10-dagars dietrecept för att äta bra i karantänen

För varje smak

Därefter har du huvudrätten för luncher och middagar i 10-dagars dieten för att äta gott under karantänen. Från grillad kyckling till vegetabiliska krämer, till pizza och paella.

Måltid dag 1: grillad kyckling med äpple

För 6 personer behöver du:

1 frittgående kyckling på cirka 2,5 kg - 3 äpplen - nötter - rosmarin - timjan - 1 glas sötvin - 1 citron - 1 kanelstång - olja - salt - peppar.

Steg för steg

Förvärm ugnen till 200 ° och rengör kycklingen och saltet och peppar det inifrån och ut.
Fyll den med örter, kanel, hälften av äpplen och om du har nötter och en citronkil. Sy det och binda benen.
Borsta den med olja på alla sidor. Täck med pergamentpapper och baka i 30 minuter. Tillsätt hela äpplen utan svansen.
Avtäck det, vattna det med saft och ½ glas vin, täck över och baka ytterligare 70 minuter vid 160 °.
Ta bort och tillsätt resten av äpplen och torkade frukter i brickan, häll i kvarvarande vin och baka ytterligare 20 minuter.
Höj till 180 ° och baka ytterligare 10 minuter.

Tips: med kvarvarande kyckling kan du göra kycklingsallad nästa dag. Om du vill ha fler idéer, här är fler recept med kyckling.

Middag dag 1: grädde av zucchini

Middag dag 1: zucchinikräm

För 4 personer behöver du:

2 zucchini - 1 lök - 2 medelstora potatisar (tillval) - 100 ml mjölk - 30 g parmesanostspån (valfritt) - salt - svartpeppar

Steg för steg

Tvätta zucchini, skala och skär i skivor. Skala lök och potatis och skär dem i bitar.
Lägg en kastrull med 1 l vatten på elden, tillsätt en tesked salt och tillsätt grönsakerna. Täck kastrullen och koka på medium värme i 20 minuter.
Ta av det från värmen och ta bort lite av kokvattnet. Boka det.
Tillsätt mjölken och blanda tills du får en mjuk grädde.
Korrigera tjockleken med den reserverade matlagningsbuljongen.
Dela upp i enskilda skålar och strö över parmesanstrån och en nypa svartpeppar.

Matdag 2: kummel i grön sås

För 4 personer behöver du:

700 g kummelfiléer - 8 musslor (valfritt) - 2 eller 3 vitlöksklyftor - 300 ml fiskbuljong - 3 kvistar persilja - 2 msk olivolja - salt - peppar

Steg för steg

Låt musslorna suga i saltvatten i minst 30 minuter för att ta bort eventuell sand.
Tvätta kummeln, torka och krydda med salt och peppar. Värm oljan i en kastrull som också kan användas i ugnen. Tillsätt fisken och brun den. Ta bort den och reservera den.
I samma kastrull, brun den skalade och malet vitlök. Vattna med buljongen och koka upp den. Strö över den hackade persiljan och passera allt genom mixern.
Lägg tillbaka kummel i grytan och baka vid 180 ° i 8 min.
När det är 5 minuter att laga mat, tillsätt de dränerade och sköljda musslorna.
Servera kummel och musslor med den varma såsen.

Middag dag 2: kyckling sallad

För 4 personer behöver du:

400 g kycklingbröst - 1 purjolök - ½ glas vitt vin - 4 matskedar sojasås - 2 matskedar honung - 200 g blandade salladsgroddar - 300 g färskost - 40 g russin - 25 g pinjenötter - 1 matsked Dijon senap - 1 matsked äppelcidervinäger - olivolja - salt och peppar.

Steg för steg

Skär rostade kycklingbröst som var kvar från igår och reservera.
Tvätta och skiv purren på förspänningen och lämna bara den vita delen.
Fräs purjolöken i cirka 4 minuter med pannan täckt.
Tillsätt honung, soja och glaset vin och koka ytterligare 5 minuter. När du är kall, slå.
Passera pinjenötterna i pannan.
Tallrik sallat, tärnad ost och kyckling tillsammans med pinjenötter och purjolökvinaigrette.

Alternativ: Om du föredrar andra alternativ, ta en titt på våra enkla, snabba och … läckra salladsrecept!

Måltid 3: kikärter med grönsaker

För 4 personer behöver du:

400 g kokta kikärter - 200 g spenat - ½ pumpa - 8 dl grönsaksbuljong - 2 vitlöksklyftor - 1 lök - 1 tomat - 1 grön paprika - 1 tesked söt paprika - timjan - lagerblad - salt - olja av oliv.

