Avokado, mango och räksallad
Avokado, mango och räksallad
Här har du en av de mest kompletta och goda originalsalladerna.
Ingredienser
- Serverar 4: 2 avokado - 1 citron - 1 vårlök - 1 mango - 250 g kokta räksvansar - några groddar - 100 ml majonnäs.
Steg för steg
- Tvätta och torka avokado, skär dem på mitten och ta bort gropen. Töm massan, hacka den och strö den med citronsaft.
- Rengör, tvätta och hugga gräslökarna. Tvätta mango, skär några mycket tunna skivor för att dekorera, skala resten och skär den i små kuber. Skala räkorna och skär dem på samma sätt.
- Lägg alla ingredienser i en skål, tillsätt majonnäs och blanda.
- Fyll avokado med sallad, dekorera med de reserverade mangoskivorna och några tvättade och torkade groddar och servera.
- CLARA-trick. För att lätta det kan du använda yoghurt istället för majonnäs.
Upptäck här fler sallader med avokado.
Persikasallad och rostat bröd
Persikasallad och rostat bröd
De flesta frukter passar mycket bra med alla sallader.
Ingredienser
- För 4 personer: 100 g bröd dagen innan - 1 zucchini - 1 röd paprika - 1 gul paprika - 150 g körsbärstomater - 2 persikor - 50 g svarta oliver - några blad basilika - 2 msk vitvinsvinäger - 6 msk olivolja - peppar och salt.
Steg för steg
- Förvärm ugnen till 180º. Skär brödet i små kuber och lägg dem på tallriken. Drizzle med 2 matskedar olja, salt och peppar och baka i cirka 15 minuter tills det är lättbrunt.
- Skopa zucchinin, tvätta den och skär den i tunna skivor med en mandolin. Skåll dem i salt vatten i 40 sekunder, töm och uppdatera med kallt vatten.
- Rengör paprikorna genom att ta bort stammen, fröna och de vita filamenten inuti; tvätta dem med tomaterna och persikorna.
- Skär tomaterna i mitten, paprikorna i remsor och persikorna i kilar. Tappa av oliverna och tvätta och torka basilikan.
- Ordna brödkuberna i en salladsskål med grönsaker, oliver och persikor och blanda.
- Klä dig med olja, vinäger, salt och peppar och garnera med basilika.
- CLARA-trick. Om du vill ha en lättare version, hoppa över skålen.
Majs, avokado och tomatsallad
Majs, avokado och tomatsallad
Den är lämplig för både en formell måltid, ett mellanmål eller en brunch.
Ingredienser
- Serverar 4: 250 g sockermajs - 2 avokado - 3 mogna tomater - 1 rödlök - 60 g oliver - 1 kvist koriander eller persilja - 1 citron - olivolja - Tabasco (valfritt) - 1 påse nachos - Salt.
Steg för steg
- Skala tomaterna och skär dem i små kuber. Skala löken och hugga den mycket fint.
- Skölj oliverna och skär dem i skivor. Skölj majsen och töm den väl.
- Pressa citronen och sila saften. Tvätta koriander och torka. Ta bort de tjockare stjälkarna och hugga resten mycket fint.
- Skär avokado i mitten och ta bort gropen. Extrahera massan med en tesked och skär den i små kuber; strö över några droppar citronsaft så att de inte rostar.
- Blanda ingredienserna i en skål och krydda dem med ettregn olja, 1 matsked citronsaft, salt och, om du vill, några droppar Tabasco.
- Rör om och servera med nachos.
- CLARA-trick. Majs tenderar att torka ut lätt, om du har något kvar, håll det nedsänkt i vatten.
Tabulera
Tabulera
En typisk sallad från Syrien och Libanon som ger mycket spel.
Ingredienser
- Serverar 4: 300 g förkokt couscous - 4 korianderkvistar - 4 persiljakvistar - 4 kvistar av mynta - 1 vårlök - 3 tomater - 1 citron - några raketblad - 8 gropar svarta oliver - 4 matskedar olivolja och salt.
Steg för steg
- Ordna couscousen i en skål. Värm cirka 300 ml vatten, häll det på toppen och låt det vila i 20 minuter tills det mjuknar.
- Separera koriander, persilja och mynta blad; tvätta och torka dem. Boka en hel del av det första och hugga resten.
- Rengör gräslökarna; tvätta och tömma. Skär stammen i inte särskilt tjocka skivor och julienne resten. Tvätta tomaterna, ta bort stammen och skär dem i små kuber.
- Skär citronen i hälften, pressa den och filtrera saften. Töm ut couscousen, överför den till en salladsskål och mosa den med handflatan.
- Tillsätt tomaten, gräslök och hackade örter. Blanda och krydda med citronsaft, olja och en nypa salt; Rör om med en gaffel för att lossa kornen och tillsätt rucola.
