- Ingredienser:
- 600 g ren blandad fisk
- 1 nypa mjöl
- 5 ägg
- 1 purjolök
- 1 lök
- 1 glas skummjölk
- 1 msk senap
- 30 g spannmål
- Olivolja
- Salt
- Peppar
Vi glömmer ofta att du också kan göra fiskburgare, ett mycket näringsrikt och fettfattigt alternativ om vi väljer vit fisk och rik på omega 3 om vi väljer blå.
De som vi föreslår i vårt recept är också mycket näringsrika tack vare ackompanjemanget av pocherade ägg, vilket innebär ett dubbelt bidrag av proteiner, fisk och ägg. Och eftersom de innehåller senap och peppar, två kraftfulla fettförbrännare, neutraliseras tyngden av béchamel där du ska laga dem lite.
Med hänsyn också till att de alltid kan grillas om du vill ha ett lättare alternativ.
Hur man gör det steg för steg
- Gör hamburgarna . Först måste du rengöra purjolöken, hugga den och pochera den i en kastrull med lite olivolja. Blanda sedan den pocherade purjolöken med den hackade, benfria fisken som du tidigare har kokt med ett lagerblad för att göra det lättare att strimla. Tillsätt sedan ett rått ägg och malda spannmål till beredningen. Salta och peppa allt och forma hamburgarna - eller köttbullar om du föredrar mindre bollar. Och slutligen, brun dem lätt i olja.
- Förbered bechamel . Det första du ska göra är att hugga lök och steka den i pannan med lite olja. Tillsätt sedan mjölet och rosta det tillsammans med lök. Tillsätt sedan mjölk och senap och rör om. Koka upp, tillsätt hamburgare och koka i ca 5 minuter.
- Koka äggen . Du kan göra dem hårda genom att laga dem med skal i kokande vatten eller pocherad stil, som vi föreslår. För att göra detta behöver du bara ta 4 individuella skålar, täcka dem med köksförpackning, tillsätt några droppar olja så att de inte klibbar och spricker 1 ägg i var och en. Ta sedan filmen försiktigt i motsatta ändar och gör en påse med ägget inuti. Slutligen stäng dem med hjälp av en snöre och koka påsarna i kokande vatten i cirka 5 minuter.
- Tallrik och servera . Lägg hamburgarna på enskilda tallrikar och servera dem med äggen ovanpå tillsammans med en skål med béchamelsås som en sås där du har kokt dem tidigare.
TrickClara
För en speciell presentation
Förutom att laga de pocherade äggen som vi har föreslagit i steg 4, kan du lägga till ytterligare en speciell touch genom att placera hamburgarna på en bädd av apelsin, vilket ger den en mer attraktiv luft och en mycket uppfriskande smak.
För att göra detta, skala en apelsin levande - undvik den vita huden som täcker den - och placera segmenten - även skalade levande - i form av en stjärna vid basen av varje platta. För att slutföra presentationen kan du lägga några blad med färsk basilika ovanpå.
Senap för att bekämpa fett
Senapssås görs genom att blanda senapsfrön med vinäger och andra ingredienser. Dessa frön, förutom att de har låga kalorier, har en vasodilaterande effekt och påskyndar förbränningen av fetter. De hetaste sorterna är mer termogena, det vill säga de påskyndar ämnesomsättningen mer och bränner mer kalorier. Och om du inte gillar smaken så mycket kan du lägga till den i blandningen du gör när du förbereder degen för hamburgare eller köttbullar och därmed kamouflerar den och tappar framträdande.
Om du vill veta fler recept med en fettförbränningseffekt, klicka här.
