Att äta kött av god kvalitet till ett bra pris är inte så svårt som det kan verka först. Du måste bara veta vilket kött och vilka bitar. Och känna till professionellens hemligheter för att få det att spridas mer. Missa inte våra knep för att spara upp till 1 000 € per år i kundvagnen.
Välj det billigaste köttet
I allmänhet är vitt kött (kyckling, kanin, kalkon, fläsk …) billigare än rött. Om du vill spara några euro är stora bitar också bekvämare än hackad. En hel kyckling är till exempel bättre prissatt än lösa bröst. Och du kan praktiskt taget dra nytta av allt: med köttet från vingarna och levern kan du förbereda läckra kroketter eller cannelloni och få mängden kött att öka genom att blanda kycklingen med karamelliserad lök, lite svamp och béchamel.
Välj rätt bit
För att få en kötträtt så billigt som möjligt är det bäst att du väljer andra klassens styckningsdelar (fläsk axel, lamm kjol, svart pudding, fin …), som vanligtvis är billigare men lika läckra. Den enda nackdelen är att eftersom de är tuffare kött, kommer de att kräva recept med längre tillagningstid, t.ex. grytor eller skedrätter. Ett annat alternativ är att välja organ som hjärtat eller nötlever. Mycket näringsrik, men mycket billigare än en biff.
Lägg till ett mättande plus
Om du lägger till potatis, grönsaker eller till och med svamp i köttgrytorna som du ska göra får du mycket mer tillfredsställande rätter som fylls utan att använda en stor mängd kött. Du kan också förbereda köttet i ragout, eftersom det till exempel har mycket sås är perfekt att tillföra det med ris eller potatismos. Och ett annat alternativ är att laga denna typ av kött som fyller dem med grönsaker, svamp, nötter, skinka och ost, färsk frukt …, med vilken du får en billig maträtt med festutseende.
"Sträck" malet kött
Dessa billiga styckningar är också bra för huggning och tillagning av hamburgare eller köttbullar. Om du lägger till lite brödsmula blöt i mjölk eller vispade vita till blandningen får du mycket mer. Du kan också göra cannelloni eller lasagne och "sträcka" köttet med andra ingredienser som svamp, grönsaker, béchamel etc. Eller så kan du grilla köttet och skära det i mycket små bitar för att göra en hemlagad kebab och sedan blanda det med färska grönsaker mellan två skivor bröd om du inte har kebabbröd till hands.
