Mat att förvara i kylen om du inte vill dö (eller nästan)

Vilka livsmedel är obligatoriska att ha i kylen

Hörde du nyheterna om en 20-åring som dog efter att ha ätit en tallrik spagetti som tillagats fem dagar tidigare och som han inte hade hållit i kylen? Även om detta är ett isolerat fall skadar det inte att granska vilka livsmedel som ska förvaras i kylen för att undvika möjliga fall av salmonellos eller annan matförgiftning. Förresten, efter galleriet förklarar vi för dig vad som var orsaken till den unge mans död.

Hemlagad majonnäs

Hemlagad majonnäs är en av de farligaste livsmedel som finns eftersom den är gjord med rå ägg och den kan innehålla salmonella, en bakterie som kan orsaka förgiftning som i extrema fall till och med kan orsaka dödsfall. Enligt gällande lagstiftning måste produkter som innehåller ägg kylas ned under 8 ° och förvaras i högst 24 timmar från produktion. Men många experter rekommenderar att du aldrig konsumerar kvarvarande majonnäs som en försiktighetsåtgärd.

Färsk fisk

Rå fisk kan innehålla bakterier och mikroorganismer som växer snabbt vid rumstemperatur. Som en allmän regel anses det att färsk fisk, om den är i gott skick, kan hålla i upp till två dagar i kylskåp. Men om det inte kommer att konsumeras samma dag, rekommenderas det att laga eller frysa det. Och om du ska konsumera den rå eller underkokt, anses det obligatoriskt att frysa den i minst fem dagar för att döda anisakis, en mycket resistent parasit.

Rått kött

Kött, som fisk, innehåller också bakterier och andra patogener som älskar höga temperaturer. Därför är det mycket viktigt att hålla det i kylen och konsumera eller laga det inom två till fem dagar beroende på typ av kött. Det rekommenderas att laga kalkon, kyckling, köttfärs, hamburgare och korv senast efter två dagar. Och rått nötkött, lamm eller fläsk i tre till fem dagar.

Öppna mjölk

Färsk mjölk ska alltid förvaras i kylen och håller upp till tre dagar i gott skick. Även om tetrabrik, även om den inte har gått ut, måste den förvaras i kylskåpet och varar utan att förstöra i ungefär fyra eller fem dagar. Från det ögonblicket rekommenderas det inte längre att konsumera det på grund av spridningen av patogener. När det börjar bli dåligt blir det härskt. Så du måste bara ta en liten klunk utan att svälja det för att se om det fortfarande är okej.

Yoghurt

Yoghurt som köps i kylområdet bör också förvaras i kylskåpet om du inte vill drabbas av någon förgiftning. För att veta hur länge de håller, bör du vägledas av behållarens utgångsdatum, även om detta datum vanligtvis föredras. Det vill säga det kan fortfarande pågå några dagar till men det är inte längre i optimalt skick. Om du har köpt den i en familjecontainer, varar den inte mer än fyra dagar efter öppnandet.

Smör

Även om det ofta sägs att smör kan lämnas utanför kylskåpet, rekommenderar experter att det också förvaras i kylskåpet. Även om det är sant att dess låga vatteninnehåll gör att det förstörs långsammare än andra mejeriprodukter, måste man komma ihåg att det har 80% fett och, som med alla fetter, är det mycket lätt att bli härskt, varför varför det är viktigt att hålla det kallt. Stannar i gott skick i upp till en månad efter öppnandet.

Pålägg

Som med kött, måste pålägg och många av korvarna från kött och derivat förvaras i kylen. Färska och kokta korvar som blodkorv, svarta och vita korvar, kokt skinka och kalkon pågår i tre eller fyra dagar. Å andra sidan rekommenderas härdade korvar som longaniza, fuet, chorizo eller Serrano eller iberisk skinka att förvaras utanför kylskåpet, på en sval, ventilerad och, om möjligt, mörk plats.

Ostar

När det gäller ostar, en annan mejeriprodukter, varierar konserveringen av dem beroende på sammansättningen av varje typ och hur de har framställts. Smör, färska och mjuka ostar bör förvaras i kylen, precis som andra mejeriprodukter. Medan det är torrt och härdat kan det förvaras ur kylskåpet, men, som härdade korvar, på en torr, ventilerad och mörk plats så att de inte försämras.

Lagad mat

All tillagad mat eller matrester bör också förvaras i kylen eftersom den, även om den är mer stabil än rå, också börjar oxidera snabbt och bakterier sprider sig om de hålls vid rumstemperatur. Som en allmän regel anses det att hemlagade såser och buljonger håller sig bra i kylen i ungefär fyra dagar; soppor, grytor och grytor, mellan tre eller fyra dagar; kokt kött, ungefär tre dagar, och fisken rekommenderas inte att hålla den mer än två.

