- Ingredienser:
- 4 ägg
- 300 g potatis
- 150 g rödpeppar
- Salt
- 1 tesked söt paprika,
- 1 tesked varm paprika
- 3 lagerblad
Ägget är en mycket näringsrik och mångsidig mat som har varit i vår dagliga kost sedan urminnes tider. Genom att kombinera sin energikraft med potatisens mättnad och peppar och paprikas antioxidant gör detta recept till ett tre i ett perfekt för de dagar då du behöver lite extra energi.
Om du också är vegetarian kommer det att ge dig proteiner av mycket hög kvalitet.
Hur man gör det steg för steg
- Koka potatisen i saltat vatten och 2 lagerblad i 40 min. Medan du tvättar och lägger peppar i ugnen, förvärmd till 200º, i 25 min.
- Ta bort potatisen från vattnet och reservera. Dra nytta av vattnet för att laga äggen i 5 minuter; sluta laga mat genom att lägga äggen i kallt vatten. Och skala försiktigt.
- Ta bort huden från peppar och potatis. Skär peppar i remsor och potatisen i skivor. Pensla en stekpanna med olja, låt den värmas upp och lägg potatiskilarna i den. Brun en minut på varje sida.
- Sprid potatisen i en skål, krydda med salt och peppar och strö över varm paprika. Fördela sedan paprikorna ovanpå och slutligen äggen. Toppa med en touch av salt, paprika och lagerblad för att dekorera.
TrickClara
Kokt men saftigt ägg …
Om du vill att det kokta ägget inte ska vara torrt, försök att göra det till molletstil; lite mer gjort än mjukkokt för konsistens, men mjukare än det klassiska kokta ägget.
Tricket är att laga det exakt fem minuter på klockan och snabbt klippa tillagningen med kallt vatten. Den vita har redan härdat, men äggula kommer fortfarande att vara halvflytande; kokta, men mjuka och saftiga.
Visste du…
Ja det är korrekt. Ägg har mycket kolesterol. Det uppskattas att en medium, cirka 65 g, ger 230 mg. Flera studier har dock visat att konsumtion av ägg med måtta inte påverkar kolesterolnivåerna. En av anledningarna är att de innehåller lecitin, vilket hjälper till att motverka det.
Det uppskattas att en vuxen och frisk person kan ta nästan ett ägg om dagen, men med tanke på att det också finns ägg i kakor, kakor och såser som vi konsumerar. När det gäller personer med hjärt-kärlproblem eller hyperkolesterolemi är det lämpligt att minska intaget till mellan 2 och 4 i veckan.
