20 enkla och mycket aptitretande sommarrecept

Från de mest typiska sommarrätterna - som andalusisk gazpacho, grillade sardiner eller skaldjurspaella - till de väsentliga salladerna - så som potatis, tonfisk och kokt äggmantel - samt måltider som du kan ta överallt: omelett, kroketter, rissallad …

Fisk paella

För att göra denna skaldjurspaella för 4 personer, stek 300 g ren och hackad bläckfisk i 5 minuter. Tillsätt 1/2 röd paprika och 1 grön paprika i kuber och stek i 3 minuter. Lägg dem åt sidan. Tillsätt 8 räkor, koka i 1 minut på varje sida och ta bort. Tillsätt 50 g stekt tomat och blanda väl. Tillsätt 400 g ris, koka i 1 minut, rör om och smaka med paprika. Täck med 1 liter och mätt kokande fiskbuljong, krydda och koka i 15 minuter. Tillsätt räkorna och några musslor och några ångade musslor och koka i ytterligare 3 minuter. Täck över, låt stå några minuter och servera.

Andalusisk gazpacho

En av de obestridda stjärnorna i sommarrecepten är gazpacho, en kall soppa baserad på tomat och gurka, peppar, lök och vitlök som vanligtvis förtjockas med lite brödsmulor och serveras med en köttfärs av samma grönsaker. och krutonger.

Om du vill veta hur man gör det och utnyttjar det, här är det andalusiska gazpacho-receptet steg för steg.

Grillade sardiner

En annan av symbolerna för sommar gastronomi är sardiner såväl som andra blå fiskar, eftersom de är i sin topp och är utsökta grillade, grillade eller rostade. För att göra dessa rostade sardiner, placera en vegetabilisk bas i en ugnsform (peppar, lök, tomat, zucchini), lägg de tvättade sardinerna ovanpå (4 per person) och steka dem i 12 minuter i ugnen förvärmd till 200 °.

Följ med skivor oliver.

Fideua

För denna fideuá för 4 personer, confitera 2 vitlök i 100 ml olja på låg värme i 5 minuter. Blanda den med 400 g nudlar (nr 2), baka i 15 minuter vid 180 ° och reservera. Låt 200 g musslor blötläggas i saltat vatten. Brun 8 räkor i en stekpanna med olja. Ta bort och stek 400 g tvättade bläckfiskbitar. Tillsätt 1 grön paprika och 2 malet vitlök, stek i 5 minuter och tillsätt 2 matskedar tomatsås. Koka 5 minuter på låg värme. Tillsätt musslor och dränerade nudlar, salt och tillsätt 1,2 liter het fisk. Koka i 5 minuter på låg värme, tillsätt räkorna och koka i 10 minuter i ugnen vid 180 ° tills buljongen absorberas.

Vichyssoise

Den klassiska vichyssoisen, en av livets soppor och kalla krämer, är en annan av de mest populära sommarrecepten. För att göra det, rengör och tvätta 2 purjolökar och 1 vårlök. Hugga upp dem och säga upp dem. Tillsätt 3 tärnad potatis och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt 1,5 liter grönsaksbuljong, salt och peppar och koka allt tillsammans i cirka 30 minuter. Ta bort från värmen, blanda tills du får en grädde; För den genom kineserna om du vill att den ska vara finare och servera den mycket tunn. Som garnering kan du lägga några rostade skinkremsor och lite persiljeblad.

Och om du vill ha en lätt version med mycket mindre kalorier än den traditionella och all smak, här är den.

Tropisk rissallad

En av salladerna som passar underbart när värmen slår till och som du kan ta med dig överallt, är rissallader som den här. För att göra det, koka vitt ris, töm det och låt det svalna. Lägg till några kokta och skalade räkor. Tillsätt tärnad kokt skinka och ananas och dränerad majs.

Blanda allt väl och tillsätt lite hackad gräslök, salt och peppar, strö över olja och rör om.

Vit vitlök

Liksom gazpacho är ajoblanco också synonymt med sommar. Blötlägg 20 g brödsmulor. Skala 1 vitlök och krossa den med 60 g skalade råa mandlar och lite vatten. Tillsätt smulan utan att dränera, 2 msk sherryvinäger och 30 ml olivolja. Blanda tills du får en grädde, tillsätt 800 ml kallt vatten och slå i ytterligare 1 minut. Justera salt.

Förvara den i kylen tills den är mycket kall. Och servera den med druvor eller melonkulor.

Avokado fyllda med rysk sallad

För att göra dem måste du bara skära två avokado i hälften. Ta bort benet och en del av massan. Hacka det och blanda det med rysk sallad (här har du receptet i detalj och idéer för att dra nytta av det). Och fyll avokadoerna.

Om du är orolig för linjen har vi ett recept på en lätt rysk sallad som är 100% skuldfri och utsökt.

Ägg- och tonfiskpotatissallad

Bland de livslånga sommarrecepten kan du inte missa en landsallad som den här som kan ätas kallt och tas till stranden eller till bergen. På en bas av kokt potatis (kokt, ångad eller mikrovågsugn), tillsätt salladstomakilar, grön paprika, gräslök, oliver, kokt ägg och konserverad tonfisk. Lätt, billigt, mycket näringsrikt och gott.

Det är också mycket bra med konserverade sardiner istället för tonfisk.

Tonfisksteknålar med vattenmelon

Fisk-, kött- eller grönsaksspett är en maträtt som passar underbart som ett sommarrecept eftersom de grillas eller grillas på ett enkelt sätt och vanligtvis inte är tunga alls. Dessa är gjorda av tonfisk och vattenmelon, en av sommarfrukterna i toppklass.

