Vad är bättre att gå ner i vikt? Minska konsumtionen av fett eller kolhydrater ? A priori kanske du tror att det är mer lämpligt att äta mindre fett eftersom de har mer kalorier än kolhydrater, men ökningen av dieter som keto (ketogen) eller Atkins ifrågasätter detta.
För att försöka lösa denna debatt har Boston Children's Hospital genomfört en mycket dyr studie som har analyserat vikten av kolhydrater i viktminskningsdieter. 164 personer som redan hade gått ner i vikt delades in i 3 grupper. Den första gruppen följde en diet med hög kolhydrat; den andra, en diet med en mer måttlig närvaro av kolhydrater; och den tredje, slutligen, en diet med lågt kolhydratinnehåll.
Resultaten? Det verkar som om den tredje gruppen, de som åt mindre kolhydrater, lyckades behålla den vikt som uppnåtts med mer framgång. Studieledare David S. Ludwig från Harvard Medical School förklarar att denna upptäckt tycks stödja antagandet att inte alla kalorier skapas lika.
Studien har ifrågasatts eftersom det verkar som att kaloriutgifterna inte har beräknats väl, men det som verkar vara tydligt är att fetter inte är så dåliga med att måla de senaste åren och att kolhydrater måste vara konsumera i rätt proportion.
Okej, men vad gör jag då, mer fett eller mer kolhydrater?
Först och främst ska vi klargöra att när vi pratar om fetter menar vi inte att du har en öppen bar för att äta misshandlat, stekt eller bakverk. Det rätta är att vår diet måste innehålla nödvändig mängd goda fetter eftersom de är viktiga för att vår kropp ska fungera korrekt. En av deras huvudsakliga funktioner är att de möjliggör absorption av viktiga ämnen som vitamin A, D, E och K.
Vilka livsmedel innehåller goda fetter?
Olivolja, avokado, nötter, frön och blå fisk, till exempel.
Och vad händer med kolhydrater?
Jo, samma sak, du måste också konsumera dem i nödvändig proportion. Och vi återgår till samma sak som vi berättade för dig med typen av fett: att äta kolhydrater är inte en uppblåsthet med smörgåsar eller kakor. Ris, pasta och fullkornsbröd, baljväxter eller potatis är rätt alternativ.
Hur beräknar jag mängderna om jag vill äta hälsosamt och utan att bli fet?
Vi har en mycket enkel metod att följa som du kommer att älska: Harvard Plate Diet. När du tänker på dina måltider, vägled dig själv med en tallrik. Fyll hälften med grönsaker, en fjärdedel med friska proteiner och det andra kvarteret med goda kolhydrater. Här är ett hälsosamt menyförslag baserat på Harvard-metoden. Vad är lätt?