Steg för steg

Tvätta spenaten och töm. Skala pumpan, ta bort fröna och skär den i små kuber. Skala och finhacka lök och vitlök. Tvätta tomaten och peppar, rengör den och hugga båda.
Sautera vitlök, 1 minut, i en kastrull med olja. Tillsätt peppar och lök, koka 4 minuter och tillsätt paprika och tomat.
Rör om och koka i 5 minuter. Tillsätt sköljda kikärter, pumpa och det tvättade lagerbladet och timjan.
Häll i buljongen och koka 20 minuter tills pumpan är öm.
Tillsätt spenaten, krydda och koka i 5 minuter.

Få ut mer av det: baljväxter på burk är perfekta för att göra enkla och näringsrika rätter; här är recept som du kan göra med en kikärter.

Middag dag 3: grönsaksbuljong med nudlar

För 4 personer behöver du:

2 rovor - 2 palsternackor - 1 potatis - 2 morötter - 1 lök - 1 handfull nudlar per person - 1 lagerblad - salt.

Steg för steg

Skala rovorna och potatisen. Skrapa upp morötterna och palsternackorna.
Tvätta alla dessa grönsaker och skär dem i medelstora kuber.
Skala löken och skär den på samma sätt.
Lägg alla dessa grönsaker i en kastrull, täck dem med vatten, tillsätt 1 tesked salt och det vältvättade lagerbladet.
Koka upp och koka långsamt i 25 minuter.
Tillsätt sedan nudlarna och koka dem under den tid som anges på förpackningen.

Knep: förbered dubbelt buljong och, innan du lägger till nudlarna, reservera hälften till middag dag 10. Du kan också göra det med andra grönsaker eller ingredienser du har; Du har många alternativ i våra lätta och fyllande soppor för att gå ner i vikt.

Måltid dag 4: Grekisk sallad

För 4 personer behöver du:

3 tomater - 1 grön paprika - 1 lök - 150 g färsk ost - några gröna salladsblad - 1 zucchini - 4 matskedar svarta oliver - 2 msk kapris (valfritt) - 1 vitlöksklyfta - en nypa oregano - 1 citron - olivolja - peppar - salt.

Steg för steg

Prick vitlök med en gaffel och gnugga sidorna på en salladsskål för att göra dem aromatiska.
Tillsätt de hackade salladsbladen, tärnad paprika, tomaten i kilar, lök i ringar och zucchinin riven med ett grovhålsrivare.
Blanda ett stänk citronsaft med salt, peppar och oregano. Häll olivoljan i tråden och vispa tills vinägretten emulgerar.
Strö över ostkuber, oliver och kapris, klä med vinägretten och servera.

Middag dag 4: ratatouille med ägg

För 4 personer behöver du:

4 ägg - 1 lök - 1 zucchini - 1 aubergine - 1 rödpeppar - 1 grön paprika - 150 g krossad tomat - salt - peppar - några basilikablad - olivolja.

Steg för steg

Fyll på aubergine och rengör paprikorna. Tvätta dem och dela dem i små kuber.
Skala löken och hugga den. Stek i 5 min, med paprika, i en stekpanna med 4 matskedar olja.
Tillsätt auberginen och fortsätt laga i 5 minuter.
Tillsätt den krossade tomaten, krydda med salt och peppar och koka i ytterligare 2 minuter under omrörning.
Dela pistolen i fyra eldfasta grytor.
Knäcka 1 ägg i var och en, krydda dem och baka i en förvärmd ugn vid 200 ° i 10 till 15 minuter.
Ta bort grytorna från ugnen och servera med rostat bröd.

Snabbare: istället för att baka det kan du göra det med ratatouille och ett kokt ägg.

Måltid 5: fajitas av nötkött och grönsaker

Måltid dag 5: fajitas av nötkött och grönsaker

För 4 personer behöver du:

2-3 resterade grillade nötfiléer - 8 majs- eller vetetortillor - 2 tomater - 1 chili - 2 gräslök - 2 grön paprika - 2 röd paprika - 2 msk tomatsås - olivolja - salt.

Steg för steg

Skär biffarna i tunna remsor. Rengör paprika och gräslök och tvätta dem. Dela upp den första i tunna remsor och den andra i fjädrar.
Tvätta också tomaterna och skär dem i små kuber. Hacka chili.
Värm en oljebas och stek gräslök och peppar i 2 min.
Tillsätt tomaten och chili och fortsätt laga i ytterligare 2 minuter och rör om då och då.
Tillsätt stekt tomat och krydda. Tillsätt filéerna och stek en stund.
Värm tortillorna i några sekunder utan att tillsätta fett. Sprid beredningen på dem, vik dem över fyllningen och servera.