- Fördela tabulén på tallrikarna, dekorera med halverade oliver och reserverad koriander och reservera kall tills den serveras.
- CLARA-trick. Du kan göra det med andra aromatiska örter och grönsaker: gurka, peppar, morot … Och ersätt oliver med russin.
Sparris, lax och jordgubbsallad
Sparris, lax och jordgubbsallad
Det görs på ett enkelt veck och är utsökt
Ingredienser
- Serverar 4: 1 massa gröna sparris - 100 g rökt lax - 1 matsked solrosfrön - 200 g jordgubbar - 1 matsked honung - äppelcidervinäger - några stammar gräslök - några korn rosa peppar - olja oliv och salt.
Steg för steg
- Rengör sparrisen och tvätta dem. Skär dem i hälften och ång dem i 8 minuter.
- Tvätta jordgubbarna, ta bort stammen, torka dem och hugga dem.
- Gör en vinägrett genom att blanda honung, 1 matsked ättika, 2 matskedar olja, salt och några lätt krossade pepparkorn. Rör om tills det är väl emulgerat. Tvätta gräslökarna, hugga den och tillsätt den i vinägretten.
- Skär laxen på längden. Blanda sparris med lax och jordgubbar. Vattna med vinägretten, rör om och servera strös med rören.
- CLARA-trick. Om du har bråttom kan du göra den med grytasparris.
För fler idéer, kolla in våra enkla och välsmakande gröna sparrisrecept eller läckra rökt laxrecept.
Tomat-, ansjovis- och olivsallad
Tomat-, ansjovis- och olivsallad
Du tömmer tomaterna och fyller dem med en tomat-, ansjovis- och olivsallad.
Ingredienser
- Serverar 4: 4 stora tomater - 1 vårlök - 50 g svarta oliver - 12 ansjovis - 7 gurkor - 100 ml majonnäs - några groddar sallad.
Steg för steg
- Tvätta och torka tomaterna. Ta bort topplocket och töm det med hjälp av en skopa; hugga massan.
- Rengör, tvätta och hugga gräslökarna. Tappa ansjovis, reservera 4 och hugga resten tillsammans med de dränerade oliverna.
- Tvätta gurkorna, skär 1 i skivor med en köksmandolin eller en potatisskalare och hugga resten. Blanda allt och klä med majonnäs.
- Fyll tomaterna med sallad, dekorera med reserverade ansjovis, gurkskivorna och de tvättade och torkade salladsskotten och servera.
- CLARA-trick. Du kan också lägga konserverad tonfisk eller konserverade sardiner istället för ansjovis, och lägg yoghurt istället för majonnäs om du vill ha en lättare version.
Ris och vattenmelonsallad
Ris och vattenmelonsallad
En perfekt sallad för sommaren eller för att dra nytta av en vattenmelon som har blivit blid.
Ingredienser
- För 4 personer: 100 g ris (blandning av vitt och vitt eller vad du än har) - 50 g vattenmelon - 1 morot - 2 tomater - 1 liten gurka - 1 apelsin - 1 tesked honung - 1 tsk senap - frön av sesam - några stjälkar av gräslök - olivolja - salt och peppar.
Steg för steg
- Koka riset tills det är al dente, töm det och låt det svalna.
- Skala vattenmelonen, ta bort fröna och skär den i små kuber. Tvätta tomaterna och hugga dem.
- Skrapa moroten, skala gurkan och riv båda.
- Pressa apelsinen och blanda saften med honung, senap, 3 msk olja, salt och peppar.
- Blanda riset med grönsakerna i en skål. Klä dig med såsen, rör om ett ögonblick med 2 skedar och servera omedelbart, strössad med sesam och gräslök, tvättad och hackad.
- CLARA-trick. Om du vill ha en unik maträtt kan du lägga till lite färskost tacos. Och det är också mycket bra med melon istället för vattenmelon och tomat.
Ananas, skinka och rädisasallad
Ananas, skinka och rädisasallad
En original sallad fräsch och med en super aptitretande fest look.
Ingredienser
- För 4 personer: 2 babyananas - 8 rädisor - 1 rödlök - 150 g tärnad kokt skinka - några groddar - 100 ml rosa sås.
Steg för steg
- Tvätta ananas och ta bort stammen. Skär dem i mitten och töm dem; reservera skalen och hugga massan.
- Skala löken och hugga hälften. Tvätta rädisorna och hugga 6.
- Blanda allt med skinkan och den rosa såsen och fyll ananas med denna sallad.
- Garnera med resten av löken skuren i julienne-remsor, de återstående 2 rädisorna skuren i skivor och några tvättade och torkade groddar.
- Servera som det är eller, om du vill ha det svalare, låt det svalna lite i kylen innan du dekorerar.
