Julmeny: 4 fantastiska sista minuten-alternativ

Skott av avokadokräm och räkor

Om du inte kan tänka på vad du ska göra för en aptitretare, prova dessa avokado- och räkor. Det är ett superlätt recept som, förutom att ha ett uppriktigt spektakulärt och oemotståndligt utseende, inte är alltför kaloriskt (något att ta hänsyn till vid dessa datum så överdrivna …) Se recept.

·Juldekoration. Du kan lägga några tandpetare med en spettad räka och en pappstjärna i slutet.

Getost med sylt och nötter

Skär den kalla getosten från kylen i cirka 1 cm tjocka skivor. Lägg ostskivorna platt. Lägg på en tesked apelsinmarmelad eller vad du vill bäst på var och en. Innan du serverar, lägg den i ugnen i 1 minut, redan avstängd men tidigare förvärmd till 100º. Det handlar bara om att härda. Ta sedan bort dem och dekorera med hackade nötter ovanpå och mjuka eller grodda skott.

Andra presentationer. Du kan också placera montaditos på brödskivor och värma upp dem i ugnen för att smälta osten lite.

Montaditos av gurka, lax och ost

Denna aptitretare är mer än lätt, det är extremt enkelt. Skala ett par gurkor och skär dem i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg gurkaskivorna på en matsked gräddeost och på den en bit rökt lax. Upprepa sammansättningen av gurka, ost och rökt lax, montera den ovanpå den första och stick med en tandpetare så att den inte tas isär.

· Slutlig touch. Strö färsk dill ovanpå.

Fyllda tartlets

För att göra denna aptitretare måste du bara ta några förkokta tårtor eller vulkaner. Fyll dem med pate, smörost eller rysk sallad. Toppa med remsor av piquillopeppar eller rökt lax, bär eller mango eller fiskrom. Och dekorera med aromatiska örtblad.

·Alternativ. Om du inte har hittat tårtor eller vulkaner kan du ersätta dem med en skivad brödbotten med hjälp av en stjärna, hjärta, cirkelformad skärare …

Räka julgrädde

Baserat på räkor, pumpa och andra grönsaker har du här en mjuk julkräm med en otrolig smak. Prova det så kommer du inte ångra det. Det kommer att vara så enkelt för dig och det kommer att vara så läckert att det inte kommer att överraska dig att det blir en fast skål med dina festrecept. Se recept.

· Party look. Om du föredrar det med de skalade räkorna, ta inte bort spetsarna på svansarna, som ger en mer festlig touch tillsammans med hela gräslökens blad, som är mycket eleganta.

Lammssalladsallad med getost

Lammsalladssallad med getost

Du behöver bara lammsallad eller en blandning av olika sallader som de säljer redan tvättade, getost och frukt. För att ge det festen, täck getost med sesam och hackade nötter och välj tropiska eller exotiska frukter (mango, ananas, vinbär, bär …).

· Hur man täcker osten. Skär den i 12 kuber och reservera dem i kylen. Hacka några skalade pistaschmandlar. Gör detsamma med några hasselnötter. Förbered tre skålar, en med pistaschmandlarna, en med hasselnötterna och den tredje med sesamfrön. Lägg fyra små kuber med ost i varje skål, rulla dem försiktigt och lägg dem till blandningen av lammsallad och frukt.

Räkor salpicón

Gör en blandning av tärnade röda, gula, gröna och avokado paprika. Gå med den med halva körsbärstomater, ananasbitar och några kokta, skalade och skivade räkor. Och garnera allt med en vinägrett av balsamvinäger, olivolja, salt och rosa peppar.

· Plätering. Dela salpiconen i glas, toppad med en hel räka, hackad gräslök och, om du vill ge den en mer sofistikerad touch, några hallon.

Mango och granatäpplesallad

Det är en av de enklaste julsalladerna … och lättast. Den har bara 59 kalorier! Och det är också ett veganskt recept, det vill säga 100% vegetarian, om du är en eller har en gäst som inte vill äta något av animaliskt ursprung, inte ens mejeri eller ägg. På en bädd av mjuka salladsgroddar placerar du morotpinnar, mangotacos eller bollar, granatäpplekorn, halverade tomater och garnering med en del av den enkla och välsmakande salladsdressingen.

Lättare. För att enkelt ta bort kärnorna från granatäpplet, slå det mot bordet eller med en pistel innan du beskjuter det.

Sirloin med portsås och rostat äpple

Värm lite olja i en stekpanna. När det är varmt, bruna fläskfilén i 2 minuter på varje sida (den ska vara gyllene men rosa på insidan). Krydda med salt och peppar, ta bort från värmen, rulla över rostade sesamfrön och skiv. Häll ett glas port i pannan och avfett juicer från köttet under omrörning med en träsked. Låt det minska på hög värme tills det tjocknar. Ordna skivorna på tallrikarna och servera med rostat äpple och Porto-såsen.

