Avfett sopporna
Avfett sopporna
Ett ofelbart knep för att avfetta soppor är att göra dem försiktigt. Och väl kokt, låt det svalna till rumstemperatur först och sedan i kylen. Fettet stelnar och koncentrerar sig på ytan. Och så kan du enkelt ta bort den.
Selleri béchamel
Selleri béchamel
För att göra en lätt selleribechamel måste du bara laga en halv matsked majsstärkelse i en smörknopp. Tillsätt sedan en halv liter vegetabilisk buljong, ett glas skummjölk och fem finhackade selleripinnar. Tillsätt salt och peppar och rör om tills béchamel uppnås.
Pasta al dente och smaksatt
Pasta al dente och smaksatt
Ett ofelbart knep för att få ut mer av pasta är att göra den al dente, så du måste tugga mer och öka dess mättande kraft. Och för att inte falla i frestelsen av tunga såser, smaka den genom att t.ex. lägga lagerblad eller vitlöksklyftor eller en kvist mynta till kokvattnet.
Konservera inlagda livsmedel
Konservera inlagda livsmedel
Att konservera inlagda livsmedel (vinäger, lök, peppar och lagerblad), som i dessa inlagda grönsaker, är mycket lättare än att göra det i olja.
Ersätt sylt för kompott
Ersätt sylt för kompott
Det är ett mycket enkelt sätt att minska kalorier. Kompottet kokas i mer än en halvtimme, koncentrerar fruktens naturliga sötma och utan att behöva tillsätta socker, som sylt gör.
Mjölersättningar
Mjölersättningar
Riven morötter och äpplen är idealiska för att minska mängden mjöl i en tårta, till exempel, eller som förtjockningsmedel för såser och puréer. Eftersom de också ger sin naturliga sötma kan du också minska mängden socker i receptet i fråga.
Lättare majonnäs
Lättare majonnäs
För att lätta på majonnäs kan du blanda en matsked majonnäs med en matsked yoghurt, som har färre kalorier. Och du kan skära mer kalorier genom att lägga till en matsked varmt vatten innan du piskar majonnäs som kommer att tjäna som bas för denna lätta version. Ett annat alternativ är att ersätta ägget med skummjölk (två delar olja för varje mjölk). Emulsionen som erhålls är densamma, men kolesterolet i äggulan undviks.
Grill eller koka tortillafyllningen
Grilla eller koka tortillafyllningen
För att förbereda en potatisomelett, zucchini, aubergine … kan vi grilla eller koka ingredienserna och därmed sparar vi mycket fett. När de är ömma och dränerade lägger vi till dem i ägget. Och vi avslutar tortillan i pannan eller till och med i ugnen med hjälp av en silikonform, så vi behöver inte ens olja för att kväla den.
Lätta smet
Lätta smet
Smetarna är mycket lättare om vi istället för att bada maten i slagen ägg gör det i skummjölk. Eller till och med marinera dem i mjölk med en nypa kanel. Eller direkt endast med mjöl, till exempel den andalusiska smeten.
Pumpagarnering
Pumpagarnering
Om vi istället för potatismos, som smör vanligtvis tillsätts, använder pumpa som garnering, som kan kryddas med aromatiska örter, kan vi minska energiintaget avsevärt. Det kan också göras med rostat äpple.
I det här bildgalleriet har du 10 ofelbara knep för att laga mat med färre kalorier. Ett mycket användbart verktyg för att lättare följa #Clara Challenge och därmed gå ner i vikt som Laura, en av Clara.es kompisar, har gjort.
En av principerna för att gå ner i vikt är en lätt diet att följa
Kom ihåg att en av de grundläggande pelarna för att gå ner i vikt är att följa en kalorifattig diet som är lätt att följa utan att svälta som den som Dr. M. Isabel Beltrán, vår privata nutritionist, har förberett för veckans utmaningsmenyer.
Och om du följer det kommer dessa knep vara ett perfekt komplement till veckans meny (menylänk tredje veckan) och din inköpslista. (länk till tredje vecka inköpslista art.570)
