Hälsosamma och läckra recept för barn för mindre än 2 € per person

Är det möjligt att mata de små i huset med något som tar hand om deras hälsa men också deras smak och utan att behöva spendera en förmögenhet? Ja, även om det är svårt att tro är det möjligt att göra recept för barn som är friska, aptitretande och billiga.

Kärnan i saken är att planera menyerna, tillaga balanserade rätter (med grönsaker, baljväxter, flingor, mejeriprodukter, kött …), använda bas- och säsongsbetonade produkter och presentera dem på ett attraktivt och suggestivt sätt.
Du hittar dessa recept i veckomenyn med en hälsosam och ekonomisk barns diet.

Kärnan i saken är att planera menyerna, tillaga balanserade rätter (med grönsaker, baljväxter, flingor, mejeriprodukter, kött …), använda bas- och säsongsbetonade produkter och presentera dem på ett attraktivt och suggestivt sätt.
Du hittar dessa recept i veckomenyn med en hälsosam och ekonomisk barns diet.

Skinka och ost crepes

Ingredienser

Serverar 4: 125 g mjöl - 2 ägg - 250 ml mjölk - 70 g smör - 1 nypa salt - 170 g härdad skinka skuren i mycket tunna skivor - 200 g smältost med låg fetthalt - 100 g lammsallad eller vattenkrasse.

Steg för steg

Smält ca 50 g smör och tillsätt det i mixerglaset. Tillsätt mjölk, ägg, mjöl och salt. Slå den tills du får en homogen blandning.
Smörj en stekpanna. Häll en kastrull av föregående beredning. Luta pannan i alla riktningar så att den täcker botten och blir ett tunt lager och crepen sätter sig. Vänd den och koka den på andra sidan. Upprepa operationen tills degen är slut. När du tar bort dem, stapla upp dem så att de håller sig varma.
Tvätta lammets sallad. Skär osten och skinkan i bitar. Fördela dem på crepesna, tillsätt lite lammssallad och vik dem på mitten. Vik dem igen till en fläktform och servera.

CLARA-trick. När du gör crepesna är signalen att veta när du ska vända dem att du ser bubblor dyka upp på ytan. Om du tvivlar här har vi bilder på hur man gör crepes steg för steg och 10 idéer (söta och salta) för att fylla dem.

Ris Med Kyckling Och Grönsaker

Ingredienser

Serverar 4: 320 g ris - 1 tomat - 350 g hackad kyckling - 100 g frysta gröna bönor - 75 g kokta kikärter - 1 vitlöksklyfta - 1 lök - 900 ml fjäderfäbuljong - 1 glas vin vit - färgning (valfritt) - olivolja - peppar och salt.

Steg för steg

Hacka lök. Tina bönorna och hugga dem. Skala och finhacka vitlök. Tvätta tomaten och riv den.
Brun kycklingen. Gör det i 3 matskedar olja. Ta bort och krydda
Fräs löken. Tillsätt gröna bönor och vitlök och stek i 1 minut. Tillsätt tomaten och vinet, skruva upp värmen och låt vinet minska. Salt och peppar och koka 5 minuter.
Tillsätt kycklingen. Även kikärter, en nypa matfärg och ris. Fräs i 1 minut, häll i den heta buljongen och koka på hög värme i 5 minuter.
Sänk lågan och koka i ytterligare 12 minuter. Låt stå några minuter och servera.

CLARA-trick. Detta recept är perfekt för att dra nytta av kvarvarande kyckling eller andra kokta grönsaker som du har kvar. För att ge det mer smak kan du också lägga till några rostade pepparremsor i slutet.

Fyllda potatisar

Ingredienser

Serverar 4: 8 nya potatisar - 2 morötter - 1 lök - ½ zucchini - 4 skivor kokt skinka - 80 g riven emmentalost - 1 kvist persilja - olivolja - salt och peppar.

