Bland andra egenskaper och fördelar med gurkmeja, dess antiinflammatoriska effekt, dess antioxidantkraft, dess förmåga att lindra matsmältningsproblem och hjälpa till att gå ner i vikt sticker ut. Men hur man tar det? Här är några idéer.
Bland andra egenskaper och fördelar med gurkmeja, dess antiinflammatoriska effekt, dess antioxidantkraft, dess förmåga att lindra matsmältningsproblem och hjälpa till att gå ner i vikt sticker ut. Men hur man tar det? Här är några idéer.
Kan det tas direkt?
Kan det tas direkt?
Ja, gurkmeja kan tas både färskt och torkas som pulver. Och en av möjligheterna är att äta det direkt genom att späda ut en halv tesked gurkmeja pulver i ett glas med varmt vatten eller fruktjuice. Det anses dock vara mycket effektivare att lägga till måltider. Men det ska inte lämnas att laga mat i mer än 15 minuter för att bevara dess egenskaper.
Som kryddor för baljväxter och andra grytor
Som kryddor för baljväxter och andra grytor
Ett av de vanligaste sätten att ta gurkmeja är att smaka på soppbaserade rätter gjorda av baljväxter och andra grytor. För att göra dessa, koka eller steka några färdiga kokta grönsaker, tillsätt några kokta linser och en matsked krossad tomat, låt den koka tillsammans i några minuter, och i sista minuten tillsätt lite riven färsk gurkmeja eller spetsen på en tesked gurkmeja.
Lägg det till smörmjölet
Lägg det till smörmjölet
Du kan också ta gurkmeja genom att lägga det i pulver till det mjöl som du ska belägga fisk, kött eller grönsaker med, som vi har gjort i denna fiskstek. Man anser att ett av sätten att multiplicera dess effektivitet är att kombinera det med livsmedel som är rika på omega 3-fettsyror, såsom dessa ansjovisar.
Som en del av curry
Som en del av curry
Gurkmeja är en av huvudkomponenterna i curry, en av kryddorna med en fettförbränningseffekt. För att göra dessa curried bröst, sauté lök, morot, zucchini och tärnad kycklingbröst. Tillsätt curry och en touch av nymalt svartpeppar (det anses att gurkmeja är bättre assimilerad i kombination med denna krydda). Häll i kokosmjölken och koka allt tillsammans i cirka 5 minuter.
För att komplettera krämer och soppor
För att komplettera krämer och soppor
Det är också effektivt, förutom att det är gott, att ta gurkmeja med det för att klä eller krydda soppor och vegetabiliska krämer. Tricket är att tillsätta lite nytt riven eller torkat gurkmeja pulver under de sista minuterna av tillagningen så att dess egenskaper inte går förlorade.
Som kryddor för ris
Som kryddor för ris
Å ena sidan, koka ris och några ärtor. Å andra sidan, sauté lök och zucchini. När allt vatten som släpps ut av zucchinin ännu inte har konsumerats, tillsätt riset och dränerade ärtor tillsammans med saffran och gurkmeja pulver. Koka allt tillsammans eller några minuter till och servera. Upptäck fler recept med ris.
Att krydda grönsaker
Att krydda grönsaker
Här har vi använt gurkmeja för att garnera denna blomkål. Vispa en tesked gurkmeja med 1 paprika, 1 kummin, en nypa mald cayenne, 1 vitlöksklyfta, 1 tesked brunt socker och 50 ml extra jungfruolja. Använd denna blandning för att klä en kokt blomkål. Om du vill att den ska bli rikare kan du gratinera den i 10 minuter vid 220 ° och sedan strö hackad persilja ovanpå.
Som en salladsdressing
Som en salladsdressing
Jaja. Du kan också lägga till den i sallader som ett krydda till. För att göra denna marockanska sallad måste du bara blanda kokt och dränerat basmatiris med kvarts gurkskivor, tomatbitar och hackad lök. Lägg sedan till hackad mynta och persilja. Salt och peppar, tillsätt gurkmeja, vatten med en oljetråd och saften av en ansträngd citron och blanda väl.
Inkorporera det i såser
Inkorporera det i såser
Ett annat super enkelt sätt att ta gurkmeja är att införliva det i vinägretter och såser tillsammans med peppar, vilket hjälper till att assimilera det bättre. Det fungerar särskilt bra med senapsbaserade såser för en kryddigare touch. Här har vi lagt till en tesked gurkmeja i en senapsvinägrett som åtföljer en vegetabilisk tempura.
I smoothies som curcuma latte
I smoothies som gurkmeja latte
Gurkmeja latte, gyllene latte eller gyllene mjölk är inget annat än en gurkmeja-baserad smoothie som segrar på Instagram för sina hälsofördelar. Om du vill veta alla hemligheterna med denna smoothie, här har du det.
Gurkmeja kan tas både torr (pulveriserad) och färsk (hackad eller riven). Du hittar den torra där resten av kryddorna och den färska, i form av en rhizom som ingefära, i vissa grönsaker. Som en allmän regel anses det vara mer effektivt att ta det friskt (även om det också är fördelaktigt med torrt). Men i alla fall kan du inte laga det i mer än 15 minuter om du vill bevara dess egenskaper.
Hur man tar gurkmeja
- Det enklaste sättet är att späda en halv tesked gurkmeja pulver i ett glas med varmt vatten eller fruktjuice. Men man anser att det är mycket effektivare att lägga det till måltiderna.
- Det har dragits slutsatsen att det i kombination med svartpeppar är bättre assimilerat och att det är mer effektivt när det kombineras med livsmedel rik på omega 3-fettsyror, hälsosamt vegetabiliskt fett (olivolja, kokosnöt eller avokado) och livsmedel som är rika på quercetin (vitlök , lök, kål eller äpple).
- Dess vanligaste användning, både pulveriserad och färsk, är att smaksätta grytor, soppor, krämer eller integrera en sås. Den kombinerar särskilt bra med baljväxter och ris, antingen ensam eller som en del av curry.
- I grytor tillsätts den sist utan att koka upp.
- Det är mycket vanligt att använda det som en billig ersättning för saffran eller för att lägga till färg och mer kryddighet till senap.
- Det finns också i kapslar hos herbalists och vissa apotek.
