Julkakor: recept som är enklare än du tror

Smör och chokladren

Om du letar efter några julkakor som är mycket kristallklara och lätta att göra, här har du dem. Basen är en livstid av smörkakor, en av de enkla desserterna i toppklass. Och du formar dem som renar och badar dem med choklad.

Ingredienser

För 25-30 kakor: 125 g smör - 130 g socker - 2 medelstora eller 1 stora ägg - 250 g mjöl - 80 g malda mandlar - 1 matsked vaniljessens - 150 g mörk chokladfondant.

Steg för steg

Lägg smöret i en skål och låt det mjukna till rumstemperatur. Tillsätt sockret och vispa med visp tills det är krämigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och fortsätt slå tills de är integrerade.
Sikt mjölet med mandlarna och lägg dem i skålen med vanilj. Rör om tills det bara har införts.
Lägg degen mellan två ark pergamentpapper och rulla över den flera gånger tills du får ett ark som är cirka 5 mm tjockt. Låt det vila i kylen i minst 30 minuter.
Förvärm ugnen till 180 ° i 15 minuter. Ta degen ur kylen och skär den med en renformad pastaskärare. Ordna de resulterande kakorna på pergamentfodrad tallrik, åtskilda och baka i 10 till 12 minuter tills de är gyllenbruna. Ta bort och låt svalna.
Smält chokladen i en dubbelpanna och bada benen på renen med den. Överför dem till ett stativ och vänta tills de har svalnat innan de serveras.

Mördegskakor för hängning

Du kan också göra några julkakor som, förutom att de ätas, fungerar som hemlagad julpynt både för att dekorera julgranen och andra föremål: dörrar, fönster, skåphandtag och lådor …

Ingredienser

För 35-40 kakor: 240 g smör - 120 g florsocker - 1 ägg - 1 äggula - 400 g mjöl - 1 ½ matsked vaniljessens.
För glasyr: 1 äggvita - 250 g florsocker - saften av 1/2 citron.

Steg för steg

Slå det mjukade smöret med sockret, med elektriska omrörare, tills det fördubblats i volym. Tillsätt det vispade ägget och äggula och blanda. Tillsätt det siktade mjölet med vanilj och rör om tills du får en homogen deg.
Placera den på arbetsbordet, mellan två ark pergamentpapper, och rulla ut det tills du får ett 5 eller 6 mm tjockt ark. Låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
Förvärm ugnen till 180º. Ta bort det övre papperet från degen och skär det med julformade pastaskärare. Ordna kakorna på tallriken och gör ett litet hål i degens övre del, genomtränga den med en spett för att kunna hänga dem senare. Baka i 10 minuter, ta bort och låt svalna.
Förbered glasyren genom att slå den vita med sockret och citronsaften med elektriska stavar. Överför den till en konditoriväska med ett runt och slät munstycke, dekorera kakorna och låt glasyren torka. Stick in några sladdar genom hålen och använd dem för att dekorera julgranen eller andra föremål.

Vanilj- och kakaostjärnor

Stjärnorna är en av de mest symboliska julsymbolerna och dessa, förutom att de är superlätta att göra, är läckra.

Ingredienser

För 20-25 kakor: 120 g smör - 150 g florsocker - 200 g mjöl - 1 ägg - 40 g ren kakao - 1 matsked vaniljessens.
För glasyr : 150 g florsocker - saften av ½ citron.

Steg för steg

Slå det tidigare mjukade smöret med florsocker med elektriska stavar tills det är vitt. Tillsätt ägget och fortsätt slå tills det är integrerat. Sikta mjölet med kakao och införliva dem i beredningen, med vanilj. Blanda mycket bra.
Placera den tidigare degen mellan två ark pergamentpapper och rulla ut den med kavlen tills du får ett 5 mm tjockt ark. Förvara den i kylen i 30 minuter.
Linja plattan med pergamentpapper. Förvärm ugnen till 180o 15 minuter innan du använder den. Skär degen med en stjärnformad kakskärare och ordna kakorna på tallriken. Baka i 12 till 15 minuter, ta bort och låt svalna.
Förbered en glasyr genom att slå florsocker med citronsaften tills du får en krämig blandning. Om det är för tjockt, tillsätt 1 matsked vatten. Bad delvis stjärnorna med denna glasyr och låt torka.

Stjärnor med karamell

Du kan också göra stjärnorna med en touch av färg genom att fylla dem med färgat godis. Enkelt och med ett spektakulärt utseende.