- CLARA-trick. För att göra den rosa såsen, lägg lite hemmagjord majonnäs i en skål, tillsätt tre matskedar stekt tomat, en tesked honung, en skvätt apelsinjuice, en annan citronsaft och om du vill ha en skvätt konjak (det är frivillig).
Avokado, mango och jordgubbsallad
Avokado, mango och jordgubbsallad
En autentisk explosion av dofter, färger och smaker som erövrar dig från första biten.
Ingredienser
- Serverar 4: 2 fasta avokado - 1 mango - 200 g jordgubbar - några salladsblad - 50 g skalade jordnötter - groddar - 1 citron - äppelcidervinäger - olja och salt.
Steg för steg
- Krossa jordnötterna med 70 ml olja, 2 msk vinäger och salt.
- Tvätta och skiva jordgubbarna. Skala och tärna mango.
- Skala avokado, skär dem på bredden, i tunna skivor; Strö dem med citronsaft och forma dem till en ros.
- Tvätta salladen och lägg den i en salladsskål, tillsätt frukten och avokadoblomman.
- Dekorera med groddarna och klä dig med den beredda jordnötsvinigrette.
- CLARA-trick. Om det inte är jordgubbs- och mangosäsong kan du också göra det med bär, äpple, päron …
Bläckfisk sallad
Bläckfisk sallad
Bläckfisk äts vanligtvis med potatis, men i sallad är den utsökt.
Ingredienser
- Serverar 4: 600 g kokt bläckfisk - 8 citroner eller 12 limefrukter - 2 kvistar koriander - 1 röd paprika - 1 grön paprika - 2 rödlök - 300 g kokta svarta bönor - ½ tesked vitlökspulver - vitpeppar och Salt.
Steg för steg
- Skär citroner eller limefrukter på mitten; pressa dem och filtrera saften.
- Skär bläckfisken i tjocka skivor och överför den till en skål; Häll saften över toppen och låt den vila i 1 timme. Töm det, reservera en del av saften från maceration och lägg den i en salladsskål.
- Tvätta koriander och hugga den. Skala lökarna, skär dem i tunna skivor och lägg dem i salladsskålen med bläckfisken. Salt och peppar, tillsätt koriander, rör om och låt den vila några minuter.
- Rengör paprika, tvätta och skär i remsor; Tillsätt till sallad med bönor sköljda och dränerade.
- Strö med saften från marinaden, strö över vitlök och servera.
- CLARA-trick. Om du inte har bönor till hands kan du göra den med konserverade linser eller vita bönor.
Räka och avokadosallad
Räka och avokadosallad
En annan utsökt sallad med avokado.
Ingredienser
- För 4 personer: 120 g blandade salladsblad - 200 g skalade räkor - 1 avokado - saften av ½ citron - 1 fin vårlök - 3 msk olivolja - rustik senap - några blad dragon - peppar och salt.
Steg för steg
- Tvätta och torka salladsbladen. Tvätta räkorna och steka dem i 1 minut i en kastrull med 1 matsked olja.
- Ta bort dem och tillsätt tvättade och hackade dragonblad, senap, salt och peppar.
- Skär avokadot i hälften, ta bort gropen, ta bort massan och skär den i kuber; Vattna den med citronsaften för att förhindra att den rostar.
- Rengör vårlök, tvätta den och skär den i tunna skivor.
- Dela upp salladsbladen i 4 skålar och tillsätt avokado och gräslök.
- Rör om och ordna räkorna ovanpå, med deras matlagningsjuice. Strö över salladen med resten av oljan och servera.
- CLARA-trick. Du kan också göra det med kokta eller frysta räkor.
Tysk potatissallad
Tysk potatissallad
Den tyska versionen av den ryska salladen.
Ingredienser
- Serverar 4: 1 kg små potatisar - 4 frankfurter - 2 sura syltade pickles - 1 rödlök - 50 ml vegetabilisk buljong - majonnässås - ½ tsk vitlökspulver - 2 gräslökstjälkar - ½ mynta kvist - ½ kvist koriander - ½ kvist persilja - salt.
Steg för steg
- Sätt en kruka med mycket saltvatten på elden och koka upp den. Tvätta potatisen och tillsätt dem utan att skala.
- Koka dem i 20 till 30 minuter tills de är mjuka men hela. Sticka potatisen med en tandpetare; om det lätt tränger in i köttet, töm och låt svalna.
- Skala löken och potatisen, hugga den första och hugga den sista.
- Blanda buljongen med 4 matskedar majonnäs.
- Tappa picklesna ur vätskan, skölj dem och töm dem igen.
- Skär korven i skivor som inte är för tunna och pickles i små kuber.
- Tvätta gräslök, mynta, koriander och persilja; torka dessa örter med absorberande kökspapper och hugga dem mycket fint.
