15 enkla, läckra och upprepade pumpa recept

Torsk med pumpakräm

Grädden. Skala pumpan, ta bort fröna och hugga den liten. Koka den i saltat vatten i cirka 25 minuter. Tappa pumpan, salta och peppa den och passera den genom mixern tills du får en homogen puré. Tillsätt en nypa muskot, matlagningskräm och blanda igen.
Fisk. Rengör torskfilén, tvätta den och torka den innan den är klar. Och gör det ångat eller strykt.
Slutet. Servera över pumpapurén och strö hackad persilja ovanpå.

Om du har svårt att skala pumpan berättar vi hur du gör det enkelt.

Pumpa Pea Pie

Kakan. Koka 100 g pumpa tills den är mjuk. Fräs en hackad lök med en tråd av olja. Tillsätt en hackad purjolök och stek i ytterligare 20 minuter. Tappa squashen och mosa den med en nypa muskot. Vispa fyra ägg med 200 ml flytande grädde med låg fetthalt, salt och peppar. Tillsätt pumpapuré, lök och purjolök och rör om. Häll beredningen i en eldfast rektangulär form, tillsätt några tvättade ärtor och koka i en dubbelpanna, täckt, i 45 minuter.
Såsen. För att följa med det kan du mosa rostade paprika med lite grädde.

Det kan ätas varmt eller kallt och passar perfekt som en takeout till jobbet.

Rispannkakor med pumpa och zucchini

Pannkakorna. Koka ris med dubbelt så mycket vatten som ris, ta bort det och låt det värmas. Fyll sedan en bakverk med plastfolie och fyll den med ris. Pressa med en sked för att bilda en kompakt pannkaka 1 cm tjock. Ta bort den, linda den i filmen, låt den svalna och upprepa operationen tills riset är klart.
Garnisonen. Julienne lök och stek den tills den är gyllenbrun. Tillsätt skalad pumpa och tvättad zucchini skuren i kuber, liksom fyra matskedar vatten, täck och stek i några minuter till. Tillsätt vitlök och malet persilja och koka lite längre.
Pläteringen. Brun pannkakorna i en sträng olja i 2 minuter på varje sida. Fräs lite russin och lite skalade pumpafrön och lägg allt på tallriken.

Zero Fat Curried Pumpkin Cream

Lätt och vegetariskt. Om du letar efter ett pumparecept som dessutom inte väger dig, måste du prova denna pumpakurrykräm. Förutom att vara ett vegetariskt recept är det också 100% vegan eftersom det inte innehåller någon ingrediens av animaliskt ursprung (inte ens mjölk eller ost).
Hur man subtraherar kalorier. Genom att avstå från grädde eller mjölkkräm och ost som vanligtvis läggs i de flesta krämer lyckades vi reducera 120 kalorier varken mer eller mindre, vilket gör den till en 100% skuldfri kräm.

Här är receptet steg för steg.

Pumpa timbale och grönsaksgryta

De tidigare stegen. Rengör, tvätta och hacka lite pumpa grovt. Peka några gröna bönor, ta bort trådarna, tvätta dem och skär dem i små kuber. Ta några kvistar blomkål och broccoli och lägg dem i en skål med kallt vatten. Tvätta sparrisen och ta bort stammen.
Matlagning. Värm saltat vatten och en bukett med aromatiska örter i en stor kastrull. När det kokar, tillsätt pumpa, koka den i 10 minuter, ta bort den och skär den i skivor. Tillsätt de andra grönsakerna i vattnet och koka i 15 minuter. Kyl dem i isvatten och töm.
Pläteringen. Lägg i lager pumpa och grönsaker med hjälp av en köksring. Och om du inte vet vad du ska följa med kan du använda någon av våra lätta såser och vinägretter.

Pasta med pumpasås

Garnisonen. Tvätta en gul paprika och skär den i remsor. Fräs den tillsammans med malet vitlök. Salt och peppar, ta bort och reservera.
Pumpasås. I samma gryta som tidigare, lägg den hackade purjolöken och stek den. Tillsätt skalad och hackad pumpa, stek lite, salt och peppar, krydda med curry, kanel, muskot … och häll ett glas vatten. Täck, koka i 15 minuter och blanda.
Slutet. Koka pastan i en kastrull med kokande saltat vatten under den tid som tillverkaren anger. Töm, kasta med pumpasås och paprika remsor och toppa med smulad keso, hackad basilika och sesamfrön.

