Lätta och välsmakande salladsåser och vinägretter

Sallader som inte är tråkiga alls

En enkel sallad med sallad, tomat och lök kan bli en mycket välsmakande maträtt om du klär den med ett par teskedar av dessa såser och vinägretter.

Sallad vinaigrettes

Drottningarna av salladsdressing är vinägretter, vilket är mycket mer än bara att lägga till olja, vinäger och salt i din sallad. Genom att göra det separat kontrollerar du kvantiteten bättre, blandar den väl och därmed blir den mer konsekvent och bättre fördelad. Här är receptet på den grundläggande vinägretten och andra enkla och mycket hjälpsamma salladsåser. Notera.

Grundläggande vinägrett

Grundreceptet på en salladvinägrett är så enkelt som att blanda en matsked olivolja med en matsked ättika (eller citron om du inte gillar vinäger), en nypa salt och en aning kryddor eller aromatiska örter (rosmarin, mynta …) –peppar är till exempel en av kryddorna med fettförbränningseffekt–. Och slå allt tillsammans tills ingredienserna är väl länkade.

Yoghurt sås

Du behöver bara blanda en yoghurt med en matsked olivolja och vinäger, salt och peppar och vispa. För att ge det mer arom kan du lägga till en krydda eller aromatisk ört: hackad gräslök eller persilja, färsk mynta, dill …

Honung senapsås

Lägg i en skål tre matskedar olivolja, ett par senap, en och en halv vit vinäger och en av honung. Tillsätt en nypa salt och vispa tills det är emulgerat. Honungs senapssås är också mycket bra med lite malet vitlök, som du kan lägga rå eller steka så att den inte är så stark.

Senapsvinägrett

Det är super enkelt. Du behöver bara blanda två matskedar olivolja med två ättika eller citronsaft och två gamla senap (jag gillar den med frön). Om du vill att det ska spridas mer kan du tillsätta lite mjölk och slå det väl tills det är väl länkat. Och du kan ge den en original touch genom att lägga till ett par hackade valnötter.

pesto

I blandarglaset, tillsätt en skalad och malet vitlöksklyfta, en handfull rostade pinjenötter, en handfull färska basilikablad, ett par matskedar olivolja och vispa tills den är väl blandad. Tillsätt sedan 50 g parmesanost för en mer traditionell version eller 50 g färsk ost eller skummad yoghurt för en lättare version och blanda väl igen.

Röd pesto

I mixerglaset, tillsätt sex väldränerade soltorkade tomater i olja, en malet vitlök, 40 g rostade pinjenötter eller skalade hasselnötter och några färska basilikablad. Hacka det väl, tillsätt 50 g riven parmesanost och en matsked olja och rör om tills allt är väl integrerat. För att skära kalorier kan du använda torkade tomater och blötlägg dem i varmt vatten innan du använder dem.

Hemlagad Caesarsås

Först finhacka 50 g ansjovis med vitlöksklyfta och blanda väl tills du får en pasta. Slå sedan 3 äggulor tillsammans med en tesked Dijon-senap, ett par olja och ett par citronsaft och vispa tills de är väl kombinerade. Tillsätt sedan ansjovispastaen tillsammans med ett par matskedar riven parmesanost och blanda väl.

Hemlagad rosa sås

Det är en annan av de mest populära salladsdressingarna. Det passar bra med skaldjurssallader och salpikoner. Men det är ganska kaloriskt. I en skål med hemlagad majonnäs , lägg till tre matskedar hemlagad tomatsås, en tesked honung, en skvätt apelsinjuice, en annan med citronsaft och om du vill ha en skvätt konjak (men det är valfritt).

Lätt hemlagad majonnäs

Lägg två äggulor, två matskedar olja, lite citronsaft och en nypa salt. Sätt blandaren tills den berör ingredienserna. Kör den med låg hastighet och rör den inte förrän den börjar emulgera. Tillsätt sedan 200 g skummad piskad ost och slå i mjuka rörelser upp och ner. Upptäck fler lätta såser och vinägretter.

Salladsåser och vinägretter som du just såg passar mycket bra för att skapa alla slags snabba eller hälsosamma salladsrecept som de vi visar dig i denna infografik.