100% skuldfri: lätt linsgryta

Ingredienser:: 250 g bruna linser; 1 zucchini; 2 morötter; 1 lök; 1 vitlöksklyfta; 1 lagerblad; 2 små vinstockar; 1 bit ingefära (valfritt); 3 teskedar olivolja; 2 kvistar koriander eller persilja; Salt och peppar

(Traditionell version: 580 kcal - Lätt version: 325 kcal)

Om du letar efter en stark och näringsrik maträtt men lätt samtidigt, prova vår lätta, vegetariska och 100% veganska version av den klassiska linsgrytan för livet. Ett annat sätt att integrera baljväxter i kosten, en av pelarna i många vegetariska och veganska recept för att kompensera för bristen på animaliskt protein.

Dessutom, tack vare det faktum att vi har avyttrat bacon och andra ingredienser i det traditionella receptet, har denna linsgryta mer än 200 färre kalorier än de under en livstid och är därför lätt och 100% skuldfri. En idealisk maträtt för att fylla dig med energi utan att gå överbord.

Hur man gör lätt linsgryta

Förbered grönsakerna. Skala först lök och vitlök och hugga dem. Skala sedan ingefära och hugga den också bra. Och slutligen skala moroten, tvätta zucchini, klippa dem och skär dem i kuber.
Fräs grönsakerna. Värm 2 teskedar olja i en kastrull, tillsätt hälften av lök och vitlök och koka i ca 3 eller 4 minuter. Lägg sedan till ingefära, lagerblad, morot och zucchini och stek allt lite.
Koka linserna. Efter att ha gräddat grönsakerna, tillsätt linserna. Täck med 3/4 liter (750 ml) vatten och koka på låg värme i cirka 40-45 minuter tills linserna är mjuka och reservera.
Montera tallriken. Slutligen tvätta tomaterna och hugga dem. Blanda dem med resten av lök och vitlök och krydda med salt, peppar och kvarvarande olja. Dela linserna i fyra skålar eller djupa tallrikar och tillsätt tomatfärsen och några koriander- eller persiljeblad på toppen.

Och om du vill ha en fräsch och ultrasnabb version, istället för att steka linserna, kan du få de redan kokta och göra en sallad. Du måste bara steka grönsakerna lite, men inte för mycket så att de är al dente. Och blanda dem med linserna som redan är kokta och dränerade och tomatfärgen.