Vegetabiliska krämer: idéer för alla smaker

Vegetabiliska krämer är en av de mest uppskattade skedrätterna eftersom deras sammansättning vanligtvis är hälsosam och balanserad, de är mycket tillfredsställande och eftersom de kan ätas både varma och kalla passar de in när som helst på året.

grönsakskräm

Det finns oändliga vegetabiliska krämer, men vi älskar den här eftersom den blandar flera av de mest använda grönsakerna för att göra grädde (pumpa, purjolök, morot, lök …) tillsammans med en vegetabilisk buljong. Eftersom vi inte har lagt någon mjölk eller ost är den väldigt lätt. Förutom att vara vegetarian, passar det som ett veganskt recept, eftersom det inte innehåller någon ingrediens av animaliskt ursprung. Se recept steg för steg.

Kräm av zucchini

Zucchini grädde är en av stjärnorna i vegetabiliska krämer. Vi gör det med potatis och, om du smakar det, tvivlar vi inte på att du kommer att upprepa det. Vi berättar alla knep för att göra det och många idéer för att få ut det mesta. Se recept steg för steg.

Lätt zucchinikräm

Nu, om du letar efter enkla men också lätta krämer eller soppor, måste du prova denna lätta zucchinikräm. Genom att ersätta skummad mjölk mot grädden och en kalorifattig ost och släppa ut krutonger eller andra kaloribitar lyckades vi minska nästan 300 kalorier! Se recept steg för steg.

Pumpkräm

Redo att njuta av skönheten? Här är receptet på den traditionella pumpakrämmen med sin pumpa, dess potatis, dess lök, lite ost och en aning muskot. Det är en av skedrätterna som alltid går bra och nästan alla gillar det. Se recept steg för steg.

Zero Fat Curried Pumpkin Cream

Vi har också en lätt version av pumpakräm. Genom att avstå från grädde eller mjölkkräm och ost som vanligtvis läggs i de flesta krämer lyckades vi reducera 120 kalorier varken mer eller mindre. Och med en touch av curry ger vi den en original och sofistikerad twist. Se recept steg för steg.

Purjolökkräm

För att göra denna purjolökkräm, rengör och tvätta 2 purjolökar och 1 vårlök. Hugga upp dem och säga upp dem. Tillsätt 3 tärnad potatis och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt 1,5 liter grönsaksbuljong, salt och peppar och koka allt tillsammans i cirka 30 minuter. Ta bort från värmen, blanda tills du får en grädde; och för det genom kineserna om du vill att det ska bli finare. Du kan servera det både varmt och kallt tillsammans med en dropp olja, hackad gräslök, nötter …

Superlätt vichyssoise

Om du gillar denna purjolökkräm av franskt ursprung kommer du att bli kär i vår superlätta vichyssoise, ett vegetariskt recept med 125 kalorier mindre än den traditionella och all smak. Tricket är att ersätta vissa ingredienser med mindre kaloriversioner: äpple istället för potatis, skummjölk … Se recept steg för steg.

Morotkräm

Ett annat alternativ är att välja ett alternativ till den typiska pumpa- eller purjolökkrämen som den här med morötter, som kan tas både varmt och kallt. Tack vare ingefära, som är en av de fettförbrännande kryddorna, är den mycket hälsosam och balanserad och hjälper till att bränna fett. Se recept steg för steg.

Mjuk bönsoppa med räkor

Det är en variant av de klassiska sauterade bönorna med räkor men med de "kamouflerade" grönsakerna, så att det går mer obemärkt förbi och bland dem som inte blir galen på grönsaker. Se recept steg för steg.

Kikärtkräm

Förutom de klassiska vegetabiliska krämerna, kan den också göras med baljväxter som den här med kikärter som vi gillar så mycket på CLARA. Det är ett annat sätt att införliva de två eller tre portioner baljväxter som rekommenderas per vecka, i detta fall i form av grädde och med en touch av aromatisk kanel som känns bra. Se recept steg för steg.

Spenatkräm med vaktelägg

För att göra det, sautera en purjolök och en morot. Tillsätt sedan 500 g färsk spenat och en potatis skuren i små kuber. När spenaten har minskat, tillsätt grönsaksbuljongen för att täcka. Koka i ca 20 minuter (tills potatisen är kokt) och mosa. För att följa med och göra skålen mer komplett kan du lägga till kokt ägg (i det här fallet är vaktlar), rostade mandlar och sauterade färska spenatblad för att dekorera. Upptäck fler recept med spenat.

Potatiskräm

Fräs 1 hackad purjolök och 1 lök. Tillsätt 4 tärnade potatisar utan skinn. Tillsätt grönsaksbuljong tills alla grönsaker är täckta. Koka upp och koka i 30 minuter. Om det konsumeras mycket, tillsätt lite buljong. Gå igenom mixern tills du får en mjuk kräm. Justera salt vid behov. Och dekorera med vegetabiliska chips och en tråd av olivolja smaksatt med hackad persilja.

Ärtkräm med pocherat ägg

Du behöver en fjärdedel purjolök, en liten potatis, tre handfull frysta ärtor och ett ägg. Fräs purjolöken och potatisen i en kastrull i cirka 5 minuter. Tillsätt ärtorna, tillsätt vatten tills de är täckta, koka ytterligare 15 minuter och mosa. För att slutföra, lägg till skinkspån och hårdkokt ägg. Det är en av de hälsosamma middagarna som är lätta att göra och läckra!

Vegetabiliska krämer: de bästa recepten

Pumpkräm. Vi gör det med pumpa, potatis, lök och en touch av muskotnöt.
Purjolökkräm. Du behöver purjolök, lök, potatis och du kan kombinera den med yoghurt istället för grädde.
Kräm av zucchini. Ta med zucchini, potatis, lök och en bra grönsaksbuljong.
Morotkräm. Vi förbereder den med morot, lök och potatis, och vi lägger till en exotisk touch med ingefära och kokosmjölk.
Grön böna grädde. Dess bas är gröna bönor tillsammans med lök och potatis.
Spenatkräm. Du gör en morots- och purjolökssås, tillsätt spenat, täck med vatten och mos.
Ärtkräm. Dess grundläggande ingredienser är ärtor, potatis och purjolök.
Kikärtkräm. Som bas, kokta kikärter, pumpa och morötter. Och för att smaka, kanel.

Hur man gör en bra vegetabilisk grädde

Basen av vegetabiliska krämer är grönsaker. För att få dem att se bra ut, försök att använda säsongens grönsaker av hög kvalitet.
För att skilja det från en puré är det andra väsentliga elementet en vätska: vatten, buljong, mjölk … Om du väljer vatten, gör det mineral, men kom ihåg att det är rikare med vegetabilisk buljong.
För att ge den en krämig konsistens tillsattes traditionellt grädde eller ost, men idag används andra mycket mindre tunga "förtjockningsmedel" som äpple, pumpa, morot, potatis … som förutom att ge den kropp smak (och sötma i vissa fall).
Som ett komplement brukade de lägga krutonger av rostat bröd eller riven ost, men nu tar de hälsosammare dekorationer: nötter, frön, groddar, aromatiska örter …