18 lunch- eller middagsrecept som kan göras på 5 minuter

Jag erkänner det: Jag älskar att laga mat, men ibland ger det mig inte liv och jag behöver enkla och snabba recept för att komma ur vägen utan att behöva tillgripa smörgåsar eller ultrabearbetade livsmedel.

Tricket för att uppnå detta är att välja enkla recept (som till exempel denna sallad med tomat, peppar, rödkål, gröna bönor och avokado), välja mycket enkel matlagning (grillad, sauterad, mikrovågsugn …) och dra nytta av bearbetade livsmedel som anses acceptabla (kokta baljväxter, tvättade och skurna grönsaker …).

Det är vad vi har gjort i följande recept för att skynda. Se vad du tycker. De fungerar för mig.

Tricket för att uppnå detta är att välja enkla recept (som till exempel denna sallad med tomat, peppar, rödkål, gröna bönor och avokado), välja mycket enkel matlagning (grillad, sauterad, mikrovågsugn …) och dra nytta av bearbetade livsmedel som anses acceptabla (kokta baljväxter, tvättade och skurna grönsaker …).

Det är vad vi har gjort i följande recept för att skynda. Se vad du tycker. De fungerar för mig.

Vit böna och sardinsallad

Det är så enkelt som att blanda några dränerade konserverade vita bönor tillsammans med konserverade sardiner (som ger mycket spel för att göra otaliga enkla och snabba recept), tomat skuren i kilar, avokadoskivor och svarta oliver.

Andra alternativ. Du kan lägga tonfisk istället för sardiner och andra pickles.

Zucchini-spagetti med bolognese

Ta lite zucchini-spagetti från de som de säljer redan skurna, sautera dem i några minuter och följ dem med en bolognese sås från en kruka eller som du redan har förberett i förväg för att inte kasta bort ultrabehandlade.

Fler idéer. Du kan också göra spagetti med en potatisskalare eller spiralizer (det tar inte mer än 2-3 minuter) och lägg andra såser du har i kylen eller skafferiet: hemlagad stekt tomat, pesto, romesco …

Äggröra med sparris och räkor

Allt du behöver göra är att steka den vilda sparrisen i några minuter så att de är al dente. Lägg till några kokta eller frysta räkor eller räkor som redan är skalade . Och blanda allt med slagen ägg.

Andra ingredienser Hoppa över räkorna och lägg i stället några svampar som de säljer redan skurna och tvättade till sauté eller något konserver.

Quinoa, avokado och laxpoke

Lägg en quinoa-bas i en skål eller en glasburk som de säljer redan förkokt. Lägg på vårlökfjädrar, avokado-tacos och rå lax (men tidigare frysta i 72 timmar för att förhindra anisakis), några edamamekorn, några råa och grodda broccoli-träd för att dekorera.

Snabbare. Istället för rå lax kan du lägga marinerad eller rökt lax; i stället för edamame, några kokta bönor eller konserverad sockermajs; och om du inte gillar rå broccoli, ersätt en annan grönsak som gurka.

Ris på Kuba-stil

Förutom att vara ett av de enkla och grundläggande recepten som vi alla kan göra, kan kubansk ris beredas på 5 minuter genom att leka med ingredienserna. Tricket är att göra det med förkokt ris, tomatsås på burk och ett stekt eller grillat ägg om du vill ha det med mindre fett.

Bra idéer. Både det vita riset och tomaten kan redan göras eller få dem gjorda i förväg i en gruppmatlagningsplan (laga en dag i taget under hela veckan) och förvara dem i en tupper i kylen för att använda dem enligt dina menyer eller behov.

Kikärter med ägg och torsk

Koka några vaktelägg (4 minuter räcker). Töm under tiden lite kikärter från potten och blanda dem med färska spenatblad. Lägg till lite smulad saltad torsk, skalade vaktelägg så är du klar.

Snabbare. Ersätt det kokta ägget för färsk ost och torsken för konserverad tonfisk.

Avokado och rökt laxsallad

Skär avokadot i hälften, ta bort benet och ta bort massan med hjälp av en sked. Fyll skalen med gröna skott, gräslökfjädrar, tärnad massa och rökt lax.

Andra alternativ. Du kan också fylla den med hemlagad eller köpt rysk sallad och berikad med avokadomassa och lax istället för tonfisk. Till middag är till exempel detta alternativ bättre, vilket blir mindre osmältbart än det med unga skott och lök.

Getostsallad med svamp

Placera skivad svamp på en lammsallad (så att de inte oxiderar, strö dem med lite citronsaft), tvättade tranbär och en skiva grillad getost fram och tillbaka.

Fler alternativ. Du kan också sauta svamparna lite, om du inte gillar dem råa, och därmed få en varm sallad perfekt till middag.

