Det första steget för att förvisa ultrabearbetade livsmedel från dina rätter är att känna till dem och veta varför de är skadliga för hälsan.
Det första steget för att förvisa ultrabearbetade livsmedel från dina rätter är att känna till dem och veta varför de är skadliga för hälsan.
De ultraprocesados livsmedel är gjorda med ingredienser som vi vet är ohälsosamt. Ju mer du konsumerar, desto mer risk kommer du att ha för att utveckla kroniska icke-smittsamma sjukdomar som typ 2-diabetes, övervikt, fetma eller vissa typer av cancer och till och med vissa psykiska sjukdomar.
Hur känner jag igen det ultrabehandlade?
De är vanligtvis förpackade, har stora påståenden som "rika på sådant", "lågt där", 0%, ljus, miljövänligt, bio … Sanningen är i ingrediensförteckningen, för enligt lag kan de inte döljas, även om de är kamouflerade med namn som de är inte särskilt tillgängliga för människor. En enkel regel: om den innehåller mer än 5 ingredienser är den förmodligen ultrabearbetad och om du i dessa ingredienser hittar socker, mjöl, vegetabiliska oljor, tillsatser eller tillsatt salt är det säkert.
- Tillsatt socker Det tillsatta sockret från livsmedel som spannmål eller kakor är väldigt annorlunda (och värre) än vad som finns naturligt i frukt.
- Raffinerat mjöl. Att äta fullkorn och mjöl är hälsosammare än att äta produkter gjorda med raffinerade korn och mjöl.
- Salt tillsatt. Ju mer salt du konsumerar, desto högre är risken för högt blodtryck. Dessutom gör det tillsatta saltet dessa ultrabearbetade livsmedel alltför välsmakande och beroendeframkallande.
- Raffinerade oljor. Jag syftar inte på jungfruoliv, utan på solros (hög oljehalt skulle vara bra), palm, raps eller sesam, som används i ultrabearbetat eftersom de är billiga.
Här kan du se den fullständiga listan över ultrabearbetade livsmedel.
Finns det hälsosamma bearbetade livsmedel?
Ja, det är de livsmedel som bearbetas för att underlätta konsumtionen eller för att dra bättre nytta av deras egenskaper.
- Grönsaker. Konserverade baljväxter gör livet mycket lättare för oss och är lika hälsosamma. Konsumera dem.
- Smör. Om du vill ta det, välj ett smör av god kvalitet och hoppa över margarinet.
- Nötkrämer. Byt korven i dina smörgåsar till 100% naturlig tahini, som är sesamkräm. Du kan också äta jordnöts- eller mandelsmör.
- Tonfisk. Konserverna är hälsosamma. Leta alltid efter den naturliga versionen eller med EVOO.
- Yoghurt. Yoghurt ja, men undvik de sötade skummade eller smaksatta, som är fulla av tillsatser och tillsatt socker.
Här kan du se mer hälsosamma bearbetade livsmedel.
Hur måste en diet baserad på riktig mat vara?
- Grunden: riktig mat. 90% av din kost måste baseras på obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel. Det är de som konsumeras som de verkligen är. Med andra ord, nästan alla livsmedel - grönsaker, frukt, baljväxter, kött och fisk - som du hittar på marknaden. Hälften av din tallrik ska alltid vara grönsaker.
- Komplett med huvud: hälsosamma bearbetade livsmedel. De är livsmedel som har en högre bearbetningsgrad än de minimalt bearbetade (grönsaker, frukt, etc.), och som vanligtvis är förpackade. Exempel: EVOO (extra jungfruolja), fullkorn, baljväxter på burk, yoghurt, ost, mjölk, tofu, choklad med mer än 85% kakao …
- Ibland: ultrabearbetade livsmedel, desto mindre desto bättre. Det är de livsmedel som inte alls liknar deras ursprungliga tillstånd. De är vanligtvis laddade med sockerarter, mjöl, oljor och tillsatser. Dess konsumtion bör inte överstiga 10% av din totala diet. Ibland döljer de sig som hälsosam mat: förpackad juice, kakor, dietstänger …