Alternativ: du kan göra det med valfritt kött eller grönsaker du har till hands, eller dra nytta av rester från andra måltider.

Middag dag 5: vichyssoise

För 4 personer behöver du:

4 purjolökar - 4 gröna äpplen - 1 l kyckling eller grönsaksbuljong - 200 ml mjölk - olivolja - salt - vitpeppar - gräslök.

Steg för steg

Tvätta purjolöken, hugga dem och steka dem på låg värme i en kruka med olja tills de börjar bli genomskinliga.
Skala äpplen, skär dem i halvmånar och lägg dem i purjolöken och reservera ett halvt äpple för garnering.
Fräs äpplen och purjolöken i några minuter och tillsätt buljongen och mjölken. Salt och peppar och koka i ytterligare 20 minuter.
Ta bort potten från värmen, mala allt innehåll och gå igenom kineserna.
Återgå till värmen, tillsätt den avdunstade mjölken och koka i några minuter. Korrigera saltpunkten och sila igen.
Reservera i kylen och servera kallt med äppelskivor.

Att dekorera: vi har lagt hackade gräslök, men det är också gott med hackad färsk persilja eller mynta.

Måltid 6: fiskpaella

För 6 personer behöver du:

300 g ris - 12 räkor - 1 stor bläckfisk - 250 g musslor - 1 dussin musslor - ½ paprika - 3 vitlöksklyftor - 2 mogna tomater - 1 kvist persilja - 1 liter och ½ fiskbuljong - ½ tesked paprika - saffran - olja - salt.

Steg för steg

Hacka 2 vitlök och riv tomaterna och skiv bläckfisken. Lägg musslorna i ett durkslag och dopp i saltvatten.
Betyg räkorna i 1 minut på varje sida med 2 msk. olja. Bokning. Lägg dem till paellaen.
Hacka paprika. Tillsätt 6 msk. olja till paella och stek den 5 minuter med vitlök.
Tillsätt bläckfisk och tomat. Fräs i 5 minuter och tillsätt paprika.
Rör om och tillsätt riset. Rör om och häll i buljongen. Tillsätt salt och saffran och koka i 5 minuter på hög värme.
Sänk värmen, tillsätt salt om det behövs och koka i ytterligare 4 minuter.
Lägg till rena musslor och musslor. Efter 3 minuter, fördela räkorna på toppen och tillsätt köttfärsen.
Koka ytterligare 3 minuter och ta bort. Låt stå, täckt med en trasa.

Fler alternativ: Om du vill prova andra risrätter, ta en titt på de mest önskade risrecepten och sätt att göra ris med grönsaker för alla smaker.

Middag dag 6: hemlagad pizza

För 4 personer behöver du:

Till degen: 520 g fullkornsmjöl - 25 g färsk bagerijäst - 2 matskedar olja - 2 teskedar socker - 1 nypa salt.
För fyllning: kokt skinka - mozzarella - skivad tomat - oregano - olja - salt - peppar

Steg för steg

Späd jästen i 100 ml varmt vatten. Gör en vulkan med 500 g mjöl och tillsätt salt, socker, olja och jäst i mitten.
Blanda och häll i ytterligare 200 ml varmt vatten lite efter lite. Knåda tills du får en elastisk deg. Rulla i en boll, täck den med en trasa och låt den vila i 1 timme.
Mjöl arbetsbordet och bearbeta degen i några minuter till. Dela upp den i fyra delar och rulla ut dem till 4 pizzor.
Sprid den smulade mozzarellaen över dem och baka i 20-25 minuter tills degen är gyllene.
Ta ut dem och fördela tomatskivorna, skinkan och oregano.

Måltid 7: potatisomelett

För 4 personer behöver du:

6 ägg - 600 g potatis - 1 vårlök - 2 vitlökskott - olivolja - salt - peppar.

Steg för steg

Skala potatisen, tvätta dem och skär dem i ½ cm skivor. Ånga eller mikrovågsugn dem.
Rengör vårlök och vitlökskott, tvätta och hugga dem fint. Gör dem i en kastrull med olja vid låg värme i cirka 10 minuter tills de är transparenta.
Tillsätt kokt eller ångad potatis för smak.
Knäcka äggen i en skål, krydda och slå dem med en gaffel.
Tillsätt de väldränerade grönsakerna, blanda och låt stå i 5 min.
Krossa tortillan i 3 till 4 minuter på medelhög värme, rör försiktigt pannan så att den inte fastnar.
Vänd på det och gör det i 2 eller 3 minuter på andra sidan.

Om du motstår, här är alla knep för att göra en prisad potatisomelett.