Steg för steg

Tvätta potatisen, lägg dem i en smord ugnsskål och steka dem i ugnen, 30 minuter, vid 200 °. Töm dem med en tesked och reservera massan.
Skala och hugga lök. Skrapa morötterna och gro spiran. Tvätta dem och skär dem i små kuber. Skär skinkan i remsor. Tvätta persiljan och hugga den.
Fräs löken i 3 msk olja, 5 minuter. Tillsätt morot och zucchini och koka i ytterligare 5 minuter.
Ta bort pannan från värmen, tillsätt salt och peppar, tillsätt hackad skinka, tvättad persilja och potatismassa och blanda.
Fyll potatisen med föregående beredning. Strö med ost, baka under grillen i 5 minuter och servera.

CLARA-trick. Dessa potatisar är lika läckra om du byter ut skinkan med räkor, tonfisk, tärnad bacon, härdad skinka eller fylld ländrygg.

Makaroner med grönsaker

Ingredienser

Serverar 4: 400 g makaroner - 200 g körsbärstomater - 1 lök - 1 zucchini - 100 g svamp - 1 tesked oregano - 1 tsk torkad rosmarin - ½ tesked koriander - basilika - ½ tesked kummin - ½ tsk mald svartpeppar - ½ tesked paprika - olivolja och salt.

Steg för steg

Koka makaronerna i lätt saltat vatten under den tid som anges av tillverkaren och tappa mycket bra.
Spira zucchini, tvätta den och skär den i halvmånar. Tvätta tomaterna.
Rengör svampen, tvätta dem, torka dem och skär dem i skivor. Blanda alla kryddor.
Skala löken, skär den i julienne-remsor och stek den i 2 minuter i 3 matskedar olja. Tillsätt grönsakerna, rör om och koka 4 minuter.
Tillsätt makaroner, kryddor och rosmarin. Rör om och servera med några tvättade basilikablad.

CLARA-trick. Så att pastan är precis rätt, när den är kokt och dränerad, kör den genom kranen. Kallt vatten kommer att skära tillagningen och inte vara för mjuk.

Nötköttgryta med ärtor

Ingredienser

Serverar 4: 700 g hackat nötkött - 2 lökar - 300 g ärter - 1 morot - 4 potatisar - 1 glas konjak eller gammalt vin - mjöl - 1 kvist timjan - olja - 1 tsk pepparkorn och salt.

Steg för steg

Skala och julienne lökarna och skala och hugga moroten. Krydda sedan köttet och belägg det i mjöl.
Värm en gryta med 4 matskedar olja. Brun köttet i flera omgångar över hög värme för att försegla det.
Boka den på en tallrik och tillsätt lök, morot och peppar i samma gryta. Stek i 5 minuter och tillsätt köttet och timjan igen och täck med konjakglaset.
Koka på medium värme tills det minskar och tillsätt ett halvt glas varmt vatten. Sänk värmen till låg och koka i ytterligare 30 minuter.
Tillsätt ärtorna, täck och låt sjuda ytterligare 20 minuter. Kontrollera i slutet att köttet har varit ömt, korrigera saltet och stäng av värmen.
Skala potatisen och tär dem. Stek dem. Vänd dem efter cirka 5 minuter och fortsätt steka tills de är gyllenbruna.
Töm och reservera på absorberande papper. Servera grytan med dess garnering och följ den med pommes frites.

CLARA-trick. Om grytan under tillagningen är för torr kan du tillsätta lite mer vatten eller buljong mycket varmt.

Kyckling med oliver

Ingredienser

Serverar 4: 1 kyckling - 1 stor lök - 150 g gröna oliver - 200 g svamp - 1 morot - 1 gren selleri - 2 mogna tomater - 1 vitlök - 1 purjolök - 2 kvistar timjan - 1 kvist fänkål - 200 ml torrt vitt vin - fjäderfä eller köttbuljong - olivolja - salt och peppar.

