I åratal hade kaffe ansetts som skyldige till många ondska. Men efter att ha studerat det på djupet upptäcktes det att konsumera kaffe med måtta kan ha hälsofördelar på grund av bland annat dess diuretika, antioxidant eller stimulerande egenskaper. Men nutritionister varnar för att inte allt kaffe vi dricker är riktigt hälsosamt …
Vad beror på om kaffe är hälsosamt eller inte
För att ett kaffe ska bli riktigt hälsosamt måste två faktorer tas i beaktande: mångfalden av kaffe och vilken typ av bearbetning det har utsatts för, förklarar dietist-nutritionist Carlos Ríos, standardbärare av realfooding och CLARA-bloggare.
Vilken mängd kaffe rekommenderas mest?
Det bästa kaffet är 100% Arabica på grund av dess egenskaper och organoleptiska egenskaper, enligt Carlos Ríos.
- Arabica-kaffe har en mildare och lite sötare eller fruktig smak än Robusta, som har en bränd och bitter smak och är den mest populära sorten eftersom den är billigare.
- Det har mindre koffein: 1,5% för arabica jämfört med 2,7% för robusta.
- Inget socker tillsätts och det är mindre kaloriskt (men kom ihåg att beroende på hur du dricker ditt kaffe kan det vara en riktig bomb oavsett sort).
Vilken kaffebearbetning är bättre?
Utan tvivel försvårar nutritionister en naturlig, lätt eller medium stek, eftersom det bättre bevarar de hälsosamma egenskaperna hos kaffe.
- "Ultrabehandlat kaffe är de som har ett överskott av rostning som rostad, som blandas med socker och att överskott av rostning ökar bildandet av akrylamid (cancerframkallande komponent) och förstör de hälsosamma egenskaper som finns naturligt i kaffe (fytonäringsämnen , antioxidanter, antiinflammatoriska medel, etc.) ", avslöjar Carlos Ríos.
- Och lösliga (med mer akrylamid) eller kapslar (med komponenter som också kan vara cancerogena och inte särskilt hållbara) eller cikoria (som inte är kaffe utan rostade spannmål) rekommenderas inte.
Andra kaffefaktorer att tänka på
Förutom att vara 100% arabisk och naturlig rekommenderar Carlos Ríos också att det är specialitet och, om möjligt, rättvis handel.
- Specialkaffe är av högre kvalitet än kommersiellt kaffe och har därför mer arom och smak.
- Den kommer alltid från Arabica, den har inte rostats i evighet och bevarar därför dess hälsosamma egenskaper bättre
- Och om det är rättvis handel följer det etiska och miljömässiga värden som inte direkt påverkar vår fysiska hälsa men påverkar det andliga och planeten.
Om du vill veta mer, här är allt du kan göra för att spara, ta hand om planeten och inte ge upp kapslarna.
