Pumpkräm: det enklaste och mest utsökta receptet

Ingredienser av pumpakräm för fyra personer:

600 g pumpamassa (1 kg 800 g pumpa)
1 lök
1 stor potatis
4 glas grönsaksbuljong
4 msk riven parmesanost (eller ett par ostar)
2 msk olivolja
En nypa muskot
Salt och peppar

Ingredienser av pumpakräm för fyra personer:

600 g pumpamassa (1 kg 800 g pumpa)
1 lök
1 stor potatis
4 glas grönsaksbuljong
4 msk riven parmesanost (eller ett par ostar)
2 msk olivolja
En nypa muskot
Salt och peppar

Pumpkräm: basrecept

Pumpkräm som vi kommer att förklara för dig nästa är det grundläggande receptet. Senare kommer vi att se hur man gör läckra variationer.

Skala pumpan

Om du inte vill komplicera ditt liv måste du bara värma pumpan lite i mikrovågsugnen och på så sätt skalar du den lättare. Ta reda på hur du gör det steg för steg.

Hacka pumpan

Om du ska använda den till en grädde eller soppa är det bäst att skära den i små kuber för att laga mat på förhand.

Skär lök och stek

Förutom att skala och skära pumpan, skala och tär potatisen, och skala och julienne löken. Värm olivoljan i en kastrull och stek löken i 4-5 minuter.

Koka och tillsätt osten

Tillsätt pumpa och potatisen, koka dem tillsammans med löken några ögonblick och tillsätt den heta buljongen. Låt det simma i 20 minuter tills pumpan är öm. Ta av från värmen och tillsätt osten och en nypa salt, peppar och muskot. Om du vill lätta det eller göra det till ett veganskt recept (utan något av animaliskt ursprung) kan du göra utan osten och / eller ersätta den med näringsjäst.

Strimla och servera

Blanda med en mixer tills du får en mjuk kräm, låt den värmas upp lite och servera.

Plätering idéer

Ett av alternativen är att använda pumpan i sig som terrin. För att tömma den behöver du bara klippa en cirkel längst upp och sedan tömma den försiktigt med en sked.

Hur man kryddar det

Pumpkräm passar bra med alla typer av kryddor, från muskotnöt till curry. Och du kan följa med krutonger, nötter, aromatiska örter och groddar eller något så enkelt som dess egna frön (rik på proteiner, fettsyror och mineraler som zink). För att göra dem välsmakande, rengör dem, torka dem och sautera dem lite i pannan innan du lägger dem till din grädde.

Pumpa Och Morotkräm

Du kan också försöka kombinera den med andra grönsaker. En av de mest framgångsrika är pumpa- och morotkräm. För att göra det, lägg till en morot i ingredienserna i grundreceptet. Eller, om du vill att den ska ha mycket mer framträdande, ersätt hälften av pumpan med samma mängd morot. Och i det här fallet har vi dekorerat den med några rör och unga bönor skuren i julienne.

Pumpkräm med grädde

Huvudskillnaden mellan en vegetabilisk puré och grädde är att den senare vanligtvis innehåller mejeri bland ingredienserna. Vi har bara lagt till parmesanost i basreceptet så att det inte blir så tungt. Men du kan också göra pumpkräm med grädde. I detta fall, efter att ha krossat grädden, tillsätt 100 ml flytande grädde, rör om och värm ett par minuter mer för att binda den (men utan att koka).

Pumpa och zucchini grädde

Ett annat utsökt alternativ är pumpa och zucchini grädde, en grönsak från samma familj, som också är mycket bra både i grädde och puré. Ersätt hälften av pumpan med en liknande mängd zucchini (du kan integrera den med huden om du vill att den ska ha mer fiber) och det är det. Eller så kan du också göra vad vi har gjort här: en zucchinikräm på ena sidan och en pumpakräm, på den andra. Och vi har blandat dem.

Pumpa och purjolökkräm

Det är också väldigt gott med lite purjolök. Det är mer än lätt. Lägg en till ingredienserna så får du en läcker pumpa och purjolökkräm. I det här fallet har vi dessutom åtföljt det med ett kokt ägg så att det fungerar som en unik maträtt.

Pumpa och apelsinkräm

Om du vill ge den en annan touch, prova pumpa och apelsinkräm, som består av att lägga en morot i grönsakerna (för att ge den mer kropp), inte tillsätta ost, tillsätt cirka 100 ml apelsinjuice när den har krossats och laga lite ytterligare fyra minuter för att minska men utan att koka upp.

Lätt pumpakräm

Om du letar efter ett superlätt alternativ måste du prova denna Zero Fat Curried Pumpkin Cream. Förutom att vara ett vegetariskt recept är det också 100% vegan, eftersom det inte innehåller någon ingrediens av animaliskt ursprung, inte ens mjölk eller ost, vilket är just tricket för att lätta det. Se recept.

Mer krämer och soppor

Om du gillar vegetabiliska krämer och skedrätter, upptäck fler recept för enkla soppor och krämer. De ska dö för. Eller om du är orolig för linjen, prova våra mycket fylliga recept på soppa för att gå ner i vikt.

Vi älskar pumpakräm, ett av många sätt att äta denna läckra och hälsosamma grönsak, för den är väldigt lätt att göra och är utsökt både varm och kall.

Steg-för-steg-pumpakrämrecept

Ingredienser

Skala och tär pumpa och potatis och reservera båda.
Skala löken, skär den i julienne-remsor och steka den i kastrullen med oljan.
Tillsätt pumpa och potatis, stek allt ihop lite och tillsätt den heta buljongen.
Låt det simma i 20 minuter tills pumpan är öm.
Ta av från värmen och tillsätt osten och en nypa salt, peppar och muskot.
Blanda med mixern tills du får en mjuk kräm.

Tricks för att få ut det mesta

Om du vill att den ska vara mer krämig kan du lägga till den flytande grädden i slutet och värma upp några minuter till för att binda den.
För att garnera och följa med det kan du lägga till en tråd med olivolja, kryddor och aromatiska örter, groddar och nötter …
Du kan också kombinera den med andra grönsaker: morot, zucchini, purjolök …
Och om du har kvar, kan du frysa den i form av kuber som vi har gjort i vårt recept på vegetabilisk grädde. Och använd den i en #safefood-plan för att berika andra grytor utan att slösa bort någonting alls.