- Ingredienser:
- FÖR VANILLA DOUGH
- 8 äggulor
- 220 g florsocker
- 120 g flytande grädde
- 1 vaniljböna
- 165 g mjöl
- 3 g bakpulver
- 65 g smör
- FÖR SJOKOLADDEGEN:
- 70 g fondant med mörk choklad med 70% kakao
- 4 äggulor
- 120 g florsocker
- 70 g vispgrädde
- 80 g mjöl
- 5 g kakaopulver
- 2 g bakpulver
- 20 g solrosolja
Om du är trött på den klassiska svampkakan, prova den här brunkaka- och vaniljsvampkakan . En utsökt efterrätt som kan användas som festmat samt en speciell lunch eller middag.
Hur man gör det steg för steg
Vaniljdeg:
- Lämna smöret i en skål vid rumstemperatur tills det mjuknar. Skär vaniljbönan i två längder. Skrapa frön med en knivspets och lägg dem i smöret.
- Tillsätt äggulor, socker, grädde och mjöl siktat med jästen i smöret. Och slå det hela med stavarna tills du får en kräm med en jämn struktur.
- Lägg den resulterande degen i en konditoriväska och reservera i kylen.
Chokladmassan:
- Hacka chokladen och värm den i en dubbelpanna, rör om med en sked tills den smälter. Boka det varmt.
- Lägg äggulorna, sockret, grädden och mjölet siktat med jäst och kakao i en skål. Vispa med vispen tills en homogen blandning erhålls och tillsätt den tidigare smälta chokladen tillsammans med solrosoljan. Fortsätt slå tills du får en matt kräm med en jämn konsistens.
- Lägg degen i en annan konditoriväska och reservera den också i kylen.
Och gör kakan
- Medan ugnen förvärms till 150 °, lägg en rektangulär form med pergamentpapper och täck botten med en tredjedel av vaniljdeg med konditoriväskan.
- Ordna hälften av chokladmassan ovanpå med den andra konditoriväskan och fördela den på längden. Täck den med ytterligare en tredjedel av vaniljdeg och upprepa operationen. Ett lager med den tredje av vaniljmassan som var kvar kommer att vara sist.
- Baka kakan i 50 minuter. Sticka den i mitten med en spett eller en kniv och kontrollera att den kommer ut ren; om inte, laga i några minuter till.
- Ta ut kakan från ugnen, låt den svalna på ett rack och forma den.
Hur man presenterar det
Vid kallt väder är det perfekt som mellanmål tillsammans med en kopp varm choklad, kaffe med mjölk eller te. Och under varma årstider är den utsökt tillsammans med ett glas horchata eller marängmjölk.
Ett krispigt plus
Om du vill lägga till en touch av crunch täcker du botten med ett lager välkrossade nötter innan du lägger choklad- och vaniljmassorna i formen. Det ger dig en krispig touch.
Antioxidantkraften i choklad
Varje dag finns det fler fördelar med choklad: antioxidant, hjärt-hälsosam, antidepressiv … Naturligtvis, för att verkligen vara hälsosam, ta den ren (70% kakao) och måttlig med portionen. Utan tvekan ger choklad oss gott humör nästan omedelbart, så tänk dig att de kommer att göra dessa läckra recept, bara lämpliga för chokladmissbrukare!
