Middagsidéer för hela familjen: hälsosamma, enkla och billiga rätter

Hur många gånger är du hemma på eftermiddagen och du tänker, "vad gör jag nu för middag ? " Det händer mig dag ja, dag också. När hon inte var mamma var allt lättare: hon lagade något på grillen och kompletterade det med en tunea-sallad. Nu har jag en mycket hungrig ung son och en alltmer krävande smak.

Om du letar efter middagsidéer för hela familjen som är hälsosamma, aptitretande och lätta att göra, kommer jag att föreslå några. Åh, och snabbt, för det handlar inte om att spendera två timmar i köket, eller hur? De är lämpliga för vuxna, ungdomar och barn i alla åldrar (från ett år och som är vana att äta i bitar, ja).

Nycklarna till en hälsosam familjemiddag

Ett enkelt sätt att hålla dina rätter friska är att använda Harvard Plate Method. Det vill säga att hälften av tallriken består av grönsaker; en fjärde, företrädesvis hela hydrater; och det andra kvartalet, för hälsosamt protein.

Den dessert bör alltid vara frukt eller naturlig mjölk utan socker (yoghurt, färskost, ostmassa, kefir …). Om du eller din familj följer med måltiden med bröd, försök att göra den hel och av god kvalitet.

När familjen växer ökar utgifterna och det skadar inte att välja prisvärd mat. Köp säsongens grönsaker och frukt, som alltid är mycket billigare och också är mer hållbara. Gör dig inte utan fisk eftersom det är dyrt: det finns billiga och mycket hälsosamma alternativ: färsk torsk, sardiner eller ansjovis, hästmakrill, maira, makrill, pomfret …

Att planera dina veckomenyer är en annan nyckel för att spara tid och pengar. Du kommer att undvika att improvisera och sluta dra i förkokta föremål.

Här har du middagsidéer för hela familjen som är friska, enkla och som alla kommer att tycka om.

Nycklarna till en hälsosam familjemiddag

Att planera dina veckomenyer är en annan nyckel för att spara tid och pengar. Du kommer att undvika att improvisera och sluta dra i förkokta föremål.

Här har du middagsidéer för hela familjen som är friska, enkla och som alla kommer att tycka om.

Fisk misshandlad med bönor eller ärtor

Den misshandlade fisken tenderar att glädja de små. Alla vita fiskar som kan vara filéer utan ben fungerar bra. Följ den med några bönor eller ärtor sauterade med vitlök (de kan frysas). Här förklarar vi steg för steg hur man täcker fisken och får den att se bra ut.

Gröna bönor med potatis och grillad kyckling

Jag förbereder ett recept på gröna bönor med potatis som även min en och ett halvt år gamla son äter utan tvekan. Först kokar jag potatisen och bönorna i bitar, dränerar väl. Jag skär ett kycklingbröst i små bitar och sauter det med en vitlöksklyfta. När det nästan är klart lägger jag till potatis och bönor i några minuter. Om din sug inte bryr sig om smaken kan du strö över lite paprika från La Vera innan den är klar. Gott!

Pastasallad

Pastasallad är en maträtt som alla älskar och det finns också gott om ingrediensalternativ att kombinera. Den på bilden är gjord av spiraler med körsbärstomater, fetaost, gurka, rödlök och svarta oliver. Här är 5 alternativ:

Pilbågar med avokado, äpple, färskost och valnötter
Makaroner med grillade grönsaker och kycklingklumpar
Spenat tortellini med körsbärstomater, mozarella och jordgubbar
Spiraler med mango, avokado, gurka och getost
Pilbågar med körsbärstomater, peppar, tonfisk och hårdkokt ägg

Du kan koka pastan på helgen och sedan kan du göra salladen på 10 minuter. Carme del Vado, chefredaktören för CLARA, har berättat för mig ett mycket användbart trick så att salladen är för alla familjemedlemmars smak: lägg ingredienserna i separata skålar så att alla får vad de vill ha.

Om salladen är för barn under 4 år, lägg inte nötter; om du gör det, låt dem malas till pulver.

Spansk omelett med sallad

Det är en annan av rätterna som du kan förbereda i förväg, till exempel på söndag, och ha den redo för en av veckans middagar. Här är steg-för-steg-receptet för att göra en utsökt spansk omelett. Tillsätt den med en grön sallad med tomat, tärnad vit sparris och skivade gröna oliver.

Kubansk ris med grillat ägg

Vem gillar inte kubansk ris? Förbered tomatsås själv med detta ultrasnabba recept. Skär ett kilo mogen tomat i små bitar. Krossa den med en vitlöksklyfta. Häll mycket olivolja i en kastrull, tillsätt tomaten, saltet och pepparen och låt chupen suga i 15 minuter tills den minskar.

Det grillade ägget är väldigt enkelt att göra: häll lite olja i en non-stick-panna, lägg ägget, täck och koka tills det är vid den punkt du vill.

Du kan komplettera denna måltid med en grön sallad.