Pumpa fylld med bolognese

Rosta pumpan. Förvärm ugnen till 180º. Lägg några små pumpor på tallriken, täck och rost 25 min.
Gör Bolognese. Sauté hackad lök och morot. Tillsätt malet kött och stek det. Tillsätt krossad tomat, en nypa socker, salt och peppar. Koka i ca 20 minuter och tillsätt salt och peppar.
Gratäng. Ta ut pumporna och låt dem vila. Skär dem i mitten, ta bort fröna och fyll dem med Bolognese. Täck med riven ost och gratäng tills den är gyllenbrun.

Express grönsaker, ris och pumpa gryta

Express pottage av baljväxter, ris och pumpa

Ultrasnabb version. För att göra expressversionen, ta vita bönor, linser och ris som du redan har tillagat eller från potten. Blanda dem med en sauterad lök och kokt pumpa. Fräs allt blandat med några färska chardblad. Strö över hackad persilja på toppen.
Hur man lagar pumpan. Beroende på teknik och om du vill ha den mer eller mindre al dente behöver du mer eller mindre tid. Bakad, det rostas vanligtvis på cirka 20-25 minuter. Kokt och ångat, ca 15-20.

Rå matstil pumpasallad

Vad är "rå mat"? Det är en gastronomisk trend som försvarar att äta så mycket rå och obearbetad mat som möjligt. Och ja, även om det är sällsynt kan pumpa ätas rå. Tricket är att skära det i pinnar eller tunna skivor eftersom det annars är lite svårt.
Att göra salladen. Skär pumpa, äpple, morot, lök och peppar i små pinnar. Vi blandar dem alla tillsammans och klär dem med en kryddig vinägrett (med en nypa ingefära eller chili, till exempel). Och för att dekorera kan vi lägga hackade mandlar, limeskivor eller till och med ätbara blommor för att ge det en exotisk touch.

Linser med pumpa, äpple och rostad sparris

Stek grönsakerna. Rosta skivorna med pumpa, äpple och gröna sparris i ugnen som är förvärmda till 180 ° i cirka 20 minuter med lite olja och vinäger.
Montera tallriken. På ena sidan lägg några kokta och dränerade linser. I den andra de rostade grönsakerna. Och strö över nymalt peppar och hackade mandlar på toppen.

Timbale av pumpa, zucchini och potatis

Förberedelsen. Skär potatis- och pumpaskivor och baka i 35 minuter vid 180 °. Medan de bakar, skiv zucchini och grill eller grill dem. Sätt ihop de skivor som växlar mellan de tre grönsakerna. Strö ost på toppen och gratäng.
Spara tid. Om du vill gå snabbare kan du steka potatisen och pumpan i ett silikonfodral i mikrovågsugnen med full effekt i cirka 10-15 minuter. Öppna försiktigt halvvägs så att du inte bränner dig med ångan, kontrollera hur matlagningen går och förläng eller förkorta tiden beroende på dess tillstånd.

Upptäck fler recept med enkel och oemotståndlig zucchini.

Pumpa pate

Rosta pumpan. Förvärm ugnen till 180º. Skala och skär squashen i kvarter. Ta bort frön och salt och peppar efter smak. Och baka i 40-50 minuter.
Gör paten. Häll i en skål den rostade pumpan utan skal, lite kanel, yoghurt, vitlök och olivolja. Och slipa tills du får en tjock paté.
Pläteringen. Du kan servera den med torkad frukt strödd på toppen, aromatiska eller grodda örter och några brödpinnar eller några crudités.

Kycklingsteknålar med pumpasallad

Rosta pumpan. Förvärm ugnen till 200º. Skala pumpan, rengör den och skär den i små kuber. Krydda dem och lägg dem i en bakplåt kantad med pergamentpapper. Drizzle med en tråd av olja och baka i 20 minuter.
Gör spettarna. Trä kyckling tacos på träspett blöt i vatten. Grill dem på en stek smord med några droppar olja och vrid dem så att de blir bruna på alla sidor.
Montera tallriken. Tvätta och torka rucola. Dela det på tallrikar, tillsätt pumpa, ordna spettarna ovanpå och servera.

