- Ingredienser:
- 60 g nudlar
- 1/4 lök
- 40 g kokt skinka eller kalkon
- 2 vitlök
- 1 matsked olivolja
- Skummad mjölk
- 30 g riven mager ost
- Olivolja
- Peppar och salt
(Traditionell version 730 kcal - Lätt version 420 kcal)
Vem har aldrig drömt om en tallrik carbonara-nudlar när han är på diet? Vi måste erkänna att det är det. Men eftersom vi upptäckte detta ultralätta pasta carbonara- recept slutade det vara en dröm och blev verklighet. Namnlösa: Namn!
Och det är att den har 310 kalorier mindre per portion än i det traditionella receptet utan att förlora en aning smak, därför är det ett 100% skuldfritt recept och passar alla publik …
Genom att ersätta vissa ingredienser mot andra får vi 310 färre kalorier per portion
Hemligheten? Byt ut den tunga grädden med skummjölk. Parmesan för riven mager ost; och bacon för kokt skinka eller kalkon som är mycket smalare än det traditionella baconet och därför mycket lättare!
Och som om det inte var tillräckligt har vi också en vegetarisk version av vår pasta a la carbonara light. Om du vill gå från köttet kan du ersätta det med några sauterade svampar, som förutom att de är mycket lätta, är supermättande.
Hur man gör det steg för steg
- Förbered såsen. På ena sidan, slå äggen. Lägg till ett stänk skummjölk, mager ost och salt och peppar efter smak. Och reservera.
- Gör ackompanjemanget. Å andra sidan, i en stekpanna med en matsked olja, sautera den skalade och skivade vitlök och den skalade och hackade löken tills den är gyllenbrun. Och tillsätt sedan skinkan eller kalkon i små kuber och hoppa över allt i några minuter till.
- Koka pasta. Låt vatten koka under tiden och lägg till dem i vattnet när det inte finns tid att laga nudlarna enligt producentens anvisningar.
- Den sista handen. När nudlarna är kokta, töm dem och lägg dem i pannan där du har sauterat vitlök, lök och skinka. Sautera några ögonblick till och tillsätt såsen, blanda alla ingredienser och deras smaker i cirka 3 minuter till. Och redo att gilla!
Clara trick
Så att pastan är klar
Det är såsen som väntar på pastan och inte tvärtom. Försök därför börja med såsen och ackompanjemanget medan vattnet kokar och när det bara är de minuter som pastan kräver för att laga mat, koka upp det. På så sätt har du såsen och pastan samtidigt, och den kommer aldrig att försvinna.
