Potatis, spenat och skinkasallad

Innehållsförteckning:

Ingredienser:: 400 g potatis; 200 g skinka kokt i en bit; 100 g halvhärdad Manchego-ost; 100 g färsk spenat; 50 g vinbär; Olivolja; Några droppar balsamvinäger; Salt och peppar

Ett alternativ till den typiska potatissalladen med tomat och tonfisk är denna potatissallad med spenat och skinka.

Å ena sidan är den utsökt eftersom spenat passar mycket bra med ost och russin. Och å andra sidan är det en mycket balanserad och näringsrik maträtt som fungerar perfekt som en enda maträtt tack vare kombinationen potatis, spenat, skinka och ost.

Just av denna anledning saknas det aldrig i våra tupperware- menyer när vi tar mat till jobbet eller måste spendera dagen hemifrån av en eller annan anledning och vi vill inte kasta bort barmenyn. Vill du pröva?

Hur man gör det steg för steg

Koka potatisen. Skala först potatisen, tvätta dem och skär dem i mer eller mindre vanliga kuber. Koka dem sedan i mycket salt vatten i cirka 20 minuter. Och slutligen, töm dem och kyl dem med kallt vatten.
Förbered ackompanjemanget. Å ena sidan, hydrera russin i varmt vatten i cirka 10 minuter, och töm dem efter den tiden. Å andra sidan, tvätta spenatbladen, ta bort stjälkarna och torka dem. Och skär den kokta skinkan i kuber.
Gör salladen. Blanda först spenatbladen med potatisbitarna, tillsätt russin och skinkan. Krydda sedan med salt och peppar och krydda efter smak med olja och vinäger. Och slutligen, tillsätt osten skuren i tunna skivor och servera.