Hur man gör lika kroketter och utan att bryta dem steg för steg

I små mängder

För att göra lika kroketter och att de inte går sönder är det första att komma ihåg att de måste stekas i små mängder.

Lägg degen i en konditoriväska

Det är ett mycket enkelt och rent sätt att forma dem. Lägg den varma degen i en konditoriväska med ett brett munstycke och gör "churros" på en bricka med mycket brödsmulor. Skär dem sedan i lika stora delar med en kniv.

Var uppmärksam på smeten

Idealet är att skicka dem först i brödsmulor, sedan i ägg och återigen i brödsmulor. Om du täcker dem två gånger täcks de av ett tjockare lager som blir svårare att bryta. Och om du använder tjocka brödsmulor blir de mer skarpa.

Stek dem i het olja

Den idealiska temperaturen skulle vara mellan 175 och 180 grader. Ett enkelt sätt att veta att det är väldigt varmt är att när du lägger till den första kroketten visas bubblor runt den. Och kom ihåg att kroketterna måste täckas nästan helt av oljan.

De kroketter är en av de läckra snacks som tilltalar många människor, men få vågar göra eftersom de är lite mödosamt, och inte alltid ser bra …

Men med vårt enkla och läckra recept på ost- och spenatkroketter och steg-för-steg-fotogalleriet så att de förblir desamma och inte går sönder, är alla buts över! Vågar du försöka?

Ingredienser till degen:

400 g spenat
1 vitlöksklyfta
150 g Gruyère-ost i en bit
1 ägg
40 g mjöl
40 g smör
200 ml mjölk
100 g brödsmulor
100 ml olivolja
Salt

Hur man gör degen

Förbered spenaten. Tvätta dem först och koka dem i saltat vatten i ca 6-8 minuter. Töm dem sedan mycket bra och hugga dem. Skala sedan vitlök och hugga den också. Och slutligen värm två matskedar olja och stek vitlök och spenat i några minuter. Dra ut och reservera.
Gör bechamel. Värm smöret i en stekpanna och tillsätt mjölet. Bruna den lätt utan att sluta röra och tillsätt den heta mjölken lite efter lite. krydda och koka tills det är tjockt.
Tillsätt grönsaker och ost. Tillsätt spenaten i pannan och fortsätt tillagningen i ytterligare 2 minuter. Häll blandningen i en källa, tillsätt tärnad ost och rör om. Låt den vila några timmar i kylen. Och slutligen, steka dem hur vi förklarar dig steg för steg.

Clara trick

Alternativ till konditoriväskan

Om du inte har en konditoriväska till hands är ett annat sätt att göra kroketter av samma storlek med hjälp av ett par skedar. Så du tar alltid samma andel deg med en sked. Och med den andra trycker du på för att forma den.