Den röda bär vanligtvis en vintervinetikett, men unga röda är bra sommarviner. Vitt verkar tidlöst, men coolt är perfekt för varma dagar, liksom rosé, som har gått från att vara lite värderat vin till att bli alltmer erkänt. Vi berättar vilka viner du ska välja i sommar, vid vilken temperatur du ska servera dem, med vilket glas och med vilka rätter du ska para ihop.
Den röda bär vanligtvis en vintervinetikett, men unga röda är bra sommarviner. Vitt verkar tidlöst, men coolt är perfekt för varma dagar, liksom rosé, som har gått från att vara lite värderat vin till att bli alltmer erkänt. Vi berättar vilka viner du ska välja i sommar, vid vilken temperatur du ska servera dem, med vilket glas och med vilka rätter du ska para ihop.
Viña Esmeralda, med en ny bild
Viña Esmeralda, med en ny bild
Tillverkad med muskat och gewürztraminer, det är ett mjukt och doftande vin med blommiga och fruktiga toner och en söt finish. Perfekt för sallader, skaldjursrätter, sushi eller fisk. Du hittar den i sin vanliga flaska eller i en speciell Sakura-upplaga, inspirerad av körsbärsblomningen.
Viña Esmeralda Ed. Sakura, Bodegas Torres, 7,95 €
Viña Esmeralda, Bodegas Torres, 6,98 €
Nyfiken, en söt rosé
Curiosa, en söt rosé
En söt rosé, med en blandning av Pinot Noir och Syrah. Den har en blek och ljusrosa färg. Aromen är av röd frukt, medan smaken påminner oss om jordgubbar, björnbär och vinbärgodis.
Curiosa rosé, av Albet i Noya, 6'37 €
Larrosa, en fräsch och elegant garhacna
Larrosa, en fräsch och elegant garhacna
Denna rosé kommer från gamla garchachavinstockar från höglandet i DO Rioja. Den har en fin ljusrosa färg. På näsan har den dofter av vit frukt. Och dess smak är lätt men fruktig, subtil men ihållande.
Izadi Larrosa 2018, 5,93 €
Protos Verdejo, en vit från Rueda
Protos Verdejo, en vit från Rueda
Ungdomarna i detta vin känns av sin strågula färg med gröna nyanser. Med en citronsmak och örtartad arom är den torr i gommen och har den något bittra smaken som är typisk för Verdejos. Kombinera med ris, pasta, fisk, skaldjur, ostar och grönsaker.
Protos Verdejo vitt vin, 6,45 €
Alagú Rosé, 100% forcallat
Alagú Rosé, 100% forcallat
Forcallat-druvan är en autochton sort från Castilla-La Mancha och Murcia som ger upphov till ett mycket blekt rosévin, med blommiga och röda fruktaromer, som lämnar en lätt, fräsch och mycket balanserad smak i smak. Det passar bra med lätta rätter, som sallader, pasta med grönsaker eller skaldjur och vit fisk.
Alagú Rosé, från Bodegas Casa Corredor, 15,53 €
La Zarcita, en ung man från Extremadura med karaktär
La Zarcita, en ung man från Extremadura med karaktär
Zarcita är landskapet Extremadura Alentejana gjort till vin, så det har en markant atlantisk karaktär. Dess körsbärsröda färg kombinerar med en fruktig och blommig arom och smak.
La Zarcita, 12,17 €
Rosé, en ekologisk för din vingård
Rosé, en ekologisk för din vingård
Det är den första ekologiska av denna Albacete vingård som är Finca de Biodiversidad. Den har en intensiv arom av vit frukt, som äpple, medan smaken är fräsch med blommiga toner. Perfekt för aperitif och pastarätter eller sallader.
Dehesa de Luna rosé, 8 €
Príncipe de Viana Chardonnay, mycket uttrycksfull och fräsch
Príncipe de Viana Chardonnay, mycket uttrycksfull och fräsch
Denna chardonnay har en vacker citrongul färg med fräscha och citrusaromer med vaniljnoter som på gommen lämnar fruktiga toner som ger friskhet och karaktär. Idealisk för fisk, skaldjur, sallader och grönsaker, ris och pastarätter.