- Ordna potatis, lök, korv och pickles i en skål. Häll i majonnäs, krydda och blanda.
- Strö över vitlök och 1 tesked av var och en av örterna, reservera i kylen i 1 timme och servera.
- CLARA-trick. Istället för frankfurt, som är en ultrabearbetad mat, kan du lägga några tacos av kokt skinka.
Xató, escarolesallad, torsk och ansjovis
Xató, escarolesallad, torsk och ansjovis
Här har du den klassiska Xató med romeskos, en sallad med escarole, torsk och ansjovis typiska för Katalonien.
Ingredienser
- För 4 personer: 300 g avsaltad torsk - 1 vårlök - 150 g endiv - 80 g svarta oliver - 8 ansjovis i olja.
- För romeskosås : 2 mogna tomater - 1 vitlök - 2 ñoras eller chorizo paprika - 1 skiva torrt bröd - 85 g rostade skalade mandlar - 50 g rostade skalade hasselnötter - 1 matsked paprika - 1 matsked salt - 210 ml olivolja - 100 ml vitt vinäger - ½ chili.
Steg för steg
- Blötlägg ñororna i vatten i 15 minuter för att hydrera.
- Tvätta och torka tomaterna och vitlökshuvudet och lägg dem på tallriken; Drizzle med 10 ml olja och koka i 25 minuter i en förvärmd 180 ° ugn. Ta bort, låt temperera och skala; ta bort fröna från tomaterna.
- Krossa brödet med mandlarna och hasselnötterna i morteln. Lägg tomaterna, vitlök och malet nötter i mixerglaset.
- Extrahera massan från ñororna och tillsätt den med paprika, tvättad chili och salt och mala.
- Häll först vinägern lite efter lite och sedan resten av oljan, fortsätt att slå tills den är integrerad; du borde få en tjock sås.
- Rengör vårlök och tvätta den med endiven; julienne den första och hugga den sista. Tvätta torsken, töm den och strimla den.
- Fördela dessa tre ingredienser på tallrikarna med oliverna. Garnera med dränerade ansjovis. Och servera den med romesco sås.
- CLARA-trick. För att spara tid, hoppa över romesco såsen, som är ganska ansträngande, och klä den till exempel med en vinägrett eller en honung och senapsås.
Kyckling- och ostsallad
Kyckling- och ostsallad
En uppdaterad version av den typiska Caesarsalladen.
Ingredienser
- För 4 personer: 1 romansallat - 50 g lammsallad - 1 rödlök - 500 g kycklingbröst - 3 ägg - 1 kopp brödsmulor - 50 g parmesanostspån - olivolja - peppar och salt.
Steg för steg
- Koka 2 ägg i saltat vatten i 10 minuter, töm dem och kyl dem med kallt vatten. Skala dem och skär dem i kilar.
- Separera bladen från salladen, tvätta, torka och hugga dem. Ta bort rötterna på lammets sallad, tvätta och töm dem också.
- Skala löken; skär den först i hälften och sedan till en fin julienne. Lägg den i en skål, täck den med vatten, tillsätt en nypa salt och låt den vila tills den är klar att användas.
- Rengör bröstet och salta och peppa det. För det genom det återstående vispade ägget och brödsmulorna; tryck lite med handflatan för att fästa den.
- Värm 150 ml olja i en stekpanna och stek kycklingen på båda sidor tills den är gyllenbrun. Ta bort den med en skårad sked och låt den rinna av på absorberande papper.
- Blanda sallad med lammssallad, dränerad lök och parmesan.
- Dela salladen på fyra tallrikar och lägg på kycklingremsor och det hårdkokta ägget.
- CLARA-trick. Du kan klä den med en ostsås eller en lätt vinägrett.
Majs och bönsallad
Majs och bönsallad
Det tar en kvart och det är väldigt komplett.
Ingredienser
- Serverar 4: 300 g kokta svarta bönor - 300 g sockermajs - 1 rödlök - 3 kvistar koriander - 3 limefrukter - 2 avokado - 1 tsk mald kummin - 100 g keso - 4 matskedar olivolja - peppar och salt.
Steg för steg
- Skölj bönorna och majsen och töm. Skala löken och skär den i små kuber.
- Tvätta koriander, reservera några blad och hugga resten. Krama limefrukterna.
- Skär avokado i mitten, ta bort gropen och skär massan i skivor; torka med några matskedar limejuice.
- Ordna majs, bönor, lök och avokado i en salladsskål. Salt och peppar, strö över kummin och häll med oljan och resten av saften.
- Tillsätt den hackade koriander och blanda. Tillsätt dränerad keso, dekorera med korianderbladen och servera.
- CLARA-trick. Om du inte gillar bönor eller inte hittar den är den också mycket rik på kikärter.
