Ost tortilla

Så kommer de att se ut när du presenterar dem

För att göra detta, servera två minitortillor per portion. Du kan strö dem med några nymalda pepparkorn och följa med lite Serranoskinka. Ta dem till bordet dekorerat med några basilikablad, tvättade och torkade. Men följ först steg för steg för att laga receptet.

Förbered äggen

Separera de vita från äggulorna. Montera de första till en punkt med snö med en nypa salt. Vispa äggulorna med jäst, salt och nymalt peppar. Tillsätt två matskedar äggvita till äggulorna med omslagsrörelser. Häll resten på samma sätt.

Börja laga mat

Tvätta, torka och hugga hälften av basilikan. Värm upp en liten kastrull eller stekpanna, smord med olja. Häll i en åttondel av äggen, lägg till den proportionella delen av den granulerade osten du väljer och den hackade basilikan.

Krossa tortillorna

Gör mjuka rörelser medan tortillan curdlar i cirka 2 minuter. Vänd sedan med hjälp av ett lock eller en tallrik. Ställ på andra sidan i ytterligare 2 minuter. Upprepa processen för att göra åtta ångande tortillor.

Ingredienser för 4 personer

3 stora ägg (L)
1 tsk bakpulver
100 g keso, ricotta eller granulerad färskost
Salt
Pepparkorn
Färsk basilika

Att kombinera ägg med ost är en klassiker i den oändliga världen av omeletter. En mycket näringsrik maträtt till frukost, lunch eller middag och mycket lätt att förbereda, vilket kan få dig ut ur mer än ett problem i köket.

En perfekt kombination

Förutom att vara en av de mest näringsrika och kompletta livsmedel som vi har i skafferi, är ägg en av våra bästa allierade när det gäller matlagning . De löser alla improviserade måltider och i en omelett, som i detta recept, bereds de i en plis plas.

Om du dessutom lägger till ost och basilika, som i det här fallet, får du en omelett som du ska dö för. Och om du är rädd för att förlora linjen finns det en lösning: att välja en mager ost med låg fetthalt istället för den normala minskar kalorierna i denna maträtt avsevärt.

Kom ihåg att för att göra en fransk omelett (utan fyllning) är det bara nödvändigt att vänta några sekunder tills de vispna äggen stelnar över snabb värme och sedan vika och vända. För fyllda tortillor som den i vårt recept, å andra sidan, måste temperaturen vara lite mjukare för att ge det tid att ta i kroppen och hålla fyllningen utan att brinna på utsidan.

Och glöm inte att det på sommaren är att föredra att du konsumerar ostmassan för att undvika infektioner. Och om du gillar lite rå, lämna aldrig rester till nästa dag.

Hur man får en fluffigare omelett

En av hemligheterna för att få fluffigare tortillor är att slå de vita tills de är styva och tillsätt lite jäst till helheten som vi förklarar i steg för steg i fotogalleriet. Ett annat knep för att göra dem fluffiga utan att tillsätta kalorier är att tillsätta lite vatten i blandningen. Vid uppvärmning skapar ångan från vattnet små bubblor som fluffar upp omeletten.

Clara trick

Och om du har ost kvar …

Färsk granulerad ricotta eller keso bör ätas omedelbart och kasseras om de förlorar sin karakteristiska vita färg.

För att få ut det mesta av dem, om du har någon kvar ost, smaka den till exempel med hackad gräslök och gör några läckra rostat bröd till frukost eller mellanmål.