Räksallad med saffranpotatis

Ingredienser:: 16 medelstora räkor; 450 g små potatisar; ¼ matsked saffran trådar; 1 citron; 150 g vattenkrasse; Olivolja; Salt och peppar

Här är bevis på att lätta och balanserade rätter inte behöver vara tråkiga, tråkiga och oaptitliga. Denna räksallad med saffranpotatis har ett oemotståndligt utseende och bara 126 kalorier!

Och saken är att skaldjur, förutom att vara sofistikerade och festliga, ger många proteiner och mycket få kalorier, varför det finns i många ljusrecept.

I vårt fall har vi kombinerat det med vattenkrasse och rostad potatis, som är mycket lättare än stekt, och saffran ger en sofistikerad touch med sin färg, arom och smak.

Vi erkänner … Vi är mycket fans av denna maträtt.

Hur man gör räksallad med saffranpotatis

Steka potatisen. Tvätta potatisen, torka dem, skär dem i halva eller skivor och brun dem i en halv matsked olja. När den är gyllen, ta bort den till en eldfast källa, salpimiéntalas, strö med saffran och Broil ca 25 minuter i ugnen förvärmd till 180 ^eller .
Gör räkorna. Tvätta först och torka citronen. Riv huden på mitten och pressa ut den. Skala sedan räkorna och ta bort tarmtråden och lämna svansarna hela. Lägg dem i en skål, tillsätt citronskal, en halv matsked olja och en nypa salt. Rör om och låt den vila några minuter. Och slutligen, grill räkorna i 1 minut per sida på en grill.
Förbered såsen. Blanda citronsaften med 3 msk olja, en nypa salt och en nypa peppar och vispa med en visp tills den är jämn.
Montera tallriken. Fördela potatisskivorna på plattorna som bas (om du föredrar kan du ta bort huden som du hade kvar). Tillsätt sedan den tvättade och torkade vattenkrassen ovanpå (den fungerar också bra med lammsallad). Och slutligen de rostade räkorna. Klä dig med vinägrett och redo att servera.