Om du vill ge den en mer smakfull punkt, strö en halvtimme innan du börjar koka kycklingtacos med peppar, strö dem med citronsaft och ett stänk sojasås och låt dem marinera tills de är rostade.

Pumpa biter med ost och nötter

Förbered pumpan. Skala pumpan, rengör den och skär den i tunna skivor. Skär sedan dessa i cirklar med en bakverk. Bruna dem i en stekpanna med olja i några minuter på varje sida. Ta bort, töm och krydda med salt och peppar.
Karamellisera löken. Tvätta några stjälkar av gräslök och hugga dem. Skala lök och skär den i julienne. Karamellisera den i samma kastrull med 1 matsked olja, cirka 15 min. Om du vill, här har du steg för steg och knep för att göra karamelliserad lök så att den inte brinner.
Slutet. Placera pumpacirklarna i en ugnsskål, smörj med gräddeost. Fördela sedan löken och lägg till en halv skalad valnöt på toppen. Grill dem i ett par minuter i ugnen förvärmd till 180 ° och servera dem ströda med gräslök.

Örtmarinerad pumpa och grönsaker

Fräs grönsakerna. Tvätta vitlök och aromatiska örter, sautera dem i några minuter i olja och ta bort. Skär skivor aubergine, zucchini, morot och tomat; gräslök, i segment och squash, i trianglar. Fräs alla grönsaker i satser i samma kastrull som vitlök och lägg allt i en skål.
Marinaden. Tvätta citronen, riv huden och pressa den. Tillsätt citronsaft, hudskal, salt och peppar och rör om. Låt marinera i 1 timme och servera.

Du skalar av pumpan lättare om du bakar den vid 200 ° i cirka 15 minuter. Pricka först med en gaffel.

Fler recept med pumpa

Och om du vill ha fler idéer, missa inte förslagen från vår bloggare Delicious Martha för att dra nytta av pumpan.

Som du kan se i dessa recept med pumpa ger denna hälsosamma och läckra grönsak mycket lek. Den passar i soppor, krämer, puréer och grytor. Det fungerar också som garnering för kött, fisk, pasta och ris. Och det kan användas som fyllmedel eller förtjockningsmedel i andra recept.

Välja pumpan och behålla den

Hans bästa tid. Det första du måste tänka på är att även om det finns vissa sommarvarianter är det i grunden en höstgrönsak, det är när du hittar det som bäst.
Titta på huden. Om den är slät och fin kan den fortfarande vara lite grön. De bästa är de med tjock men intakt hud, med peduncle, vilket hjälper till att bevara inre fukt.
Kontrollera vikten. Se till att den har en hög vikt i förhållande till storlek. Så det kan ta flera månader, särskilt om det är stort. Även om det alltid är bättre att konsumera det precis rätt.
För att bevara det. Gör det helst på en sval, torr plats. När den väl öppnats håller den minst en vecka i kylen, täckt med film, täcker huden eller förvaras i en perforerad påse. Och om du vill kan du frysa den, men den måste kokas (rostad, kokt eller mosad).

Hur man lagar mat och utnyttjar det

Om den bakas är den klar på cirka 20-25 minuter. Den kan kryddas med kryddor och användas som förrätt eller garnering.
Kokt eller ångat räcker det med cirka 15-20 minuter.
Det kan också ätas oskuren i remsor eller tunna lakan eftersom det är lite tufft.
Om du vill laga en puré eller kompott, kokas den nästan utan vatten eller bakas och mosas eller mashas med en gaffel.
Skär i skivor och grillat eller bakat, det kan användas istället för pasta för en lasagne. Eller som om det var en kort skorpa för en paj.
För att göra flisar skalas pumpan och finskärs, saltas i några minuter, torkas och stekas tills den är skarp.
För att dra nytta av fröna tvättas de, torkas, rostas i en mjuk ugn och kryddas med kryddor. De är idealiska för sallader, kakor, bröd och kakor.
Ett annat alternativ är att blötlägga dem i några minuter med vatten och havssalt, tömma dem och rosta dem på låg värme och rör om kontinuerligt tills de är skarpa.

Omslagsfoto: Kerde Severin på Unsplash