Vegetabilisk lasagne: grundreceptet och andra läckra versioner

Off-road versionen

Grundreceptet för vegetabilisk lasagne inkluderar sauterade grönsaker och gröna isärade med pastaplattor som sedan täcks med béchamel och gratäng. Här är vårt förslag och sedan andra versioner.

Ingredienser

Serverar 4: 1 paket lasagneplattor - 500 g färsk spenat - 2 morötter - 1 lök - 4 mogna tomater - ½ l skummjölk - ½ nötssmör - 1 hög matsked mjöl - 60 g riven emmentalost - Olivolja, salt och peppar.

Hur man gör det steg för steg

Skala löken, hugga den och steka den i 5 minuter med lite olja. Skala moroten, skär den i julienne-remsor, lägg den i lök och stek långsamt.
Blanchera tomaterna i en kastrull med kokande vatten i 1 minut och skala och tärna.
I samma gryta, placera lasagneplattorna och koka till al dente. Töm dem väl och sprid ut dem på en kökshandduk.
Tillsätt tomatkuber i grytan med lök och morot, salt och peppar och stek i ca 5 minuter.
Tillsätt den tvättade spenaten, stek ett par minuter till och stäng av värmen.
Värm smöret i en annan panna, tillsätt mjölet och brun det lätt. Häll i mjölken och rör om tills såsen tjocknar. Salt peppar.
Sprid en ugnsform med olja och lägg ett lager av pasta och en annan av såsen omväxlande med spenat.
Täck med béchamelsås, strö över riven ost och gratäng i ugnen, 180 °, i 10 minuter.

Utan regler. Som du kommer att se nedan kan du göra det med valfri säsongsgrönsak eller den som du har mer eller hand eller om du gillar mer, och även med några som du har kvar från en annan måltid; På CLARA satsar vi alltid på "Safe Food", ett kök för användning.

Pumpa och spenatlasagne

Pumpa och spenat lasagne

En annan version av vegetabilisk lasagne som vi älskar är pumpa och spenat.

Hur man gör det steg för steg

Koka några ark lasagne.
Tvätta spenaten, koka den, töm den väl och blanda den med lite bechamel.
Skala lök och vitlök, hacka och stek i en stor stekpanna.
Tillsätt squash, skalad och skär i tunna skivor och koka tills squashen är mjuk.
Tillsätt russin och pinjenötter och koka på låg värme i några minuter.
Ta av från värmen, tillsätt lite béchamelsås och krydda med salt, peppar och muskot.
I en ugnsform, med lite bechamel, alternerande lager av lasagne, spenat och pumpasås och avsluta med bechamel och riven ost.
Värm upp i några minuter i ugnen, förvärmd till 200º, och servera varm med rostade pinjenötter på toppen.

Upptäck enklare och läckra pumparecept.

Morotlasagn med champinjoner

Morotlasagn med svamp

Nu, om du vill ha en lättare version, kan du göra vad vi har gjort med denna grönsakslasagne med morötter och svamp som stjärningrediens. För att minska upp till 200 kalorier från det traditionella receptet gör vi utan andra tyngre fyllningar och istället lägger vi svamp, som är en av de mest fyllande och lätta livsmedel. Och när vi gör béchamel använder vi skummjölk, förutom att reducera mjöl och olja till ett minimum. Se recept steg för steg.

Om du vill tända det ännu mer, hoppa över béchamelen och täck den med tomatsås.

Spenatlasagn med keso

En annan klassisk vegetabilisk lasagne är spenat med keso, en utsökt vegetarisk maträtt och ett av de oemotståndliga och lätt att göra spenatrecept.

Hur man gör det steg för steg

I en brytande källa, sätt ett finger av béchamel.
Toppa med ett lager kokta lasagnenudlar.
Toppa med en blandning av kokt spenat och smulad keso.
Lägg ett lager lager av lasagne och spenatplattor med keso.
Avsluta med ytterligare ett lager lasagneplattor
Täck med béchamelsås, strö ost på toppen och baka i 18 till 20 minuter i ugnen förvärmd till 200 °.

Mer enkla och oemotståndliga middagsidéer här.

Vegan och superlätt lasagne

Och om det du letar efter är ett recept på vegetabilisk lasagne som, förutom att vara vegetarian, är vegan, det vill säga den inte har några ingredienser av animaliskt ursprung (inte ens mjölk eller ost), kan du prova den här versionen där vi har bytt ut lakan pasta för zucchini och bechamel för en sås av piquillo paprika . Den är utsökt och har bara 114 kalorier.

Hur man gör det steg för steg

Mal pikillo paprika med mixern och en nypa salt.
Gör en grönsaksås (lök, röd paprika, aubergine, selleri …) eller förbered en ratatouille eller sanfaina.
Skär zucchini i tunna skivor med hjälp av en mandolin.
Blanchera zucchinin i kokande saltat vatten i 3 minuter och töm.
Alternativa lager av zucchini och sofrito och avsluta med pepparsås.