Mjuka bönor med grillad fisk

Även om de nästan alltid äts kokta, är unga bönor också mycket välsmakande, lätt sauterade om de är mycket fräscha. Du måste bara tvätta dem och steka dem i några minuter i en mycket varm panna eller wok. Så de är krispiga och al dente. Och samtidigt kan du grilla, runt och runt, en kummelfisk, lax, färsk torsk, makrill …

Mer smak. För att göra det rikare kan du klä fisken och bönorna med ajito dorado i en kastrull med lite olja. Men kom ihåg att om du överdriver det, blir vitlök sur.

Sparris med lax och mjukt kokt ägg

Hårdkokta ägg kräver cirka 8-10 minuter, men kokning eller tjuvjakt tar 3-5 minuter. Medan ägget kokar gör du grillad vild sparris med en oljetråd. Montera plattan med sparris på basen, rökt lax och ägget ovanpå.

Alternativ. Du kan lägga till svamp och feta eller tofu och hoppa över ägget och rökt lax.

Express linsgryta

Stek lätt några skivor chorizo. Lägg till ratatouille som redan är gjord eller hemlagad eller köpt tomatsås. Tillsätt dränerade kruklinser. Blanda väl så att alla smaker impregneras och servera med ett halvt glas förkokt basmatiris.

Vegetarisk version. Istället för chorizo kan du lägga tofukuber och krydda dem med söt eller kryddig paprika så att de får den chorizopunkten.

Korv med ratatouille

Det är så enkelt som att tillaga grillade korvar och servera dem på en pistobädd eller sanfaina som du redan har gjort i förväg eller köpt. För att korvarna ska laga snabbare och vara saftiga, täck över dem medan du lagar dem och lägg till ett stänk vitt vin.

Alternativ. Du kan också lägga som grönsaker som de säljer beredda för att laga dem i mikrovågsugnen i sin egen påse. Och istället för korv, grillad filé, konserverade sardiner …

Omelett fylld med skinka och ost

Snabbare omöjligt. Du gör en tunn fransk omelett, skär den i två och fyller den med skinka och ost som om det var en smörgås. För att göra det till en mer komplett maträtt kan du följa med några gröna skott och skivor rå tomat.

Andra alternativ. Om det är till middag, istället för gröna groddar, följ det med grönsaker eller broccoli i mikrovågsugnen.

Kikärtsallad

Du måste bara blanda dränerade kikärter på burk med smulad konserverad tonfisk och tärnad lök, tomat och peppar. Och för att garnera, lite gammal senap och citron.

Snabbare. Lägg bara till kikärter, konserverad tonfisk, körsbärstomater och sockermajs och inlagda gräslök. På det här sättet sparar du grönsakerna.

Grillad kyckling med tomater

Tricket att skynda är att skära kycklingbröstet i ändliga filéer och följa med några råa tomater, eller om det är till middag och du vill att det ska vara mindre osmältbart, passerat genom paellaen. Du kan följa med yoghurtsås eller en annan lätt vinägrett.

Fler garneringar. Om du inte gillar tomater kan du lägga svampar eller andra sauterade eller konserverade svampar, mikrovågor med broccoli, zucchini spaghetti …

Carpaccio

Vilken som helst av de färdiga karpacciorna de säljer kan lösa en måltid eller middag på fem minuter. Det är en laxcarpaccio och vi har följt den med en meloncarpaccio som är gjord med hjälp av en köksmandolin.

Fler idéer. Du kan också välja en biffcarpaccio eller en torskcarpaccio och följa med sallad.

Kikärter Med Spenat

Sautera lite färsk spenat, tvättas och skärs (du behöver inte koka dem), och tills de tappar allt vatten, tillsätt några dränerade kikärter. Och för att göra det mer komplett kan du följa med kött, fisk eller, om du föredrar ett vegetariskt recept, grillad seitan eller tofu.

Fler alternativ. Du kan göra samma recept med färskt, tvättat och skivat chard istället för spenat.

Gazpacho med skinka

Gazpacho eller salmorejo är en annan av klassikerna i snabbmat eller middagar så länge du har förberett det i förväg eller köpt det. Du måste bara ta ut det ur kylen och följa med skinka (som här), sardiner, kokt ägg, färskost, grönsakshash, jordgubbar …

Uttryck gazpacho. Om du inte redan har gjort det, kan du bara riva några tomater direkt på tallriken, krydda den och följa med samma garnering som den traditionella gazpacho.

Och om du fortfarande vill ha fler idéer och inte har något emot att spendera några minuter till, ta en titt på våra snabba och enkla recept som du kan göra på mindre än 15 minuter eller de snabba och goda måltiderna som du kan göra på mindre än 20 minuter.