- Ingredienser:
- 4 medelägg
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 1 gul paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 50 ml flytande grädde
- 1 kvist persilja
- Olivolja
- Peppar
- Salt
Om du inte har mycket tid att laga mat och letar efter en näringsrik och lätt maträtt är det äggröra med peppar din maträtt. Till äggets oändliga egenskaper - högkvalitativa proteiner och rik på kalcium, järn eller zink och vitaminer - lägger du till kraften i peppar - antioxidant, med ett högt innehåll av C-vitamin och fiber, och förmågan att bekämpa dåligt kolesterol.
Om vi lägger till att den bara har cirka 175 kal. per portion och att ett äggklot inte kräver mycket skicklighet i köket, bingo! Det perfekta receptet.
Hur man gör det steg för steg
- Rengör paprikorna, tvätta dem, torka dem med kökspapper och skär dem i remsor. Skala vitlök och skär i skivor. Tvätta persiljan och hugga den.
- Lägg en stekpanna på elden med 1 dl olja och tillsätt vitlök och paprika när det är varmt. Täck över och stek i 10-15 minuter, rör om flera gånger. Töm och krydda med salt och peppar.
- Vispa äggen med grädden och en nypa salt och peppar. Koka dem i en non-stick stekpanna med en tesked olja på mycket låg värme och rör om hela tiden.
- Blanda äggröra med paprika, strö med persilja och servera omedelbart.
TrickClara
Ett bra äggröra
Hemligheten med att göra det krämigt är att kyla äggen lite och på mycket låg värme. Och tillsätt ingredienserna som släpper ut redan kokt och tömt vatten.
Och om du vill ha en expressklämma …
Om du dessutom behöver lösa en måltid i bråttom och du behöver ett expressrecept, måste du bara ersätta den färska peppar mot en konserverad och sautera den i ett par minuter med olja och malet vitlök så att den tappar fukt och får mer smak.
