- Ingredienser:
- 8 medelägg
- 12 körsbärstomater
- 2 bollar färsk mozzarella
- Timjan, persilja och färsk gräslök
- Salt och peppar
- Olivolja
Spelet som tortillor ger är oändligt. Du kan göra tortillor med nästan vilken ingrediens som helst. Ett perfekt sätt att kombinera äggets näringskraft med det extra som fylls i ifrågavarande; i detta fall färsk mozzarella och körsbärstomater. Med andra ord, den typiska caprese-salladen, omvandlad till en omelett. En enkel, billig, mycket komplett och jämn lätt maträtt om du väljer en lätt mozzarella och att slicka fingrarna!
Hur man gör det steg för steg
- Tvätta, torka och hugga de aromatiska örterna och reservera några att dekorera.
- Tvätta, torka och halvera körsbärstomaterna.
- Tappa mozzarellakulorna ur konserveringsvätskan. Skär var och en av dem i sex skivor och de största i hälften.
- Knäcka och slå två ägg. Tillsätt en nypa salt och peppar och en nypa hackade örter.
- Värm en stekpanna, ca 15 cm, smord med olja. Häll i den vispade äggblandningen och låt den del som berör pannan stelna i 2 minuter.
- Sprid över hälften av tortillan en fjärdedel av osten och tre av de delade tomaterna.
- Slutligen, med hjälp av en träspatel, vik tortillan på den del som inte har fyllningen och stäng den i hälften. Hur om du gör en crepe.
- Upprepa processen med resten av tortillorna. Och slutligen servera dem garnerade med reserverade färska örter.
Magiska detaljer för ett perfekt resultat
För att göra tortillorna mer fluffiga, slå de vita separat och tillsätt äggulorna i slutet.
Om du vill ha en mer intensiv smak kan du byta mozzarella för kuber av en starkare ost: till exempel en härdad manchego eller en getrulle.
Och så att fyllningen inte är helt rå, skjut tortillan försiktigt från ena sidan av pannan till den andra i ungefär 1 minut när steg-för-steg är klar. På så sätt ser du till att tortillan inte fastnar eller brinner och fyllningen å andra sidan värms upp och kokas lite.
Clara trick
Kan jag ersätta kött och fisk med ägg?
Även om den inte har alla näringsämnen som dessa livsmedel tillhandahåller, innehåller den protein av ännu högre kvalitet än kött och fisk.
Av denna anledning anses det vara en viktig ingrediens i vegetarisk kost. Inte så hos veganer, som inte tillåter någon produkt av animaliskt ursprung, inklusive ägg och mejeriprodukter.