Caprese sallad

Vi älskar caprese sallad och presenteras så här mycket mer. Du måste bara skiva en bra salladstomat och sätta in skivor färsk mozzarella och basilikablad. Du kan klä den med lite olivolja, salt, hackad basilika och en sträng balsamvinäger eller en lätt vinägrett.

Om du vill ha en lättare version är det så enkelt som att byta mozzarella för färskost eller till och med keso, som anses vara det bästa mejeriet för att gå ner i vikt.

Melon med skinka

En av sommarklassikerna är melon med skinka. Om du vill ge den en original och sofistikerad twist kan du göra den med Galia- eller Cantaloupmelon och använda skalet som en salladsskål. Skär den i hälften, ta bort fröna och skopa ut massan med en skopa eller sked. Sedan måste du bara sätta bollarna inuti och blanda dem med spån av iberisk skinka.

Klä den med salladsvinigrette.

Kall melonsoppa med skinka

En annan möjlighet är att förvandla melonen med skinka till en kall soppa. För att göra det, ta bort huden på en melon, ta bort fröna och hugga den. Blanda den med 1 yoghurt tills du får en homogen kräm. Tillsätt saften av 1 citron och 2 kvistar malet färsk mynta. Blanda igen, tillsätt salt och peppar och tillsätt 2 matskedar socker. För den genom mixern och tillsätt 4 matskedar olja på en tråd.

Kyl tills det är kallt och servera med skinkspån och mynta. Enkelt och gott.

Salmorejo med mango

I grund och botten är salmorejo en mycket tjock tomat- och brödgazpacho. För denna version för fyra personer, hugga 1,5 kg tvättade pärontomater och krossa dem tillsammans med 1 skalad vitlök, 1/3 bröd från dagen innan, 60 ml olivolja och salt och vinäger efter smak. Blanda tills du får en homogen puré, passera den genom en sil om du vill ha den finare. Och kyl i kylen tills det serveras.

Den traditionella salmorejo går vanligtvis med grönsaker, hårdkokta ägg, sardiner … Men här har vi gett det en annan touch genom att följa med mangokuber.

Pastasallad med kyckling och palmhjärtor

Pastasallad med höna och palmhjärtor

Väldigt lätt. Du lagar några bågar eller någon form av kort pasta (den är bäst lämpad för sallad eftersom det gör det enkelt att blanda ingredienserna väl). Du dränerar dem och kyler dem med vatten. Du blandar dem med grillade kycklingremsor (eller som du har kvar från en annan måltid). Och salladens touch ges av en handfull lammsallad och palmhjärtor skuren i skivor.

Vattenmelon Gazpacho

Vem sa att gazpacho bara kan göras med tomat? Om du är trött på livets typiska gazpacho eller bara vill byta, varför inte prova en mycket lätt vattenmelon gazpacho. Den används för att dra nytta av en vattenmelon som har blivit blid, den bereds på drygt 10 minuter och den har bara 164 kalorier.

Kroketter

Kroketter passar mycket bra i sommarrecept eftersom de kan ätas både varm och kall och tas med dig överallt. Även om de kan vara väldigt kaloriska finns det också 100% skuldfria versioner som våra lätta kalkonkroketter och även vegetariska krokettrecept. Spenaten är till exempel utsökt. Du blandar kokt och väldränerad spenat med en béchamelsås, formar och smetar dem.

Ta reda på hur du gör samma kroketter och förhindrar att de går sönder.

Omelett med potatis och paprika

Potatisomelet är ett annat säkert värde när du letar efter sommarrecept som du kan äta kallt och ta bort. Det här är potatis och paprika, men du kan göra dem från vad som helst.

Om det är en maträtt som fortfarande motstår dig, prova den med våra knep för att göra en prisad potatisomelett.

Det råder ingen tvekan om att sommarrecept måste vara lätta och uppfriskande för att motstå värmen, och det snabbaste och enklaste att göra för att inte slösa dagen i köket. Av denna anledning triumferar måltider med säsongsbetonad fisk, grönsaker och frukt, utan tunga grytor, och som kan lämnas kokta och ätas kalla.

Mycket aptitretande sommarrecept

Andalusisk gazpacho, salmorejo eller vitlök. Kalla krämer och soppor som dessa tre är förrätterna på sommaren.
Fisk paella. Det finns ingenting som att äta en skaldjurspaella framför havet.
Fideua. Den tunna nudelpaellaen med bläckfisk är ett annat måste på sommarmenyerna.
Landsallad. Den har kokt potatis, tomat, hårdkokt ägg, tonfisk, oliver … och det är en take away-mat som ger mycket lek.
Ris, pasta eller baljväxtsallader. Dessa sallader kan göras i förväg och ätas kalla när de återvänder från poolen, stranden, bergen …
Grillade, grillade, grillade sardiner … Sardinen är en annan sommarstapel som, precis som många andra blå fiskar, är i sin topp.
Melon med skinka. En söt och salt maträtt med säsongens frukt som, förutom att vara mycket välsmakande, väger nästan ingenting för dig.
Kött, fisk, skaldjursspett … Det är dags för grillar och enkla måltider utan föremål, till exempel spett som inte tar tid eller tynger dig.
Omelett. Som unga och gamla kan du göra det i förväg, ta det med dig överallt och kombinera det med allt.
Kroketter. Förutom att dra nytta av resterna, tjänar de som en sekund att gå eller för att improvisera ett kallt mellanmål när du har dem lagrade i kylen.