15 kalla aptitretare för att överraska dina gäster hemma

Skott av gazpacho

Gazpacho-skott

Något så enkelt som gazpacho kan förvandlas till en kall, enkel och oemotståndlig aptitretare med lite fantasi. Du behöver bara förbereda en gazpacho (här är steg-för-steg-receptet), fördela det i skott och följ det med några miniroastar med malet lök, peppar och tomat.

Andra versioner. För att ge den en mer sofistikerad touch kan du följa den med en räka eller en räka genomborrad på en spettpinne istället för med toasten. Och om du vill ha en söt version, försök att göra en jordgubbsgazpacho med parmesanspån.

Montaditos av gurka och rökt lax

Rökt lax är synonymt med firande och passar perfekt som en kall aptitretare. Skär gurkaskivor ca 1 cm tjocka. Fyll på en tesked smörjost, följt av en bit rökt lax. Upprepa sammansättningen av gurka, ost och rökt lax, montera den ovanpå den första, stick med en tandpetare så att den inte tas isär.

Andra versioner. Du kan göra detsamma med spån iberisk skinka istället för lax och Roquefortost istället för gräddost.

Montaditos av salmorejo och ansjovis

Skär brödet i tunna skivor och skål dem. Sprid dem med salmorejo (här är steg-för-steg-receptet), lägg en rullad inlagd ansjovisfilé ovanpå och dekorera med några gräslökar skurna i små bitar och några lite krossade rosa pepparkorn.

Hur man gör ansjovis i vinäger. Ta bort huvudet, tarmarna och ryggraden. Tvätta dem, torka dem och lägg dem i en källa. Krydda dem, täck dem med vinäger och låt dem vila i 2 timmar. Töm dem och lägg dem i en annan källa med skalad och skivad vitlök, tvättad och hackad persilja och täckt med olja; och låt dem marinera i 24 timmar i kylen.
Andra versioner. Du kan också göra det med konserverade sardiner istället för ansjovis.

Tartlets med rysk sallad

För att göra denna aptitretare måste du bara ta några tårtor som redan säljs förkokta i snabbköpet och fylla dem med en bra rysk sallad (här är steg-för-steg-receptet) och fyll dem med skalade räkor, musslor, rökt lax …

Andra versioner. Du kan också servera den i skott eller i små glas om du inte vill kasta ultabearbetade livsmedel eller känner för att göra tårtor.

Tortilla montaditos

Tortillor är en klassiker av lätta kalla aptitretare. Du kan använda en traditionell potatisomelett eller vilken fyllning som helst (zucchini, spenat, kronärtskockor, paprika …). Och för att göra det mer festligt kan du presentera det så här: i montaditos, med en liten tomat på toppen och aromatiska örter.

Andra versioner. Du kan sätta in tortillatakitos eller linda dem med bitar eller ostskivor.

Rostat bröd med avokado och torsk

Tostaditas med avokado och torsk

Skär några skivor fullkornsbröd och skål dem. Fyll dem med skivor avokado, skivor torskcarpaccio eller rökt torsk och skivor rädisa och tomat. Klä dig med en lätt vinägrett och garnera med gräslök.

Andra versioner. Istället för rökt torsk kan du lägga lax eller iberisk skinka.

Montaditos av marinerad makrill

Skär makrillfiléer i remsor och marinera i 2 timmar med juice av 1 citron och dess skal, tillsammans med 50 ml olja och salt. Skär skivor bröd i remsor och rosta dem, täck dem med malet peppar och tomat, lägg på remsorna med macerated maceration och dekorera med groddar.

Andra versioner. Om du inte har tid eller inte känner för att marinera makrillen kan du lägga makrill, sardiner, ansjovis, ansjovis …

Fyllda ägg

Koka äggen i kokande saltat vatten i 10 minuter. Ta bort dem och kyla dem i en skål med vatten och is. Skala äggen, skär dem på längden och ta bort äggulorna och var försiktig så att de vita inte bryts. Krossa äggulorna med en gaffel och blanda den med dränerad och flingad tonfisk och lite majonnäs. Fyll de vita med blandningen och dekorera med skivor körsbärstomater, gurka, morot och rädisor och aromatiska örtblad.

