- Ingredienser:
- 240 g makaroner
- 12 valnötter
- 400 g räkor
- 1 vitlök
- Basilika
- 1 liten broccoli
- 2 msk riven lättost
- 1 dash torr vit vermouth
- Olivolja
- Salt
- Peppar
En av anledningarna till att en pastarätt kan göra dig fet är inte själva pastan, utan såsen som följer med den, som kan vara lika mycket eller mer kalorisk.
I denna mening kan pestosås vara en av de kaloribomberna om du inte förbereder den som i det recept som vi föreslår. Hemligheten med att bli lättare är att ersätta den klassiska parmesanosten med lättost och pinjenötterna med valnötter. Och naturligtvis, gå inte överbord med mängden pasta. Cirka 60 g per person.
Så du har en mycket lättare maträtt samtidigt som du är mycket näringsrik samtidigt tack vare pasta och räkor. Och därför ett mycket bra alternativ om du letar efter ett balanserat recept som fungerar som en enda maträtt med alla nödvändiga näringsämnen: hydrater, proteiner och fiber, tillsammans med de vitaminer och mineraler som ingredienserna innehåller.
Hur man gör det steg för steg
- Koka broccoli. Tvätta den, separera den i kvistar och ta bort bagageutrymmet. Koka den i saltvatten i cirka 10 minuter och töm den.
- Förbered peston. Tvätta basilikan. Skala vitlök och valnötter. Hacka de tre och ordna dem i mixerglaset. Tillsätt 4 matskedar olja och ost, salt och peppar och blanda tills du får en fin och homogen sås.
- Fräs räkorna. Ta bort skalet, salta och peppa dem och sautera dem i cirka 3 minuter i en kastrull med 2 msk varm olja. Häll sedan i vermut och fortsätt laga i 2 minuter tills alkoholen avdunstar helt. Slutligen ta bort dem från värmen.
- Koka pasta. Placera makaronerna i mycket kokande vatten och koka den tid som anges på förpackningen. Töm och blanda med broccoli och räkor.
- Tallrik och servera. För att avsluta skålen, lägg till pesto som du gjorde tidigare, rör om och servera omedelbart.
Clara trick
Broccoli, al dente också
För att förhindra att broccoli blir för grumlig och faller sönder när den blandas kan du ånga den. Och framför allt, kasta inte stammen eftersom den har lika många näringsämnen som resten av broccoli och den är utsökt, både kokt … och rå.
Ja, ja, rå också. Det enda du behöver göra är att skala det, eftersom det på utsidan är där alla fibersträngar är koncentrerade som gör det svårt att tugga när de är råa. I vissa kulturer anses denna stam vara en delikatess, och eftersom det bara finns en, skalar de den och skär den i små pinnar som är reserverade för att glädja de små i huset.
Broccoli, en supermat
Broccoli anses också vara en supermat. Förutom dess vitaminer och mineraler har den anti-canceregenskaper tack vare sulforafanhalten. Det är just därför det är mer tillrådligt att äta rå eller ångad, eftersom tillagningen minskar halterna av detta välgörande ämne avsevärt.