Hur man rostar äpplen. Skala dem, skär dem i kuber och strö dem med citronsaft så att de inte blir rostiga. Värm lite smör i en stekpanna och brun äpplet i 2-3 minuter. Strö med en skvätt honung, tillsätt en bit citronskal och en kanelstång och koka i ytterligare 2 minuter. Salt och peppar lätt och krydda med en nypa kanel.

Lammkorg med honung

Det är ett lätt att göra och mycket färgstarkt recept som, när det är bakat, låter dig koncentrera dig på andra saker medan det bara görs. I vårt recept har vi följt lammstativet med en potatiskaka för att ge det ett ännu mer festligt utseende, och vi har gett det den söta handen som passar kött så bra med hjälp av rosmarinhonung. Se recept.

·Fler alternativ. Om du föredrar en lättare garnering är den också super läcker tillsammans med några äpplen eller päron skuren i åttondelar eller kvarts, kärnor och rostade.

Kalkonbröst fylld med äpple

Skala 2 äpplen, ta bort kärnan och skär i åttondelar. Fräs dem i ca 5 minuter, ta bort och reservera. Skär ett kors i kalkonbröstet så att det öppnas som ett häfte, sprid insidan med senap, strö med limeskal och fyll med sauterade äpplen. Stäng brösten och binda med köksnöre. Bruna bröstet på alla sidor. Överför den till en eldfast skål med rosmarin, ett glas fjäderfäbuljong och ett glas cider eller vitt vin. Och steka den i ugnen förvärmd till 180º i 20 minuter. Ta ut ur ugnen, ta bort snöret och skär i skivor.

·Sås. Du kan göra en genom att blanda tillagningsjuicer med lite flytande grädde, rätta till salt och peppar och värma upp det.

Torkad frukt fylld kanin

Fylld kanin för torkad frukt

Skala några pistaschmandlar och låt några torkade aprikoser och plommon blötläggas i några minuter i varmt vatten. Salt och peppar en benfri kanin (eller ett kalkonbröst). Lägg den öppen på tallriken med insidan uppåt och sprid de torkade aprikoser och plommon väl dränerade och de flesta pistaschmandlarna över. Rulla upp den och binda den med kökssträng och borsta den med lite olja. Täck med pergamentpapper och baka i 30 minuter i en förvärmd ugn vid 175 °. Ta ut den, vänd den och tvätta den med vin. Sätt tillbaka den i ugnen och låt den kokas, utan lock, i 10 minuter vid 180 °.

·Garnison. Du kan göra några brysselkål och lite lök kokta i saltat vatten i cirka 10 minuter. Torka dem sedan med lite olja. Och lägg dem till den skivade kaninen efter att du tagit bort strängen. Och toppa med resterande pistaschmandlar.

Räkor, fisk och svamp

Räkor är perfekta för att göra eller improvisera festrecept i full fart. Här har vi kombinerat dem med marulk och svamp, men de kan göras med praktiskt taget vilken fisk som helst (havsabborre, havsräd, kummel, torsk …). Tvätta räkorna och marulkarna och tär den senare. Trä havsfisken, räkorna och svampen som delas omväxlande på spettarna. Borsta dem med en oljebaserad vinägrett, hackad citronpersilja och en chili chili; och grill dem på en mycket varm grill som borstar dem med samma vinägrett flera gånger under tillagningen.

Sås. Ta bort spettarna, tillsätt kvarvarande vinägrett i pannan, blanda den med tillagningsjuicer och låt den minska lite. Om du vill ha en bittersöt touch kan du också lägga till en matsked honung.

Fisk med skaldjur

Låt 250 g musslor blötläggas i vatten i 30 minuter. Rengör och tvätta 250 g musslor. Skala, riv och sautera en lök med en dropp olja. Riv tre tomater och lägg till dem. Krydda, tillsätt en nypa socker, stek i 5 minuter och ta bort. Stek 250 g skalade räkor i denna olja och lägg åt sidan. Tillsätt musslor och musslor, ½ glas vitt vin och 1 lagerblad. Koka tills de öppnas, ta bort dem och reducera såsen i några minuter. Tvätta fisken, salta och peppa den och steka den med olja i några minuter. Tillsätt såsen, sofrito, 200 ml buljong, 1 tesked paprika och koka i 5 minuter.

· Versioner. Du kan göra det med havsabborre, kummel, torsk.

Pilgrimsmusslor galiciska

Varje recept som använder fisk och skaldjur är en fantastisk festrätt. Och om det är galiciska kammusslor, som i det här fallet, har det allt du behöver för att vinna. Eftersom kammusslor är en av de godaste och mest utsökta blötdjurna. Se recept.

·Presentation. Utnyttja kammusslens skal för att presentera skålen. De är väldigt pråliga och du behöver inte göra ditt huvud varmt när du tänker på hur du ska presentera dem. Och om du vill, spara dem för att servera aptitretare eller förrätter vid andra tillfällen.

Havsabborre rullar med ratatouille

Det är det typiska superlätta receptet för fisk med grönsaker, men i en "röd matta" -version tack vare summan av tre element. Huvudpersonen: havsabborren, som är en av de mest önskade stjärnorna i fisk. Presentationen: i form av söta och frestande fyllda rullar. Och en lyxkompanjon: en oemotståndlig cava ratatouille som smakar så bra som det låter. Se recept.

