mascarpone i tiramisu. Ju friskare en ost är, desto färre kalorier har den som regel.
Begränsa mängden ägg. När ett ägg måste införlivas i en efterrätt kan du lätta det genom att följa regeln för varannan vit, en enda äggula. Således avstår du från äggets mest kaloriska del. Det vita består endast av vatten och proteiner.
Ersätt "bomb" bitar för friskare. Du kan använda färsk eller torkad frukt, nötter och frön att dekorera eller degen istället för grädde, chokladflis eller sockerspån. Så du lägger till sötma utan att behöva tillsätta socker.