- Ingredienser:
- 480 g kummelfiléer
- 8 musslor
- 2 eller 3 vitlöksklyftor
- 300 ml fiskbuljong
- 3 kvistar persilja
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
(Traditionell version: 543 kcal - Lätt version: 236 kcal)
Den kummel i grön sås är en av de rätter av allt liv som kan gå från tung att ljus beroende på hur man lagar mat.
Vårt lågkalorirecept har till exempel inget mer och inget mindre än 307 mindre än det traditionella, med vad du får en version av kummel i sås 100% skuldfri som du kan äta då och då utan rädsla för att förlora linjen även på en diet.
Hur får vi det? Det är superenkelt: sätta rätt mängder, minska fettet som används för att laga mat till ett minimum och släpp ut det mjöl som vanligtvis används för att tjockna såsen och potatisen som ackompanjemang.
Hur man gör kummel i lätt och kalorifattig grön sås steg för steg
- Förbered musslorna. Låt musslorna suga i saltvatten i minst 30 minuter för att spola ut eventuell sand.
- Brun kummel. Tvätta kummelfiléerna, torka och krydda med salt och peppar. Värm oljan i en kastrull som också kan användas i ugnen. Tillsätt fisken och brun den på båda sidor. Ta bort den och reservera den.
- Gör den gröna såsen. I samma stekpanna där du har brunat kummeln, brun de skalade och hackade vitlöksklyftorna. Vattna med buljongen och koka upp den. Strö över den tvättade och hackade persiljan och passera allt genom mixern tills den har en sås konsistens.
- Baka kummeln. Lägg tillbaka kummel i grytan och baka i 8 minuter vid 180 °. När det är 5 minuter att avsluta tillagningen, tillsätt de dränerade och sköljda musslorna. Slutligen servera kummel och musslor tillsammans med den heta såsen.
Clara trick
Som garnering …
Istället för potatis och hårdkokt ägg, som vanligtvis görs i det traditionella receptet, försök att åtfölja det med ångad zucchini eller grillad vild sparris.
Missa inte alla våra lätta recept.
