Broccoli recept med soltorkad tomatvinägrett

Innehållsförteckning:

Ingredienser:: 500 g broccoli; 8 torkade tomater; 1 vitlöksklyfta; Några sesamfrön; Några persiljeblad; Olivolja, vinäger och salt

Här är bevis på att en dieträtt inte behöver vara oaptitlig. Denna broccoli med soltorkad tomatvinägrett har bara 183 kalorier och, som du själv kan se, ser den helt enkelt oemotståndlig ut.

Praktiskt taget allt du behöver göra är att laga broccoli och sedan sautera den med de rehydratiserade tomaterna, så det är ett enkelt recept att laga, och förutom att det är lätt är det också 100% vegetariskt. Du vågar?

Hur man gör broccoli med soltorkad tomatvinägrett steg för steg

Torka ut de torkade tomaterna igen. Låt tomaterna suga i varmt vatten i cirka 2 timmar. Och töm sedan dem och skär dem i små bitar.
Förbered broccoli. Separera kvistarna från broccoli först och tvätta dem. Och ång dem sedan i 10 minuter. Om du gillar al dente räcker det med 5 minuter.
Fräs vitlök och tomat. Skala vitlöksklyftan och hugga den fin. Värm 1 msk olja i en stekpanna och stek vitlöken i 2 minuter tills den är lättbrunad men var försiktig så att den inte brinner. Lägg till slut tomaterna, sautera dem tillsammans med vitlök i ca 1 minut och låt dem värmas.
Gör vinägretten. Vispa en matsked olja, tillsammans med en matsked ättika och en nypa salt med hjälp av en visp tills du får en emulgerad sås. Tillsätt vitlök och tomatsaus och blanda väl.
Tallrik och servera. Sprid broccoli på tallrikar. Garnera med den torkade tomatvininagretten. Tvätta persiljan, torka den med kökspapper, hugga den och strö ovanpå tillsammans med sesamfrön.