Andra versioner. Om du föredrar en lättare version, byt majonnäs i fyllningen för hemlagad tomatsås. Och om du vill ha den klassiska presentationen, dekorera med remsor med piquillo paprika eller ansjovis.

Fyllda fikon

Tvätta fikonen, ta bort svansen och skär dem i ett kors utan att nå basen. Öppna dem försiktigt något och fyll dem med lite gräddost. Fyll på dem med skinkrullar och dekorera med några raketblad. Du kan följa med dem med en vinägrett gjord med olja, äppelcidervinäger och honung.

Andra versioner . Om du vill ha en söt version fyller du dem med vispad grädde och fyller med skalade hasselnötter.

Zucchini rullar med grönsakspaté

Zucchini rullar med grönsakspatej

Gör tunna skivor med zucchini med hjälp av en köksmandolin. Sprid dem med vegetabiliska patéer (hummus, guacamole, olivada …). Rulla upp dem och dekorera dem med örtblad eller groddar.

Andra versioner. Om du inte gillar rå zucchini kan du ersätta den med gurka eller laga den genom att skälla den eller grilla den i några minuter.

Musslor med pico de gallo

För att göra denna kalla aptitretare måste du bara ånga några musslor och fylla dem med en tomatfärs. Skär tomaten i små kuber. Krydda med salt, nymalt peppar och olja. Rör om så att hela tomaten är grundligt impregnerad och fyll på musslorna. Strö över hackad persilja och koriander före servering.

Andra versioner. De är också mycket välsmakande med en peppar- och lökfärg förutom tomaten.

Grönsakspatéer

Vegetabiliska patéer som hummus eller guacamole, som den här, är perfekta som en kall aptitretare. Tricket att överraska dina gäster är att göra dem själv istället för dem (här är receptet för hemlagad hummus och guacamole). Och i stället för att servera dem med några påsade nachos, servera dem med crudités, till exempel, det är gurka, peppar, morotpinnar …

Andra versioner. Hummus kan berikas med rostade sesamfrön, som du kan göra genom att värma dem med en oljetråd i en non-stick-panna. Och du kan göra en tomatfri version av guacamole genom att mosa avokado och blanda den med gräddeost och tärnad lök.

Melonblommor med skinka

Skär melonen i fjärdedelar och ta bort frön och huden. Med hjälp av en skarp kniv, en mandolin eller en skivare skär du tunna och jämna skivor som kan böjas utan att gå sönder. Sprid ut dem på brädet och överlappa dem två och två. Täck med skivor iberisk skinka - klipp dem vid behov, och om de är mindre, lägg dem ovanpå - och rulla dem till en blommform. Och i mitten av varje blomma kan du lägga en blandning av gräddfil (2 msk), gräddeost (4 msk), skinkor och tvättad, torkad och hackad färsk mynta.

Andra versioner. Om du inte vill komplicera ditt liv så mycket kan du skära melonen i kuber eller bollar (med hjälp av en kulskopa), rulla upp dem med en remsa iberisk skinka och spika dem på spettpinnar.

Tomat- och mozzarellaspett

Skär körsbärstomaterna i hälften, placera mellan de två halvorna ett litet kvarter eller en boll färsk mozzarella, spett på spettpinnar och strö över färsktvättad, torkad och hackad basilika.

Andra versioner. Om du inte har färsk basilika till hands kan du göra den med torkad basilika. Och om du vill berika denna kalla aptitretare, linda varje tomat med en ansjovis eller en sylt ansjovis.

Pickles Banderillas

Banderillas är en annan av stjärnorna i kalla aptitretare. Bortsett från de som de säljer redan monterade, kan du göra dem hemma genom att stränga de pickles som du gillar mest och andra ingredienser. Vi har gjort dessa med oliver, piquillo paprika, inlagda ansjovis och vaktelägg.