Avokado och apelsinsallad

Ingredienser:: 3 endives; 1 röd endiv; 3 medelstora apelsiner; 2 avokado medium; 30 g benfria russin; 1 citron; 2 msk olivolja; 1 skummad yoghurt; 1 kvist koriander; Peppar och salt

Här har du en utsökt och uppfriskande avokado och apelsinsallad, ett vegetariskt recept och väldigt enkelt att göra, vilket bara kräver 15 minuters förberedelse.

En sallad som, även om den inte är särskilt lätt (den har 386 kalorier per portion), men alla dess fetter är hälsosamma och ger dig allt du behöver för att möta en dag med energi.

Hur man gör avokado och apelsinsallad steg för steg

Förbered apelsinerna. Ta först bort skalet på en av apelsinerna med hjälp av en skalare, undvik den vita delen och skär i mycket fina julieremsor och reserv. Avlägsna ändarna från de andra två och dra dem helt på ett bräde med hjälp av en lång och flexibel kniv, så att massan blir exponerad utan det vita skiktet. Ta sedan ut skivorna och reservera dem också.
Förbered avokado. Först och främst, skär avokado i halva längden, skjut mittbenet och töm dem med hjälp av en sked. Och senare, skär dem i skivor och reservera dem drizzled med citronsaft.
Förbered resten av ingredienserna. Om russin är mycket torra kan du blötlägga dem med lite apelsinjuice. Och du tvättar endiven, tar bort basen, delarna i hälften och skär dem i tjocka julieremsor.
Gör förbandet. Blanchera apelsinskalet som du har skurit i julienne-remsor i kokande vatten i en halv minut och svalna. När du har blancherat och svalnat strö det med ett stänk citronsaft och blanda det med några hackade korianderblad och olivolja, en touch av salt och peppar och skummad yoghurt.
Montera tallriken och servera. Du måste bara blanda endiven med russin, avokadoskivorna och apelsinsegmenten och som ett komplement apelsinen och yoghurtdressingen i en skål, så att alla kan lägga den mängd de vill ha.