- Ingredienser:
- 1 kg jordgubbar
- 2 mogna tomater
- 1 vårlök
- 1 remsa röd paprika
- ½ vitlöksklyfta
- Olivolja och vinäger
- Salt och peppar
- 50 g parmesanostflingor
- 6 färska basilikablad
Värmens ankomst gör att vi vill ha rätter så lätta och fräscha som denna jordgubbsgazpacho, ett vegetariskt recept och väldigt lätt att göra. Psst, psst, här är fler läckra jordgubbarecept från Delicious Martha.
För att ge det en mer sofistikerad touch har vi lagt till några parmesanflingor och en basilikolja, som, som du kommer att se steg för steg, inte har något mysterium. Och förutom dessa två "tillsatser" har den väldigt få kalorier tack vare att jordgubbar, dess huvudingrediens, är en av de livsmedel som mindre göds. Denna frukt ger bara 27 kcal för varje 100 g.
Hur man gör jordgubbsgazpacho steg för steg
- Tvätta och skär jordgubbarna. Tvätta dem mycket försiktigt, töm dem och klipp av hela delen av peduncle. Skär dem i hälften och ordna dem i en stor skål.
- Förbered resten av grönsakerna. Skala tomaterna, skär dem i fjärdedelar och ta bort fröna. Skala gräslök och vitlök och tvätta dem tillsammans med peppar. Hacka dem fint och lägg dem i skålen där du har lagt jordgubbarna, tillsammans med 100 ml olivolja och en nypa salt och peppar, efter önskad smak.
- Gör gazpacho. Blanda alla ingredienser med hjälp av en mixer tills du får en fin kräm. Och när du väl har det, lägg till ett stänk vinvinäger efter smak, blanda och reservera i kylen tills serveringstid.
- Binda basilikoljan. Vispa med en mixer 100 ml olja tillsammans med basilikabladet tills du får en jämn blandning.
- Tallrik och servera. Ta tag i några glas, skålar eller glas och sprid den mycket kalla gazpacho med en drizzle basilikaolja och några parmesanostflingor på toppen och dekorera med några basilikablad.
Clara trick
vegansk version
Om du vill förvandla detta recept till en vegansk mat måste du bara ersätta parmesanost med en mat som inte är av animaliskt ursprung: groddar, nötter, frön …
