- Ingredienser:
- 4 ägg
- 100 g rucola
- 2 avokado
- 2 limefrukter
- 12 kokta räkor
- Salt och peppar
- 4 matskedar olivolja
Om du letar efter en enkel, näringsrik, attraktiv och billig maträtt är det pocherade ägget med avokado och räkor din idealiska maträtt. Inte bara har den den tredubbla näringskraften hos ägg, räkor och avokado - rik på proteiner och vitaminer - men det är också mycket attraktivt för en måltid eller en festmiddag och för mycket lite pengar om du köper räkor som redan är kokta.
Hur man gör det steg för steg
För det pocherade ägget:
- Ta med en gryta med vatten att koka för att göra äggen.
- Klipp fyra fyrkanter på 25 x 25 cm plastfolie.
- Linja insidan av en liten skål med en bit plastfolie, så att överflödigt papper hänger ner på sidorna. Häll i en tesked olivolja.
- Knäcka ett ägg i skålen. Anslut papperets fyra ändar och stäng genom att vrida tills ägget är insvept i en liten förpackning. Slips med en köksnöre.
- Vik in de fyra äggen på samma sätt.
- När vattnet börjar koka sänker du värmen och kokar äggen i 3 till 4 minuter.
- Ta dem försiktigt ur hett vatten och lägg dem på en tallrik. Ta bort strängen och ta bort plastfolien. Bokning.
För garnering:
- Tvätta och torka rucola. Bokning.
- Skala räkorna och reservera.
- Tvätta, torka och riv limens hud. Pressa sedan ut dem.
- Skala avokado och skär i tunna skivor. Vattna dem med limejuice.
Till presentationen:
Gör en ruccola. Sprid avokadoskivorna överst, först; sedan de skalade räkorna och slutligen ägget. För att fylla på det, krydda med salt och peppar och strö kalkskalan på toppen.
Clara trick
Ett plus av smak
Det pocherade ägget är närmast ett stekt ägg utan att behöva steka det i mycket olja. Om du vill ge den en extra smak, krydda den med lite rökt salt, provensalska örter eller något förband du gillar innan du lagar det, när du knäcker det i skålen där du har lagt plastfolien. Om du ska äta den ensam är det smaskigt med till exempel lite riven parmesan.
Visste du…
Ägget är ett livets frö, rikt på viktiga näringsämnen. Om det tas med måtta ger det fler fördelar än skada. Ett ägg bidrar bara mellan 90 och 100 kcal , beroende på dess storlek, så det gör dig inte särskilt fet. När det gäller fetterna i den är nästan hälften enkelomättade, det mest fördelaktiga. Dessutom är den rik på järn och premiumprotein.
Och om du vill ha fler recept med avokado, upptäck dem här.