Ingredienser

För 25-30 kakor: 150 g smör - 115 g florsocker - 340 g mjöl - 1 ägg - 1 ½ tesked vaniljessens - 20 hårda godis med genomskinliga färger.
För glasyr: 1 äggvita - 250 g florsocker - saften av 1/2 citron.

Steg för steg

Mjuka smöret och slå det med sockret, med elektriska stavar, tills det är krämigt och dubbelt i volym, och tillsätt det lättvispade ägget.
Tillsätt också det siktade mjölet med vanilj lite efter lite och rör om kontinuerligt tills de integreras och en homogen deg erhålls.
Sträck den resulterande degen, placerad mellan två ark pergamentpapper, tills den är 5 mm tjock och låt stå i kylen i 30 minuter.
Hacka godisarna, åtskilda av färg. Ta bort det övre papperet från degen och skär det med en stjärnformad pastaskärare. Klipp ut insidan med en annan av samma mindre form, fördela godisarna i mitten och låt stå i kylen i 30 minuter.
Baka kakorna i 8 minuter i ugnen förvärmd till 180º. Låt det svalna.
Vispa det siktade sockret med äggviten och citronsaften. Överför glasyren som erhållits till en konditoriväska med ett runt munstycke, dekorera kakorna och servera.

Glaserade citrongranar

Ett av de enklaste sätten att göra julkakor är att forma dem till en gran eller ett träd med en kakskärare eller kniv. Och för att ge den snöiga handen är allt du behöver göra att förbereda en glasyr, som är en av de enklaste dessertdekorationerna där ute.

Ingredienser

För 40-50 kakor: 220 g smör - 185 g florsocker - 1 ägg - 500 g mjöl - ½ citron.
Att dekorera: 1 äggvita - 250 g florsocker - 2 msk citronsaft - 50 g gröna sockerbollar

Steg för steg

Tvätta citronen, torka den, riva huden och pressa den.
Lägg smöret i en skål och låt det mjukna till rumstemperatur. Tillsätt sockret och slå, med elektriska stavar, tills de är vita. Tillsätt ägget och rör om tills det är integrerat.
Sikt mjölet och lägg det till föregående beredning, med saft och citronskal. Blanda väl.
Lägg degen mellan två ark pergamentpapper och rulla över den tills den är ungefär 5 mm tjock. Låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
Förvärm ugnen till 180 ° i cirka 15 minuter. Klipp degen med en granformad kakskärare, lägg kakorna på pergamentfodrad tallrik och baka i 10 till 12 minuter. Låt dem svalna.
Blanda äggviten, florsocker och citronsaft i en skål. Vispa tills du får en tjock frostning och överför den till en konditoriväska med munstycke nummer 2. Rita med detta kakans konturer, först och fyll in insidan, sedan. Dekorera med några remsor gröna bollar och låt torka.

Jultomten renar

Och om du vill ge dina julkakor en magisk och vänlig touch, rita tomten på renens yta på dess yta. Det är en av juldesserterna för en supersöt nyårsafton.

Ingredienser

För 15-20 kakor: 175 g brunt socker - 275 g smör - 380 g mjöl - 1 ägg - 350 g florsocker - 300 g fondantchoklad - 1 äggvita - 150 g vispgrädde - 35 g kakao - röd matfärgningsgel - saften av ½ citron

Steg för steg

Mjuk 175 g smör och vispa med socker, ägg och siktat mjöl tills du får en jämn deg. Dela upp den i två delar och tillsätt kakao i en.
Lägg båda degen mellan två ark pergamentpapper, rulla ut dem och låt stå i kylen i 1 timme.
Förvärm ugnen till 185º. Ta bort det övre papperet från degen och skär det i skivor med en pastaskärare. Baka dem, i satser, i 8 till 10 minuter. Ta bort och låt svalna.
Häll den kokande grädden över 150 g hackad choklad och smält den. Låt denna grädde svalna, fördela den över hälften av kakaopastaen och täck över den med de andra.
Slå resten av det mjukade smöret med 100 g florsocker, färg det med 2 eller 3 droppar matfärg och fyll i kvarvarande pasta.
Smälta kvarvarande choklad i ett vattenbad; dra med hornen och renarnas ögon.
Vispa resten av florsockret med äggviten, saften och 2 droppar matfärg. Dra näsorna med denna glasyr och låt den torka.