Middag dag 7: morotkräm

För 4 personer behöver du:

500 g morötter - 1 lök - 1 purjolök - 150 ml vegetabilisk buljong - olivolja - salt - peppar - riven ingefära (valfritt).

Steg för steg

Skala löken och skär den i julienne-remsor. Rengör purjolöken och skär den i tunna skivor. Skrapa morötterna, tvätta dem och skär dem i skivor.
Lägg olja i en kruka för att värma upp den. Fräs lök, ingefära och purjolök i ungefär 5 minuter.
Tillsätt morötter, salt och peppar i såsen och stek allt i några minuter.
I samma kruka som du har sauterat grönsakerna, tillsätt vatten tills det täcker dem alla.
Koka hela på medium värme i cirka 20 minuter. Och lägg till grönsaksbuljongen i slutet.
Blanda de kokta grönsakerna med vattnet och buljongen. Korrigera med salt.

Spara tid och ansträngning: ha dubbla grädden och håll den i portioner till middag den 9: e.

Måltid 8: bönor och sardinsallad

För 4 personer behöver du:

400 g kokta vita bönor - 2 tomater - 1 burk sardiner i olja - 1 avokado - 60 g svarta oliver - 4 matskedar olivolja - 4 matskedar Sherry vinäger - salt - peppar.

Steg för steg

Tvätta tomaterna, torka dem och skär dem i kilar.
Skala avokadot, skär det på mitten, ta bort gropen och hugga massan.
Häll oljan och vinäger i en skål och tillsätt en nypa salt och en nypa peppar. Rör om allt med en gaffel eller manuell visp tills ingredienserna är införlivade.
Töm bönorna. Töm också sardinerna och hugga dem.
Blanda dem med bönorna, oliverna, avokadot och tomaterna.
Klä allt med vinägrett och servera kallt.

Middag dag 8: löksoppa

Middag dag 8: lök soppa

För 4 personer behöver du:

4 lök - 2 msk - matskedar mjöl (valfritt) - 1 liter kyckling eller vegetabilisk buljong - olivolja - ett stänk vitt vin - salt - peppar.

Steg för steg

Skär lökarna i halva ringar.
Värm en stråle olivolja i en kastrull, tillsätt lök och låt den koka över medelhög låg värme tills den är transparent.
Tillsätt vitt vin och låt det avdunsta.
Tillsätt mjöl och malet peppar och rör om.
Tillsätt buljongen, lyft upp värmen och låt sjuda i 20 minuter.
Krydda med salt och peppar och servera.

Ackompanjemang: skära några skivor bröd, strö lite riven ost och aromatiska örter på toppen och gratinera dem.

Måltid 9: kycklingcouscous

För 4 personer behöver du:

2 kycklingbröst - 1 lök - 1 kvist persilja - 150 g gröna bönor - 2 morötter - 1 zucchini - 1 glas färdigkokt couscous - salt - peppar - 1 tesked kummin - 2 vitlöksklyftor - 1 tesked paprika - olivolja.

Steg för steg

Tvätta, skala och skär morötter och lök. Skala och hugga vitlöken.
Rengör de gröna bönorna och koka dem i saltat vatten i 7 minuter. Töm och reservera.
Macerera tärnad kyckling med kummin och vitlök i 10 minuter.
Blanda couscousen med samma mängd kokande vatten. Tillsätt en tråd med olja, krydda och tillsätt kvarvarande kummin. Låt det svälla i 5 minuter och bryta upp det med en gaffel.
Brun kycklingen. Salta och peppa den och lägg den åt sidan. Fräs löken i 2 min. Tillsätt kvarvarande vitlök, zucchini och morötter och stek i 4 minuter.
Servera tillsammans med hackad persilja.

Till middag, upprepa morotkräm från dag 7.

Måltid 10: torsk med kikärter och spenat

För 4 personer behöver du:

400 g kokta kikärter - 1 lök - 3 vitlöksklyftor - 500 kg spenat - 350 g avsaltad torsk - 2 ägg - 1 skiva torrt bröd - 1 kvist persilja - 2 lagerblad - olivolja - paprika söt - salt.

Steg för steg

Koka äggen i 10 minuter, skala dem och reservera. Stek torrt bröd med vitlök och reservera.
Sauté malet lök och vitlök 5 min. Tillsätt söt paprika och rör om. Täck allt med en liter vatten.
Tillsätt spenaten, täck grytan och koka på låg värme i 10 min.
Tillsätt kokta kikärter och tärnad avsaltad torsk och koka i 8-10 min.
Gör ett köttfärs med det bröd och vitlök som du har stekt och lägg i grytan samtidigt som du lägger till de hårdkokta äggen, skuren i fjärdedelar. Koka i ytterligare 2 minuter och servera varm.