Crepes, crepes eller crepes (från franska "crêpe") är ett slags pannkakor av fransk ursprung som används som bas för söta eller salta rätter och därför serverar receptet på crepes både för att göra en förrätt eller en Huvudrätt som en fyllande frukost eller en lätt och utsökt efterrätt.
Det läckraste crepesreceptet
För att göra dem måste du förbereda en blandning baserad på mjöl, ägg och mjölk, som (till skillnad från pannkakor) nästan är flytande och kokas på medium värme. Här har du det enklaste och läckraste crepe receptet.
Ingredienser:
För 4 personer: 125 g mjöl - 2 ägg - 225 ml mjölk - 20 g smör + 1 matsked för smörjning (eller olivolja) - 1 tesked socker (om du ska göra dem söta) - ½ tesked salt .
- 1. Blanda mjöl, salt och socker i en skål.
- 2. Tillsätt de vispade äggen tillsammans med hälften av mjölken och blanda med några stavar.
- 3. Tillsätt resten av mjölken lite efter lite och tillsätt 20 g smält smör.
- 4. Blanda väl och kyla i kylen i 1 timme.
- 5. Smörj en kastrull med matsked smör eller olivolja och värm upp den.
- 6. Häll en skänk av degen, fördela den jämnt och koka på låg värme i 1 till 2 minuter på varje sida.
- 7. Ta bort den och upprepa operationen tills degen är förbrukad.
Tricks för att få ut det mesta av dina crepes
- Söt eller salt. Fyll dem med söta ingredienser (sylt, honung, choklad, frukt …) eller salt (skinka och ost, kött och grönsaker, sallad …).
- Anpassa degen. Om du ska göra dem söta kan du söta och smaka degen med vanilj eller kanel, till exempel. Och om du ska göra dem salta kan du klara dig utan socker och lägga till andra kryddor och aromatiska örter. Du kan också lägga till lite kakaopulver om du vill göra crepes med choklad införlivad i degen.
- Minimal version. Om du ska dricka dem ensam är ett alternativ att tillsätta lite mer socker (eller till och med vaniljsocker), apelsin- eller citronskal eller ett par matskedar den sprit som du gillar bäst i degen. Eller strö en liten bit socker och strö med citronsaft. Så här älskar jag dem.
- För att hålla dem varma. Medan du gör dem, stapla dem på en tallrik som du har lagt på en kastrull med varmt vatten och täck dem med en annan tallrik.
- Ändlösa presentationer. Du kan fälla dem i hälften eller i fjärdedelar (bildar trianglar); rulla upp dem och servera dem som de är eller gör minirullar genom att skära denna rulle som om det var en korv; göra påsar med crepe som bas och en remsa gräslök eller en tandpetare för att binda dem eller någon annan presentation du kan tänka dig.
- Lämpliga redskap. Se till att pannan du använder är riktigt non-stick (det är en av de främsta anledningarna till att crepes inte blir bra) eller använd en crepe maker. Och kom ihåg att den första crepen i varje sats vanligtvis går dåligt eftersom den tar för mycket fett. Så förtvivla inte. Det händer för alla.
Och om du fortfarande tvivlar här, berättar vi dig hur man gör crepes med steg-för-steg-foton och idéer (söta och salta) för att fylla dem.