Steg för steg

Rengör kycklingen, salta och peppa den och brun den tillsammans med vitlökshuvudet i en stor kastrull med lite olivolja.
Skär grönsakerna och lägg i kycklingen, först purjolön och sedan lök. Tillsätt sedan selleri och morot och slutligen tomaterna och de aromatiska örterna ovanpå.
Koka tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt vitt vin och reducera.
Häll i lite buljong, täck grytan och låt sjuda tills kycklingen är öm.
Överför kycklingen till en annan gryta. För grönsakerna genom kineserna över kycklingen.
Tvätta svampen, torka dem med absorberande kökspapper och stek dem i en kastrull tillsammans med oliverna.
Lägg dem i grytan och koka på låg värme i några minuter till.

CLARA-trick. Ta bort överflödigt fett innan du tillsätter vinet. Om du vill ha fler idéer, här är enkla och lätta kycklingrecept.

Blandad lasagne

Ingredienser

Serverar 4: 16 tallrikar lasagne - 1 lök - 4 tomater - 1 vitlöksklyfta - 1 zucchini - 200 g svamp - 250 g hackad kyckling - 100 g riven ost - ½ l béchamel (här är steg för steg recept) - olivolja - peppar och salt.

Steg för steg

Tvätta svampen och zucchinin och skär dem i små kuber. Skala lök och vitlök och hugga dem. Riv tomaterna.
Koka lasagneplattorna i 8 minuter, sila och dopp i kallt vatten.
Sautera vitlök och lök i en kastrull med olivolja. Tillsätt zucchini och svamp och koka i 5 minuter. Tillsätt sedan köttet och tomaten, krydda med peppar och låt stå i ytterligare 5 minuter.
Pensla en bakplåt med lite olja och fyll den med lager av pasta och grönsaker.
Täck med béchamelsås, strö över riven ost och gratäng i ugnen i 10 minuter.

CLARA-trick. Om du vill ha en lättare maträtt, ersätt hemgjord tomatsås med béchamel och pastan med bakade skivor aubergine.

Ris med linser

Ingredienser

Serverar 4: 200 g pardinslinser - 2 små lökar - ½ röd paprika - 80 g vitt ris - ½ tesked kummin - 2 msk hackad persilja - 2 vitlöksklyftor - 1 tsk malet färsk timjan - 1 tsk av söt paprika - salt och peppar.

Steg för steg

Hacka lök, paprika och vitlök fint. Lägg dem i en kruka tillsammans med linserna och täck den med kallt, osaltat vatten.
Koka upp det och häll ett glas kallt vatten för att skära tillagningen.
Sätt tillbaka potten på värmen och häll ytterligare ett glas kallt vatten. Koka upp och koka i 30 minuter.
Efter den tiden tillsätt kummin, söt paprika, persilja, timjan och ris.
Koka riset i ytterligare 15-18 minuter, tillsätt vatten om det behövs. Krydda med salt och peppar och servera varmt.

Processen för att stoppa tillagningen av linserna måste göras tre gånger. På så sätt går de inte sönder under tillagningen.

CLARA-trick. För att gå snabbare kan du göra vitt ris, blanda det med dränerade potlinser och till exempel göra en sallad.

Risgrynsgröt

Ingredienser

Serverar 4: 70 g vitt ris med rundkorn - 1 l mjölk - 125 g socker - 1 kanelstång - 1 bit citronskal - kanelpulver.

Steg för steg

Lägg riset i ett durkslag och tvätta det under rinnande vatten, rör om det lite.
Häll mjölken i en kastrull, tillsätt kanelstången och citronskalet och koka upp.
Tillsätt riset och koka på mycket låg värme (även om mjölken ska koka) i 30 minuter.
Ta bort citronskal, tillsätt socker, blanda och koka i ytterligare 30 minuter, rör om hela tiden, särskilt de sista minuterna.
Avsluta tillagningen, ta bort kanel och häll riset, fortfarande varmt, i enskilda skålar.
Låt värma och reservera i kylen täckt med film tills serveringstid och dekorera med kanelpulver.