Kycklingnudel och äggsoppa

Notera detta enkla recept för att laga en grönsaks- och kycklingsbuljong. Tärning rov, potatis, morot, selleri, lök och palsternacka. Stek i en kruka med lite olivolja i några minuter, låt inte grönsakerna rosta. Täck med en och en halv liter vatten, tillsätt ett blekt kycklingbröst (det görs genom att koka det ensamt i vatten i en minut och sedan skölja det), täck och låt sjuda i en timme.

Sil sedan buljongen. Om du vill att buljongen ska ha mer konsistens kan du krossa lite av grönsakerna och lägga till den. Nu kan du koka nudlarna. När de nästan är klara, knäcka ett ägg och rör om med en träsked. Du kan också lägga till strimlat kycklingbröst. Om du föredrar kan du servera ägget kokt separat och finhackat.

Dra nytta av de kvarvarande grönsakerna för att göra en grönsakspuré, den serverar dig till ytterligare en middag. Här är fler idéer för soppor och krämer.

Kycklingkroketter med zucchinikräm

Du kommer att älska detta recept på kroketter. De är gjorda utan bechamel och utan stekning.

Ingredienser för 4 personer:

180 g kycklingbröst
100 g keso
700 g potatis
Salt peppar
Olivolja
2 ägg
200 g brödsmulor
Några blad av persilja

Koka potatisen i bitar. Mosa dem tills du får en puré. Krydda kycklingbrösten med salt och peppar och grill. Låt allt värmas och strimla sedan kycklingen. Nu kan du blanda potatis, kyckling, keso och ett vispat ägg. Salt och peppar och tillsätt persiljebladet. Låt degen svalna i kylen i två timmar. Ta degen och gör kroketterna med händerna. För dem genom vispta ägg och brödsmulor. Ordna kroketterna på ett bakplåt kantat med smörpapper. Koka vid 190 ° i 30 minuter tills den är gyllenbrun.

Följ dessa läckra kroketter med en zucchinikräm.

Bakad fisk med grönsaker

Varje vecka tillagar jag lite fisk i ugnen eftersom det är super enkelt, det görs av sig själv och du röra dig ingenting. Jag skär potatis eller sötpotatis i skivor, zucchini eller sparris och lök i julienne-remsor. Jag lägger den i en ugnsform med ett bakpapper under - det är lättare att rengöra det senare - ströts med olja och kryddor. Jag lagar mat i ugnen i cirka 20 minuter vid 180 °. Sedan lägger jag till filéerna från den valda fisken (lax, torsk, kummel, makrill …), tillsätt olja och salt och peppar igen och baka i ytterligare 10 minuter (tills fisken är klar).

Om din familj gillar smaken är fisken mycket bra om du sprider den med senap innan du bakar.

Hälsosamma snacks

Smörgåsar är till exempel ett bra alternativ för middag på helgerna. Nyckeln är att välja ett bra bröd, helst helvete och hälsosamma ingredienser. Här är flera läckra kombinationer:

Kycklingbröst med Emmentalost, torkade tomater och sallad
Guacamole med skivad tomat och groddar
Fransk omelett, avokado och vattenkrasse
Bonito i olivolja med rostad peppar, lök och oliver
Kummelburger med tomat och ost

Pizza

Min familj älskar att äta pizza till middag på lördagskvällar, det har blivit en slags ritual som ger oss mycket lycka. Naturligtvis alltid hemlagad, degen också! Och med hälsosamma ingredienser. Förresten, att följa med pizza med en grön sallad är en mycket hälsosam vana som hindrar oss från att äta för mycket pizza och bli fyllda.

Ibland gör jag detta enkla degrecept, men om jag inte har jäst och inte känner för att vänta på att det blir lätt heller förbereder jag en mycket lätt deg som du kommer att älska. Mer än en pizzadeig är det en coca, men den är lika utsökt. Sedan jag upptäckte det på El Comidista- webbplatsen har det blivit min huvudsakliga massa.

Snabb och enkel kokamassa

Ingredienser för 3-4 personer

250 g mjöl
125 ml öl (det fungerar som jäst och var inte rädd att det senare inte smakar som öl)
65 ml extra jungfruolja
en nypa salt

Blanda alla ingredienser i en skål och knåda i ca 5 minuter. Rulla till en boll och sprid sedan på ett bakplåt med pergamentpapper. Gå platt och sträck degen i den form du vill ha med fingrarna. Du kan göra minipizzor eller en stor rund eller fyrkantig. Lämna den så tunn som möjligt, men du behöver inte en kavel. Du har den redan redo att fylla med de pizza-toppings du väljer.

Några av mina favoritingredienskombinationer:

Tomat, mozzarella, tunna skivor av zucchini och söt skinka
Tomat, mozzarella, tunna skivor kronärtskocka och bacon
Tomat, skivad edamost och grön sparris
Escalivada. I det här fallet lägger jag bara ett tunt lager stekt tomat och ovanpå escalivada utan ost. Det är också mycket bra om du lägger till kall tonfisk efter bakning.
Tomat, purjolök i små remsor, majs och getost. Tillsätt getost under de sista minuterna av bakning för att göra det perfekt.