Galicisk kammussla recept

Ingredienser:: 1 dussin kammusslor; 100 g härdad skinka; 1 lök; 2 tomater; Brödsmulor; Persilja; Olivolja; Salt; Peppar

Varje maträtt som inkluderar fisk och skaldjur segrar som ett festrecept. Och om de är galiciska kammusslor, som i det här fallet, har de allt du behöver för att vinna. Varför? Eftersom kammusslor är en av de godaste och mest utsökta blötdjurna i skaldjursfamiljen, och deras skal är ett av de mest färgglada elementen att presentera en maträtt.

Dessutom, eftersom de bara kräver en enkel skinka och grönsaker och en snabb gratäng, kan vem som helst göra dem utan att behöva vara en masterchef. Vågar du försöka?

Hur man gör det steg för steg

Förbered ackompanjemanget. Skala först löken och hugga den fin. Hacka sedan skinkan också. Och tvätta tomaterna, skär dem på mitten och riv dem.
Koka kammusslorna. Först och främst, öppna kammusslorna. Ta bort köttet å ena sidan och korallen (den orange delen som omger det) å andra sidan. Värm en stekpanna med 1 msk olja och grill kammusselköttet i ca 1 minut på varje sida. Slutligen, ta bort och reservera.
Gör såsen. Tillsätt 1 matsked olja i pannan där du kokta kammusslorna. Tillsätt sedan den hackade löken och stek den på medium värme i cirka 4 minuter tills den börjar bli brun. Tillsätt skinkan och stek i en halv minut. Tillsätt nu den rivade tomaten, krydda och stek hela i ca 7 minuter. Du behöver bara lägga till korallen från kammusslorna, en halv tesked tvättad och hackad persilja, steka allt i ytterligare 2 minuter och stäng av värmen.
Baka och servera. Förvärm ugnen till 220º. Ordna fyra kammusslaskal på en bakplåt. Häll i två matskedar sofrito och köttet från 3 kammusslor ovanpå. Stänk till sist med brödsmulor, grill dem i cirka 10 minuter och servera dem varma.