Príncipe de Viana Chardonay, 6,17 €
Niu de la Cigonya, en intensiv vit
Niu de la Cigonya, en intensiv vit
Den intensiva gula färgen utvecklar det som ger oss dess arom, även genomträngande, med tropiska toner och mogen frukt, som blandas med toner av hasselnöt och rostat bröd. Det är ett vin med en komplex, fräsch men krämig smak. Detta gör den perfekt för vitt kött, fet eller rökt fisk som lax, skaldjur, ris och ostar med en markant smak.
Niu de la Cigonya av Raimat, 17,90 €
Señorío de Sarría, en Garnacha från Navarra
Señorío de Sarría, en Garnacha från Navarra
Detta ljusa röda vinbärsfärgade vin har en intensiv arom av röda frukter och trots att det är väldigt friskt är det ihållande i smak, vilket gör att det passar bra med grönsaker, pasta eller risrätter.
Señorío de Sarría, 4,98 €
Bornos Verdejo Palace, en vit från Rueda
Bornos Verdejo Palace, en vit från Rueda
Med en vacker strågul färg med grönaktiga reflektioner har denna Verdejo från DO Rueda en intensiv arom av citrus blandad med örtartade och anisnyanser. I munnen är den fräsch och balanserad.
Bornos Verdejo-palats, 5,60 €
Vill du veta mer om vin och du har kort tid? Vi ger dig 24 timmar!
Vill du veta mer om vin och du har kort tid? Vi ger dig 24 timmar!
Världens mest respekterade vinkritiker, Jancis Robinson, har kondenserat sin visdom i den här boken för att hjälpa oss förstå vinens värld på rekordtid. En perfekt läsare för sommaren om du är intresserad av vinvärlden.
Vinexpert på 24 timmar, av Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, 15,15 €
När temperaturen börjar stiga verkar det som om vi vill ha mer vitt vin och rosé, även om vi inte behöver ge upp ett bra rött, men i det här fallet föredrar vi vanligtvis ett ungt vin, vilket gör att vi kan dricka det mellan 12 och 15 grader.
VILKEN VIT VIN ÄR BÄST FÖR SOMMAREN
I vårt land har vi utmärkta vita viner (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès …). För att ta reda på hur de ser ut, titta på färgen. När det vita är blekare är det att det är unga viner, medan när guldet är mer intensivt indikerar det att de är åldrade.
Koppla ihop med … Pasta, ris, fisk, skaldjur, kött och, beroende på de vita, påläggen.
Temperatur för att tjäna dem. Mellan åttonde och tionde. Fyll inte koppen för mycket. Det är bättre att servera en liten mängd och fylla på, för att kunna fortsätta njuta av ett färskt vin när utetemperaturen är hög.
Det bästa glaset för vitt vin. Det är vanligtvis ett mindre glas än det röda, i form av en tulpan med munnen något mer stängd.
Roseviner är allt mer uppskattade och är mycket uppfriskande och har god syra. De klassiska roséerna har en färg som sträcker sig från körsbär till hallon, men det finns fler och fler bleka roséer, mer liknar de som produceras i Frankrike, som är för (nästan) omedelbar konsumtion, inte för förvaring.
Kombinera med … Färska ostar, lätta korvar som kallskuret av kalkon och, varför inte, pizzor och empanadas. Beroende på vilken typ av rosé, även med iberisk skinka eller pastarätter.
Temperatur för att tjäna dem. Mellan åttonde och tionde. Som med vita är det bättre att servera en liten mängd och förnya vinet när det konsumeras, så att vi alltid kan njuta av det vid rätt temperatur.
Det bästa glaset för rosévin. En av en romboid form, Burgundy-typ, kupolformad, med en kort stam och en mer stängd mun än tulpanen.
VILKEN RÖDT VIN ÄR BÄTTRE NÄR DET ÄR VARMT
Unga viner är bäst för sommaren. De är inte åldrade eller, om de gör det, är det inte mer än fyra månader. De är vanligtvis fruktiga, färska och lätta viner. De är djupa röda viner som vanligtvis förvaras i högst två år, även om det är bättre att göra det inom samma produktionsår.
Kombinera med … Enkla, inte särskilt detaljerade måltider, som sallader, pasta, baljväxter, ägg och fisk, men också för risrätter och grillrätter.
Temperatur för att tjäna dem. Du kan servera upp till 12º, medan de äldre röda serverar vanligtvis mellan 16º och 20º.
Det bästa glaset för ungt rött vin. Ett glas av Bordeaux-typ, långt, med munnen öppenare än Bourgogne-glaset.
Foton: Unsplash
