Hur man utnyttjar matrester och inte slösar bort någonting

Antikris-kroketter

Ett av de traditionella knep som inte slösar bort mat och utnyttjar rester av kött, fisk, grönsaker och till och med paella! är att göra kroketter med dem. Och om du inte vet hur du gör dem kommer vi att ge dig alla nycklar steg för steg.

Se hur man gör kroketter steg för steg.

Sista minuten krämer och puréer

Ett annat av mormors knep för att dra nytta av grönsaker eller baljväxter som har blivit kvar från en gryta eller som har glömts bort i kylen och håller på att gå över är att göra puréer eller krämer som denna med kikärter.

Se receptet på kikärtkräm.

Gudomlig lasagne

Lasagne och pastasallader kan vara en mycket användbar resurs för att dra nytta av kvarvarande grönsaker, kött eller fisk. Du måste bara blanda dem med pasta eller en lätt béchamel och sätta ihop en lasagne och redo att smaka.

Upptäck en 100% skuldfri lasagne.

Soppor för alla smaker

Om du har några grönsaker som är lite pocherade eller om du har några grönsaker kvar eller några nudlar kan du göra din egen hemlagade ramen, den typiska japanska nudelsoppan. Eftersom du redan har gjort nudlarna är tricket att införliva dem i slutet av tillagningen så att de inte överdriver för mycket. Och för att ge den en orientalisk touch kan du lägga till ingefära, curry eller andra exotiska kryddor.

Stridsallader

Sallader är drottningarna i köket för fräsch och lätt användning. Du måste bara ta några gröna blad och blanda dem med det du har kvar. Från kött och fisk skuren i kuber till frukt som du har kvar eller som har blivit blid. Äpple, melon, vattenmelon, mango, persika, nektarin, citrus och röda bär passar perfekt.

Se recept på avokado och röd fruktsallad med apelsinsås.

Cannelloni för stora tillfällen

Det är ett av de traditionella sätten att vända den inhemska ekonomin och göra en traditionell maträtt till en festlig maträtt som är färgstark och utsökt! Och det används för att dra nytta av kött, fisk och grönsaker. Med andra ord en riktig kulinarisk pärla.

Se recept på vegetabilisk cannelloni.

Gott sällskap

Förutom sallader är överblivna eller intetsägande frukter ett perfekt komplement - och mycket lättare än andra traditionella - för kött och fisk.

Se recept på kycklingremsor med vattenmelon och melon.

Mångsidiga hamburgare

En annan klassiker av "spara mat" (dra nytta av all mat och inte kasta något) är att göra hamburgare som dessa med fisk. Ja, ja, det finns liv bortom köttburgare, till och med 100% grönsaker med baljväxter eller pumpa och nötter, till exempel.

Se recept för fiskburgare.

Förvrängd och smulad

I nästan alla områden finns det traditionella rätter för att dra nytta av kvarvarande grönsaker och kött, krossa dem eller strimla dem och steka dem med ägg, bacon, blodkorv … Detta är fallet med äggröra, recept på "gamla kläder" och "trinxats ".

Se recept på äggröra med peppar.

Uppfriskande makedonier

Uppfriskande makedonska

Användningsköket har också sitt utrymme i desserterna. Med kvarvarande frukter kan du inte bara göra kakor utan också fruktsallader. Mycket lättare och uppfriskande.

Se recept på citrusfruktsallad.

Kompott och sylt

Att inte glömma det mest klassiska tricket av alla för att få ut mesta möjliga av rester och överskott av frukt i form av kompott och sylt.

Fantasifulla lösningar

Eller till och med dra nytta av frukten i mer överraskande, men inte svåra recept som dessa superlätta att göra vattenmelon, apelsin och citronis.

Se recept.

Och många fler rätter

Missa inte våra billiga recept om du vill ha fler idéer att laga utan att behöva skrapa i fickan.

Känner du till mode "spara mat"? Det är ingen annan än våra mormors livslånga teknik: dra nytta av matrester och all mat du har hemma och släng inte alls något .

