- Ingredienser:
- 2 ländar av avsaltad torsk
- 1 burk svarta oliver från Aragon
- 2 ansjovisfiléer
- En nypa oregano
- Olivolja
- Rosa peppar
Nästan alla associerar carpaccio med en kötträtt, men det behöver inte vara så. Du kan till och med göra carpaccio av frukt, grönsaker och svamp. Och fisk, naturligtvis, som den här läckra torskcarpaccio.
En lätt, snabb, utsökt maträtt och väldigt lätt! det saknas aldrig i vår kokbok. Vi följer med en olivlund med svarta oliver och ansjovis, vilket passar dig underbart. Men det kan åtföljas av vad du vill.
Tillsammans med en sallad med arugula russin och valnötter har du till exempel redan en balanserad, välsmakande, superlätt att göra och ganska billig festmeny.
Hur man gör det steg för steg
- Inledningarna. Ta först ut skalet från torskfiléerna, linda dem i plastfolie och förvara dem några minuter i frysen så att det senare blir lättare för dig att klippa dem mycket fint.
- Förbered olivlunden. För att göra det, grop Aragón-oliverna och hugga dem mycket fina tillsammans med ansjovisfiléerna. Tillsätt sedan en dropp olivolja och en nypa oregano. Och blanda allt tills du får ett ämne med konsistens av pate.
- Smörj disken. Sprid botten av disken där du serverar torskcarpaccio med några droppar olivolja. För att använda det minsta uttrycket av olja kan du doppa en bit kökspapper i olja och släppa den på tallriken.
- Gör carpaccio. Ta ut torsken från frysen, skär den i skivor så tunt som möjligt och sprid ut dem på tallrikarna.
- Dekorera och servera. Strö över lite nymalet rosa peppar ovanpå och servera direkt med olivolja och ansjovisoliv.
Clara trick
Att klippa det väldigt fint …
Förutom att vara marinerad med örter och kryddor, är skönheten i carpaccio att fisken skärs i mycket tunna skivor.
För att uppnå detta, linda länden i köksfilm och förvara dem i frysen. Helst i ca 2 timmar så att du enkelt kan klippa den.
Och om du vill att andra idéer ska införliva torsk eller annan fisk i din kost, missa inte våra goda idéer (och läckra recept) för att äta mer fisk.
