Hur man gör roscón de reyes steg för steg

Kungen av juldesserter

Roscón de Reyes är den mest juldesserten av allt och mycket lättare att göra än vad den kanske verkar först. Och om inte, se själv genom att följa detta steg för steg.

Lös upp jäst

För att göra detta är det första du måste göra att lösa upp 5 g bakjäst i den varma mjölken. Och å andra sidan, blanda mjölet med 100 g socker, en nypa salt och skalet av apelsin och citronskal i en stor skål.

Förbered degen

Gör sedan ett hål i mitten av mjölblandningen, som en vulkan, och tillsätt mjölk, vatten och ett visp ägg och äggula. Knåda, låt det vila i 10 minuter, tillsätt det smälta smöret och knåda igen.

Låt vila

När degen är klar, håll den täckt på en varm plats i 1 timme tills den fördubblas i volym. Efter denna tid, knåda igen i några minuter för att eliminera luftbubblorna inuti.

Forma en roscón

Gör en boll med degen, platta den med händerna tills du får en ganska tjock skiva och gör ett hål i mitten för att forma den till en kingsize tårta.

Måla med ägg

Placera roscón på en tallrik fodrad med pergamentpapper, gör ett hål under, dölj överraskningen och borsta hela ytan med det återstående vispade ägget.

Dekorera med frukten

Ta de kanderade frukterna och fördela dem på ytan, doppa dem något så att de går ihop med degen och strö över lite socker.

Baka och skär

Sätt först i ugnen vid 50 °, och låt den stå i 1 timme för att öka storleken. Och sedan, baka den i cirka 20-25 minuter i ugnen förvärmd till 180 ° med värme upp och ner. Ta bort, låt svalna. Och när den har tappat värmen, skär den på mitten.

Fyll med grädde

Vispa grädden, mycket kall, med 50 g socker. Fyll en konditoriväska med ett brett och ribbat munstycke med grädden, fördela den som bildar es på botten av roscón och täck med den andra hälften.

Andra fyllningar och beläggningar

Förutom vispad grädde kan du också fylla den med tryffel eller grädde, som vår lätta konditorivaror. Och förutom kanderad eller kanderad frukt kan du också dekorera den med skivade mandlar eller pinjenötter.

Mest aktuella dekorationer

Du kan också uppdatera dekorationen med järnekblad, till exempel. Du måste bara färga fondant med grön livsmedelsfärgning och forma den till järnbladen.

Och varför inte en roscón de queens?

Varför? För vi är värda det. För att göra detta behöver du bara använda samma fondantfärgningsteknik från föregående steg, men i det här fallet med lila och vit färg för att göra blommor. Och komplettera det med mandelskivor och anisbollar. Framtiden är kvinnlig!

Det är ett av de mest traditionella sötsakerna under julhelgen och mycket mindre svårt att tillverka än det kanske verkar först. Och om inte, kolla in det själv genom att följa våra instruktioner om hur man gör roscón de Reyes steg för steg.

Ingredienser för att göra roscón de Reyes:

320 g mjöl
Bagerijäst
125 ml mjölk
en nypa salt
2 ägg och 1 äggula
75 g smör
160 g vitt socker
Apelsin- och citronskal
10 ml apelsinblomma vatten
Kanderad frukt
300 ml grädde

Vad kan inte saknas …

Styrka mjöl. Den normala är inte värt det, inte den bakverk eller den som har jäst. Du hittar den i de flesta stormarknader. Och på paketet måste du lägga "tvinga mjöl".
Bagerijäst. Fräsch eller omedelbar, aldrig kemi. Du hittar den i bagerier eller i mejeriområdet i de flesta stormarknader, vanligtvis där smörarna är.
Vatten. Inuti ugnen, lägg en kastrull som är lämplig för bakning med en mängd vatten motsvarande ungefär ett glas. Detta skapar fukt och förhindrar att roscón (som borde vara i mitten av ugnen) torkar ut.

Steg för steg påminnelse:

Lös upp jästen. Lös å ena sidan 5 g bakjäst i den varma mjölken. Och å andra sidan, blanda mjölet med 100 g socker, en nypa salt och skalet av apelsin och citronskal i en stor skål.
Gör degen. Gör ett hål i mitten av mjölblandningen, som en vulkan, och tillsätt mjölk, vatten och ett visp ägg och äggula. Knåda, låt det vila i 10 minuter, tillsätt det smälta smöret och knåda igen.
Låt vila. Förvara degen täckt på en varm plats i 1 timme tills den fördubblas i volym. När denna tid har gått, knåda igen i några minuter för att eliminera luftbubblor inuti.
Forma till en roscón. Gör en boll med degen, platta den med händerna tills du får en ganska tjock skiva och gör ett hål i mitten för att ge den formen av en roscón de Reyes.
Måla med ägg. Placera roscón på en tallrik fodrad med pergamentpapper, gör ett hål under, dölj överraskningen och borsta hela ytan med det återstående vispade ägget.
Dekorera med frukten. Ta de kanderade frukterna och fördela dem på ytan, doppa dem något så att de går ihop med degen och strö över lite socker.
Bakning i två faser. Sätt först i ugnen vid 50 ° och låt den stå i 1 timme för att öka storleken. Baka den sedan ytterligare 20-25 minuter i ugnen förvärmd till 180 ° med värme upp och ner. Ta bort och låt svalna.
Fyll med grädde. När den är sval, skär den i hälften. Vispa grädden, mycket kall, med 50 g socker. Fyll en konditoriväska med ett brett och ribbat munstycke med grädden, fördela den som bildar eses på botten av roscón och täck med den andra hälften.

Clara trick

Om du inte har en rörpåse …

Du kan improvisera en genom att ta en fryspåse och skära ett av hörnen.

Olika presentationer

Alternativ täckning. Förutom kanderad eller kanderad frukt kan du också dekorera den med skivade mandlar eller pinjenötter.
Andra fyllmedel. Förutom vispad grädde kan du också fylla den med tryffel eller grädde, som vår lätta konditorivaror.
Mest aktuella dekorationer. Med hollyblad eller blommor för en mer elegant touch. Du måste bara färga fondant med gröna och lila matfärger och forma det till exempel hollyblad eller blommor.
Socker ritningar. Klipp ut stenciler i form av en krona, bokstäver etc. och rita dem med florsocker.

Upptäck alla våra dessertrecept.