Först och främst är det du behöver göra att bevara maten ordentligt och frysa det du inte ska konsumera på kort sikt, utan att glömma att du måste använda lämpliga behållare så att maten inte förstörs. Och utnyttja sedan alla resterna för att förbereda billiga, enkla och läckra recept . Här är några idéer.

Hur man utnyttjar kvarvarande fisk

Kroketter, köttbullar eller hamburgare. En av de vanligaste resurserna är att ta bort skinn och ben, strimla fisken och göra kroketter, köttbullar eller hamburgare. Ett annat alternativ är att laga några ägg, hugga fisken tillsammans med äggulorna, blanda med majonnäs och fylla äggen.
Fiskpudding. Du måste bara passera fisken genom mixern med ägg, brödsmulor, mjölk och stekt tomat. Häll blandningen i en form och koka den i en bain-marie i en förvärmd ugn vid 180 ° i cirka 45 minuter.
Återvinn stekt fisk. Tärnad, du kan lägga till stekt fisk i en varm sallad. Värm upp den innan i mikrovågsugnen. Du kan också ta bort smeten och dra nytta av den på något av ovanstående sätt.

Hur man utnyttjar kvarvarande kött

Återanvänd en bolognese sås. Lägg potatismos i en skål. Täck över den med Bolognese sås, lägg på ost och gratinera den i ugnen. Och du har redan en utsökt måltid!
Gör kroketter. Om du har kvar rostad kyckling eller köttbuljong kan du strimla och strimla dem, blanda med béchamel och göra läckra kroketter. Om det också finns rostad lök i kvarvarande kött, lägg till det. De är utsökta!
Cannelloni och lasagne. Förutom kroketter används eventuellt kvarvarande kött för att fylla cannelloni och lasagne.
Återanvänd stuvat kött. Om du har kvar biff eller stuvat kött, gör en purjolök, morot och kålrör och tillsätt köttet i remsor eller bitar. Tillsätt kikärter och sojasås och servera med couscous.

Hur man utnyttjar grönsaksrester

Länge leva de kokta grönsakerna. Med de resterande kokta grönsakerna kan du göra en utsökt klättring med piskat ägg. Du måste bara skära dem i små bitar, steka dem lite i en stekpanna, tillsätt det vispade ägget och gör krypten.
Baljväxter. Perfekt för frukost, snacks eller aptitretare och i alla fall att dra nytta av linser, kikärter eller bönor som har blivit kvar från en måltid. Lägg baljväxterna i mixern med en rå vitlök, ett par matskedar tahini (sesampuré), kummin och salt. Tillsätt sedan lite paprika och olivolja. De är utsökta när de ätas med pitabröd, majstrianglar, rostat bröd etc.
Galicisk buljong (nästan). Om du har några vita bönor kvar kan du laga vattenkrasse eller kålgrönsaker och tärnad potatis. Tillsätt vitlöks- och paprikasås och örtsalt och lägg till de vita bönorna.
Snabb sallad. Har du haft några kvarvarande pipirrana (lök, tomat och hackad grön paprika) från en vinägrettsås? Kasta inte bort det, gör en couscous och blanda ihop det. Du kommer att ha en utsökt sallad till minut.

Hur man drar nytta av kvarvarande frukt

Rädda huden. Istället för att slänga skinnet från frukten kan du göra sylt eller gelé med den. Till exempel med äpple- eller päronskal: koka dem bara tillsammans med 50 g socker, en matsked pulveriserat gelatin och lite kanelstång. Och när det gäller citrus kan du använda skalet för att smaka pastarätter, ris, pickles och marinader.
Sylt, kompott och puré. Om du har bitar av frukt som är för mogna eller håller på att gå dåligt, slösa inte bort dem. Du kan göra sylt, kompott eller till och med puré till kött och fisk istället för det klassiska ackompanjemanget av rostad eller rostad potatis och lök.
Sallader och fruktsallader. En annan användning av mogna eller bortskämda frukter är att införliva dem i sallader eller göra en fruktsallad med dem. För sallad måste du bara skala dem, hugga dem och lägga dem till salladen som en ingrediens till. Och för fruktsallad, skala och hugga också och låt dem marinera i kylen i en skål med citronsaft eller den frukt du gillar mest och till exempel en touch av brunt socker.