Fördärvliga grönsaker och frukter

Även om många grönsaker inte ska läggas i kylen (potatis, torkad lök, vitlök …), är de som bör hållas de som är kokta, de som redan är skurna och de med mjuka löv, som sallad, spenat och färsk chard. När det gäller frukt händer samma sak: de mest ömma, som jordgubbar och bär, och de skurna ska gå direkt till kylskåpet. Om du är osäker, se var de är på den plats där du köpte dem (om de befann sig i det kylda grönsaksområdet eller utanför det).

Konserverad öppen

De flesta konserver som du förvarar i skafferiet ska förvaras i kylskåpet när de har öppnats. Både denna rekommendation och hur många dagar den kommer att öppnas måste anges på producentens etikett. Men som en allmän regel anses det att de håller i gott skick i cirka fyra eller fem dagar. Och det rekommenderas att överföra dem till en glasburk eller en lufttät behållare om de kommer i en burk.

Färska ägg

Även om de kan vara ute i kylskåpet och på kommersiella ytor brukar de vara på platser utan kyl, rekommenderar experter att de förvaras i kylskåpet en gång hemma eftersom det på detta sätt garanteras att de förvaras i en skyddad miljö och vid en konstant temperatur. Men ja, de bör inte tvättas som, ibland har det sagts, eftersom skalet är poröst och underlättar inträde av bakterier. Bra ägg varar tre till fyra veckor. Och de kokta, en vecka.

Hur man ordnar kylen

Och om du inte vet var du ska placera varje sak, fortsätt läsa. Under dessa rader påminner vi dig om vilka livsmedel som är obligatoriska att ha i kylskåpet, liksom alla nycklar för att placera dem på den mest lämpliga platsen, och också hur man rengör kylskåpet med en super enkel metod och inget farligt för hälsan.

Hörde du nyheterna om en 20-åring som dog efter att ha ätit en uppvärmd tallrik med spagetti som tillagats fem dagar tidigare och inte hade förvarats i kylen? The Journal of Clinical Microbiology har nyligen publicerat en studie om fallet förklarar att döden orsakades av ett fel i levern orsakad av Bacillus cereus ,. Denna bakterie sprids i tomatsås av spagetti som hade varit vid rumstemperatur i fem dagar.

Även om detta är ett extremt fall, för att undvika onödiga risker, kommer vi att granska de livsmedel som ALLTID ska förvaras i kylen och hur många dagar de håller.

Mat att förvara i kylen

Hemlagad majonnäs. Det varar bara 24 timmar i kylen.
Färskt kött och fisk. Och även om de finns i kylen, om du inte ska konsumera dem på två eller tre dagar, frys dem.
Mjölk, yoghurt, smör och mejeriprodukter. Livsmedel med hög fetthalt blir inaktuella om de inte finns i kylskåpet.
Finvask och köttstycken ömma och skär. Var försiktig med kokta pålägg.
Sprid ostar, färska, ömma och skivade. De ömma måste vara i kylen; den botade, nej.
Lagad mat. Den ska alltid förvaras i kylen och tar inte mer än 3-4 dagar.
Mjuka och skurna grönsaker. Kokta och mjuka bladgrönsaker bör förvaras i kylen.
Konserverade och öppna såser. En gång öppnad, alltid i kylen.
Ägg Även om de inte kyls i snabbköpet är det bättre att hålla dem i kylen hemma.

Hur du ordnar kylen korrekt

Kylskåpet måste ha olika utrymmen för olika typer av livsmedel så att de inte kommer i kontakt med varandra (och därmed undviker korskontaminering) och eftersom de kräver olika temperaturer eller lagringsförhållanden .

Färsk frukt och grönsaker i lådorna, men inte potatis, lök, vitlök eller tomater.
Kött och fisk är de livsmedel som kräver den lägsta temperaturen, vilket i dagens kylskåp (där frysen ligger längst ner) vanligtvis förekommer i området som ligger strax ovanför grönsakslådan.
Mejeriprodukter, korv, kokta rätter eller andra produkter som kräver kylförvaring när de har öppnats placeras på hyllorna ovanför kött och fisk, och på det högsta försöker de gruppera dem efter typ av mat.
Mjölk, ägg, smör, sylt, såser och drycker, som är produkter som inte förstörs så lätt, placeras på dörren, som är det minst kalla området.

Clara trick

organisera mat så här

Lägg de nyaste produkterna på baksidan och de äldsta på första raden så att du kommer ihåg att äta dem tidigare.

Hur man rengör kylen enkelt och säkert

För att hålla maten i gott skick rekommenderas att du rengör kylskåpet minst en gång i månaden. För att göra det enkelt och utan att använda giftiga rengöringsprodukter kan du rengöra kylskåpets insida med en blandning av vatten och natron eller vit vinäger, två av de mest effektiva hushållsrengöringsprodukterna och inte skadliga för hälsa eller miljö. .

Omslagsfoto av @hellonutritarian