·Sås. Du kan lägga till lite gammal senap eller en av våra lätt såser och vinägretter.

Julgran som göras av smördeg och kakaokräm

En bra idé som juldessert när du inte har den typiska nougat, marsipan och andra till hands är att göra din egen söt. Till exempel denna julgran gjord av smördeg och kakaokräm. Vi älskar det eftersom det är en efterrätt som är lika färgstark som den är lätt att göra, och den tilltalar både unga och gamla. Se recept.

· Andra sötsaker. Om du vill ha enklare förslag för att fylla dina efterrätter med julstämning, missa inte de improviserade julsötsakerna från vår bloggare Delicious Martha.

Vit choklad nougat

Om det som händer är att du är trött på livslånga nougater eller vill prova att göra en hemlagad, som är lätt och original, här är receptet på en vit chokladnogat med pistaschmandlar, blåbär och torkade aprikoser som är utsökt. Det besviker aldrig … och det frestar alltid. Se recept.

· Chokladversion. Och om du vågar (och du har lite mer tid), kan du också uppmuntra dig att göra din egen chokladnogattyp "crunch" steg för steg.

Tropisk fruktsallad

Och om du vill ha en mindre tung efterrätt kan du göra en rik fruktsallad som den här. Använd bär, tropiska frukter eller höstfrukter för en exotisk och sofistikerad touch. Detta har apelsin, ananas, granatäpple, mango, papaya, drakefrukt och hallon. För att klä den, blanda saften av en citron med ett glas vatten och fyra matskedar brunt socker. Det är en av de enkla, vackra och läckra juldesserterna.

· Alternativ. Om du inte har tropiska frukter till hands kan du göra det med de du har hemma. Ett annat knep för att ge det en festlig touch är dekorationen: sätt på den. som här, i glas, med en skiva frukt belagd med socker på kanten och en julkrans vid basen.

Choklad snacks med nötter

Det är tydligt att det inte finns några enkla efterrätter är en myt. Och om inte, försök att förbereda dessa chokladsnacks med nötter som vi föreslår på CLARA. Det är ett av de enklaste recepten som finns på jordens yta, och det är inte mindre sofistikerat eller gott för det. Dess enda komplikation, smälta choklad, tillsätt nötter i den och låt den svalna för att härda. Om du vill prova dem, upptäck hur du gör chokladbett med nötter steg för steg. Men se upp för att de kan orsaka missbruk.

Presentation. Du kan göra dem på en bricka med hål som den här eller på smörpapper med mer oregelbundna och informella former och istället för nötter, flingor, röda frukter …

Ja, det är sant, det är bekvämt att planera julfesten, tänka menyerna månader i förväg, ingredienserna i förväg för att frysa dem och spara pengar …

Men hur många av oss blir överraskade med inget förberett? Eller faller en middag eller en improviserad måltid på oss som vi inte hade? Som ni har sett är allt inte förlorat.

Enkla och läckra aptitretare

Vi har valt avokadoskott, gurka montaditos och tartlets. Men du kan också improvisera några enkla kanapéer med förkokt rostat bröd eller smördeg. Och för topping eller fyllning, räkor, lax, patéer, ostar och pickles.

Kom också ihåg att du också kan klara dig utan toast-, bröd- eller smördegsbaserna och servera kanapéingredienserna i skottglas, individuella flanrätter, muffinsformar, keramikskedar, träspett … På så sätt har de ett mer festligt utseende.

Julmeny: förrätter som äts med dina ögon

En av nycklarna till en festmeny är att den kommer in genom ögonen framför något annat. Och förrätterna, som den första kursen på menyn, måste vara de mest färgglada. Det är vad vi har provat med vår julräkkräm, getostsallad och räksallad. De är recept utan alltför stora svårigheter som har en gemensam nämnare ett oemotståndligt utseende och smak.

Julmeny: sekunder med kockstjärna

Beroende på om du vill ha en lättare eller starkare meny kan du välja lättare eller tyngre recept. Vi har valt tre kötträtter: en kanin fylld med torkad frukt, ett lammstativ med honung och ett kalkonbröst fylld med äpple. Och tre fisk- och skaldjursrätter: galiciska kammusslor, havsabborre rullar med ratatouille och fisk med musslor och musslor.

Men du har också andra alternativ. Både stora köttbitar och hel fisk kan tillagas i ugnen, vilket hjälper dig att spara tid och de är mycket goda.

Julmeny: överraskande desserter

Slutligen, som en juldessert, har vi funderat på hur vi kan överraska våra gäster utan att behöva överhettas, men samtidigt se ut som kungens kamin. För att uppnå detta har vi valt en julgran gjord av smördeg och kakaokräm, som är lika lätt att göra som den är utsökt, en vit chokladnogat med pistaschmandlar, blåbär och torkade aprikoser, som är gjord i en nypa och en tropisk fruktsallad. att lätta men utan att ge upp glamour.